Le sfogliatine alle mele sono un classico dolce che conquista subito per la sua semplicità e i suoi sapori tradizionali. Spesso questi dolcetti si trovano anche tra l’assortimento delle varie brioche nei bar o nelle pasticcerie. Ma quanto sono buone le sfogliatine alle mele? Queste sono tra i dolci più squisiti e più facili che si possano fare a casa! A me piacciono tantissimo e cerco di non farmi mai mancare un rotolo di pasta sfoglia in modo da poterle fare sempre, anche solo quando ne ho voglia! Mi piacciono sia per la colazione della domenica che per la merenda, con il tè stanno benissimo a mio avviso.
Ingredienti e Preparazione
La pasta sfoglia è l'elemento chiave di questo dolce. È leggera, friabile e composta da molti strati sottili, ottenuti grazie alla tecnica della sfogliatura, che consiste nel piegare ripetutamente la pasta con strati di burro. Quando la pasta sfoglia viene cotta, il burro si scioglie, creando il classico effetto "sfogliato". Le mele, poi, una volta cotte rilasciano un aroma dolce e invitante che si sposa perfettamente con la delicatezza della pasta sfoglia. Il gusto fruttato delle mele si diffonde attraverso ogni morso, rendendo le sfogliatine un dessert delizioso e appagante.
Le sfogliatine alle mele sono deliziose perché sono caratterizzate da strati sottili e croccanti di pasta sfoglia che avvolgono un ripieno morbido e succoso di mele. Questo contrasto di consistenze tra la croccantezza della pasta sfoglia e la morbidezza delle mele crea una sensazione piacevole in bocca e questo mi piace molto. Giocare in cucina con le diverse consistenze è sempre giusto! Sono anche molto economiche perché spesso già abbiamo le mele in casa; volendo, potete scegliere la varietà che vi piace di più.
Facendo la ricetta delle sfogliatine di mele, la vostra cucina profumerà di buono a lungo! Durante la cottura, infatti, il profumo delle mele e della pasta sfoglia che man mano diventa dorata si diffonde nell'ambiente, creando un'atmosfera accogliente e invitante. Questo profumo invitante può essere irresistibile e stimolerà l'appetito di chiunque si avvicini.
Preparazione delle Sfogliatine
Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Metti le fettine di mela in una ciotola, aggiungi il succo di limone (per evitare che si ossidino), lo zucchero di canna e la cannella. Prendi metà dei rettangoli di pasta sfoglia e utilizza il rullo a losanghe per incidere la parte superiore. Sui rettangoli di sfoglia non incisi, disponi le fettine di mela in modo ordinato, sovrapponendole leggermente. Copri le mele con i rettangoli incisi, allineando bene i bordi. Disporre i rettangoli di sfoglia su una teglia con carta da forno, tenendoli distanziati uno dall’altro. Il trucchetto per delle sfogliatine gustose e succulente è spalmare sul centro del rettangolo un cucchiaino di confettura all’albicocca, senza andare sui bordi esterni. Disporre le fette di mela, in modo leggermente accavallato, sulla sfoglia in modo da coprire la confettura.
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Cottura
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°/185° per circa 18/20 minuti. Una volta sfornate, puoi lucidare le sfogliatine spennellandole con un po' di marmellata di albicocche riscaldata o gelatina di frutta. Puoi aggiungere dell’uvetta o delle noci tritate insieme alle mele per un tocco in più.
Varianti e Consigli
Seguendo questo procedimento potrete anche fare delle variazioni sul tema, ad esempio potreste utilizzare delle pere o delle pesche, quando sono di stagione.Vi è venuta voglia, lo so... Le girelle di sfoglia mele e cannella sono degli stuzzichini golosi perfetti da servire per la merenda o come coccola dolce a fine pasto. Le girelle di pasta sfoglia sono facilissime da fare. Si farcisce la pasta, si arrotola e si taglia a rondelle. Noi questa volta abbiamo fatto delle girelle di pasta sfoglia dolci in pochi e semplici passaggi. Abbiamo inumidito la pasta, l’abbiamo spolverata con zucchero e cannella, poi abbiamo aggiunto le mele a pezzetti e creato il nostro filoncino. Tagliandolo, abbiamo dato alle girelle uno spessore di 3 centimetri. Queste girelle di sfoglia le possiamo preparare per uno spuntino genuino per la domenica pomeriggio. Possiamo prepararle anche insieme ad altri dolci veloci con pasta sfoglia e servirli al posto dei pasticcini a fine pasto.
