Signori e Signore, ecco la Salsa Messicana più amata dagli italiani! (fonte Nielsen, DM, 2019). Con le sue spezie, i suoi aromi e il suo sapore esotico è perfetta per accompagnare un aperitivo o una cena in stile messicano, regalando profumi e sapori nuovi ed etnici! E' perfetta per accompagnare un aperitivo o una cena in stile Messicano.
La ricetta è senza conservanti, senza glutine ed adatta ad un'alimentazione vegana e vegeteriana. Disponibile nell'iconica bottiglia Develey da 250ml con un tappo con capsula di sicurezza clic-clac a garanzia della qualità del prodotto.
Cos'è la Salsa Messicana?
La Salsa Messicana Develey e' leggermente piccante a base di peperoncini, pomodoro, peperoni e spezie. Salsa particolarmente indicata per accompagnare carni alla griglia, patatine fritte, nachos e per la farcitura di tacos e tortillas.
La salsa messicana, detta anche salsa ranchera, è un intingolo piccante e molto gustoso a base di peperoni, pomodori, tabasco e, naturalmente, abbondante peperoncino. Prepararla è davvero semplice e alla portata di tutti.
Come Preparare la Salsa Messicana Fatta in Casa
Basterà lasciar appassire la cipolla, affettata sottilmente, in un pentolino con un filo generoso di olio extravergine d'oliva, unire poi il peperone a dadini e la polpa di pomodoro, speziare con il peperoncino secco sbriciolato e ultimare il tutto con goccino di tabasco, un pizzico di sale, zucchero e aceto di vino bianco.
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La salsa verrà quindi portata a cottura su fiamma dolce, coperta con un coperchio, e poi fatta raffreddare completamente prima di essere servita. Se desideri puoi portarla in tavola in apertura del pasto insieme a un mix di bruschette o a un tagliere di formaggi stagionati, oppure puoi utilizzarla per insaporire hamburger, alette di pollo, costine di maiale e carni bianche: per un accostamento insolito ma riuscitissimo.
Puoi dosare il quantitativo di peperoncino in base ai gusti personali e scegliere, indifferentemente, quello fresco o secco: in ogni caso, per un grado di piccantezza "estremo", il nostro suggerimento è di optare per l'habanero mentre, se ami i sapori più delicati, le varietà Jalapeño o Cayenna lungo saranno le più indicate. Scopri come preparare la salsa messicana seguendo passo passo procedimento e consigli.
- Scalda un filo d'olio in un pentolino e aggiungi la cipolla affettata sottilmente.
- Aggiungi quindi la dadolata di peperone.
- Unisci lo zucchero e aggiusta di sale.
- Trascorso il tempo, aggiungi un goccino di tabasco e prosegui la cottura della salsa, sempre su fiamma bassa e coperta con un coperchio, per circa 15 minuti: se dovesse restringersi troppo, unisci un paio di cucchiai d'acqua.
Conservazione
La salsa messicana si conserva in frigo, in un barattolo a chiusura ermetica, per 5 giorni massimo.
Idee per un Aperitivo in Stile Messicano
Le specialità messicane sono tutte buonissime e invitanti. Per strabiliare i vostri ospiti con una serata etnica, è perfetto un aperitivo con tante tartine diverse!
Oltre alla salsa messicana per tortillas, tacos e nachos, che accompagna ogni ricetta base, un’altra salsa imperdibile è il guacamole. La ricetta prevede avocadi maturi, peperoncino e pochi altri ingredienti. Un tipico cibo da strada messicano, che si presta bene anche a cene in piedi e aperitivi finger food, è l’enchilada.
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Ricetta deliziosa è poi quella delle quesadillas: una sorta di focaccia farcita, fatta con due tortillas rotonde, sovrapposte l’una sull’altra e ripiene di salsa guacamole, pollo, formaggio e salsa di pomodoro.
I burritos sono super famosi in tutto il mondo. Ma avete mai provato i burritos con huevos? Si tratta di una ricetta tex mex che prevede uova strapazzate in padella con cipolle, peperoncini verdi e pomodoro. Questi ingredienti sono usati poi per farcire una tortilla con riso, fagioli e formaggio cheddar.
