I rotoli dolci, con la loro morbida pasta biscotto che racchiude farciture golose, sono tra i dessert più buoni che si possano preparare in casa. Avete mai provato a preparare in casa il rotolo al cacao?
Pasta Biscotto al Cacao: La Base Perfetta
Il punto di partenza per preparare questo rotolo al cacao è la realizzazione della pasta biscotto, che è morbidissima e perfetta da arrotolare. La PASTA BISCOTTO AL CIOCCOLATO conosciuta anche come PAN DI SPAGNA ARROTOLATO è una ricetta base della pasticceria Italiana. Una torta soffice, sottile ed elastica, da farcire e arrotolare con creme o marmellate. Impossibile non prepararla quando sia ha voglia di un ROTOLO ALLA NUTELLA o alla MARMELLATA. Questa versione, a differenza di quella classica, ha un impasto al cacao, più goloso e sfizioso. Potete utilizzare la PASTA BISCOTTO AL CIOCCOLATO anche come base per TORTE alla crema, sostituendolo al tradizionale Pan di Spagna. Si cuoce in pochi minuti ed è facilissimo da realizzare. Non si rompe e sarà perfetto da arrotolare.
Preparazione della Pasta Biscotto
Il procedimento è molto semplice: per prima cosa, dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi aggiungendo metà dello zucchero previsto dalla ricetta. A questo punto, incorporiamo gli albumi un po’ alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non farli smontare. Una volta ottenuto un impasto liscio e senza grumi, possiamo aggiungere gli albumi montati a neve, incorporandoli con una spatola un po’ alla volta e con movimenti dal basso verso l’alto: in questo modo non si smonteranno. Non ci resta che versare l’impasto ottenuto dentro una teglia di 35×35 centimetri, allargandolo bene. Ci basterà cuocerla per 20 minuti a 160 °C in forno ventilato e sarà pronta da sfornare e far raffreddare.
La base del rotolo sarà invece una pasta biscotto al cacao, al cui impasto aggiungeremo anche latte e olio di semi di girasole. Per preparare la pasta biscotto si parte dalle uova: le mettiamo in una ciotola con zucchero e vaniglia e montiamo con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, in modo da avere un composto chiaro e bello gonfio. Dopodiché, senza smettere di frullare, incorporiamo a filo il latte e l’olio di semi.
Farciture Golose per il Tuo Rotolo
A questo punto al nostro rotolo al cacao va abbinata una golosa farcitura. Infatti, anche se spesso si comprano direttamente al supermercato, le marmellate o le confetture per farcire i nostri dolci possono essere realizzate anche a casa.
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Composta di Pere Veloce
Come realizzare una composta di pere veloce e gustosa? E se abbiamo poco tempo? Niente paura: proviamo questa composta di pere velocissima da preparare. Prendiamo delle pere che non siano né troppo mature né troppo dolci, sbucciamole e tagliamole a pezzetti dentro una pentola. Una volta cotte, frulliamo le pere e poi lasciamo raffreddare completamente la composta.
Rotolo Fragole e Cioccolato
Le protagoniste della ricetta sono ovviamente le fragole, tra i frutti più deliziosi della bella stagione. Non ci resta infine che assemblare il nostro rotolo fragole e cioccolato: spalmiamo la crema di farcitura sulla pasta biscotto ormai fredda (ma teniamo un po’ di crema da parte per la decorazione finale), poi aggiungiamo le fragole a pezzetti e il cioccolato tritato. Usiamo infine la crema che avevamo da parte per decorarlo (aiutandoci una sac à poche) e completiamo la decorazione con qualche fragola tagliata a spicchi.
Rotolo Nocciole e Cioccolato
Il Rotolo al cioccolato e nocciole è un ottimo dessert, servito a fette e accompagnato da panna montata o magari da crema di nocciole, ma possiamo anche gustarlo a merenda o a colazione. Che ne dite di provare a preparare anche voi questo rotolo dolce delizioso?
Rotolo alla Nutella
Il rotolo alla Nutella è goloso e scenografico, perfetto per tutte le volte che vogliamo stupire parenti e amici con una ricetta dolce speciale. Versiamo il nostro impasto in una teglia quadrata coperta di carta forno (ma andrà bene anche la placca del forno) e cuociamo per circa 10 minuti. Noi abbiamo decorato il rotolo con Nutella con un po’ di zucchero a velo, creando degli stencil a forma di cuore.
Rotolo al Cioccolato Senza Cottura
Il rotolo al cioccolato è un dolce senza cottura che si prepara con semplicità e in poco tempo. Sia la base di biscotti, sia la farcitura a base di formaggio spalmabile sono davvero semplicissimi da preparare. Inoltre, possiamo sostituire i biscotti al cacao con semplici biscotti bianchi. Questo rotolo, il cui gusto è simile a quella della cheesecake cioccolato e cocco, va fatto riposare in frigo o in freezer e serviamolo subito. In alternativa, possiamo conservarlo in freezer per parecchi mesi.
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Preparazione del Rotolo Senza Cottura
Per prima cosa versiamo in una ciotola il formaggio fresco cremoso Classico Exquisa. Uniamo anche lo zucchero, possiamo usare sia quello bianco che di canna. I biscotti con l’aggiunta di burro e latte formeranno un panetto unico e non appiccicoso. Per formare un rettangolo preciso, una volta steso, con un coltello ritagliamo leggermente i bordi, posizioniamoli al centro del rettangolo e con il mattarello stendiamo bene l’impasto. Arrotoliamo il nostro rotolo dal lato più corto. Copriamolo bene con pellicola per alimenti e lasciamolo riposare 2-3 ore in frigorifero o un’ora in freezer. Trascorso il tempo di riposo sarà pronto per essere tagliato e servito a fette!
Visto com’è semplice? Che ne dite di vedere insieme come preparare un dolce primaverile perfetto per il pranzo della domenica in famiglia, ma anche per occasioni più importanti come pranzi e cene delle festività? Se ad esempio a Pasqua vogliamo stupire i nostri ospiti con qualcosa di diverso dalla classica colomba o dalla pastiera, possiamo preparare questo rotolo dolce con ingredienti di stagione: colorato, goloso ed elegante!
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