- Pasta Sfoglia Fatta in Casa: Se siete amanti dell’home made, sicuramente vorrete provare questa ricetta con la pasta sfoglia fatta in casa. Per questa ricetta servirà ¼ di dose della mia pasta sfoglia. Ovviamente vi conviene realizzare la dose intera della pasta sfoglia, così, visto che vi serviranno molto impegno e tempo, ne avrete una bella quantità per poter preparare diverse ricette.
- Pasta Sfoglia Pronta: Questo dolce rimane benissimo comunque anche con i rotoli di pasta sfoglia pronta! Quindi per chi ha poco tempo è la soluzione ideale per non rinunciare alla preparazione di queste bontà.
Queste girelle dolci di pasta sfoglia danno il meglio appena fatte, con la sfoglia croccante. Vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca, vero? La ricetta è davvero Facile e Velocissima, vi basterà un rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta (io mi trovo molto bene con quella della Buitoni) e alcune Mele per il ripieno ed il gioco è fatto! Il risultato è un dolce dalla superficie Friabile e Croccante con un ripieno Morbido e Profumato. Un dolce perfetto da preparare sia per la Colazione che come dopo Cena, magari accompagnato da una palla di gelato alla Vaniglia.
Strudel di Mele con Pasta Sfoglia
Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili con la mandolina. Aggiungete alle mele, l’uvetta (fatta rinvenire in acqua calda) e i pinoli, la marmellata e la cannella. Con l’aiuto della carta forno posizionate lo strudel di sfoglia sulla teglia. Con un coltello affilato realizzate circa 7 tagli sulla superficie. Cuocete lo strudel in forno statico caldo a 200° ripiano medio del forno per 30 minuti circa. Lo strudel sarà pronto quando risulterà ben dorato in superficie. Il vostro strudel di mele con pasta sfoglia è pronto, Croccante e Profumato.
NOTA: una volta freddo la sfoglia tende ad ammorbidirsi.
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Roselline di Mele
Quando ho voglia di un dolcetto veloce, un panetto di pasta sfoglia mi viene sempre in aiuto! Queste roselline di mele poi trovo siano anche meravigliosamente scenografiche. E pensare che si fanno in un attimo e sono facilissime: puoi anche farti aiutare dai tuoi bambini! Per un effetto ancora più scenografico, puoi usare le mele Fuji: rosse, sode e leggermente acidule, doneranno ai tuoi fiori di sfoglia un colore splendido e un sapore ricco di contrasti. Sembreranno dei veri capolavori della natura, solo che avranno un delizioso profumo di… zucchero!
PREPARAZIONE: 30 min. Metti a bollire sul fuoco una pentola con dell’acqua e spremici dentro il succo di mezzo limone. Passa al setaccio la confettura e aggiungi la cannella***, mescola bene. Spennella le strisce con la confettura, e adagia le fettine di mela leggermente sovrapposte e con la parte piatta a metà altezza lungo la parte superiore della striscia, in modo che fuoriesca dalla pasta la parte curva con la buccia della mela. Saranno i petali della tua rosa! Ora piega la parte inferiore e vuota della striscia di sfoglia sulle mele e poi arrotola tutto partendo da una delle due estremità. Spolvera la superficie delle roselline con lo zucchero a velo ed inforna in forno statico a 175° per 35/40 minuti.
* Sai che esistono un’infinità di tipi di mele, più di 100? Puoi sperimentare e provare nella tua ricetta quelle che preferisci, oltre a quelle che ti consiglio. Come ti dicevo, trovo che la pasta sfoglia abbia in sè qualcosa di magico: rende ogni cosa buona, a prescindere dalla farcitura che le aggiungiamo!
Le tue roselline di mele saranno perfette per un paio di giorni se le conserverai in una scatola di latta ben chiusa, in caso dovessero avanzare. Tuttavia, nulla batte la loro bontà gustate caldissime!
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