Abbinamenti e Utilizzi della Salsa Messicana
Partiamo dalle basi: scegliere la salsa giusta per ogni tipo di piatto è fondamentale. Ci piace soffermarci su questo aspetto perché per noi le salse sono una cosa seria.
Per realizzare i cestini di tacos, basterà copparli con un coppapasta, inserirli all’interno di uno stampo da muffin, infornarli e attendere qualche minuto perché diventino croccanti. Nel frattempo condite i fagioli rossi con mais, tonno, pomodorini, olio e la Salsa messicana secondo il vostro gusto.
Sfornate i cestini e riempiteli con l’insalata preparata. Abbiamo scelto la Salsa messicana per questo piatto perché si sposa benissimo col sapore dei fagioli, esalta la dolcezza del mais e ravviva lo sprint del tonno.
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Avete un aperitivo a tema cucina messicana? Per prepararle occorrerà impastare del macinato bovino con succo e scorza grattugiata di lime, origano, sale, pepe e pan grattato q.b.. Formate quindi delle polpettine, disponetele su una teglia e infornatele fino a doratura.
Chi può resistere alla bontà di alette di pollo croccanti ma tenere all’interno? Nessuno. Per prepararle dovrete salare e rosolare per bene le alette in olio di semi; quando saranno dorate, sfumate col succo d’arancia (una per ogni aletta), 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio d’aglio schiacciato e 3 cucchiaini di zucchero di canna. Lasciate cuocere per circa 20/30 minuti nella salsina finché non sarò tutto ben caramellato.
Chiudiamo questa panoramica nel mondo della cucina messicana con una ricetta a prova di golosi: le fajitas mediterranee. Come prepararle? Tagliate a julienne 1 peperone, 2 zucchine e 1 cipolla che andrete a saltare in padella con olio di semi e sale q.b., una volta rosolate aggiungete delle listarelle di carne di manzo (per 8 fajitas circa 200 g di carne), quindi ancora un giro d’olio e sale ne necessario. Lasciate rosolare per circa 15 minuti.
Salsa Chili: un'Alternativa Piccante
La cucina messicana è una vera e propria religione. Profumi intensi e sapori persistenti, gusto piccante. Proprio i peperoncini messicani sono tra gli ingredienti fondamentali di uno dei piatti più noti: il chili con carne e per estensione della salsa chili.
La salsa chili è una salsa piccante a base di peperoncino riservata ai palati più audaci. Lo zucchero, in particolare, oltre ad ingentilire il gusto favorisce la viscosità, rendendo la salsa più densa.
La quantità di zucchero, l’utilizzo di diversi tipi di peperoncini e altri ingredienti rende possibili numerose varianti della salsa chili, capaci di soddisfare davvero tutti. Innanzitutto va detto che non tutte le salse chili prevedono l’utilizzo del pomodoro. Alcune si preparano esclusivamente con peperoncini e spezie.
Esiste una versione della salsa chili dolce che deriva dalla cucina orientale. In particolare è molto diffusa in Tailandia, infatti è conosciuta anche come Thai sweet chili sauce. Ha un sapore agrodolce, dovuto alla buona quantità di zucchero, alla presenza di aceto di riso e al gusto mediamente piccante del peperoncino.
Solo per palati forti è la versione della salsa chili piccante che prevede l’utilizzo di paprica, peperoncini secchi e peperoncini freschi (a volte si utilizzano anche i semi per un sapore ancora più piccante).
Una curiosità: l’Habanero è un peperoncino da Guinness dei primati. Con i suoi 350.000 SHU (Scoville Heats Unit, dalla scala di Scoville che misura la piccantezza di un peperoncino) è stato il peperoncino più piccante dal 1992 al 2006.
Per chi vuole ritrovare tutto il sapore del chili senza stare ore ed ore ai fornelli è perfetta la salsa chili. La somiglianza con la ricetta originale è nettissima, anche perché gli ingredienti di base sono gli stessi. I possibili abbinamenti sono davvero tanti.
Tra le differenti tipologie di salse etniche chi ama i gusti piccanti può provare anche la salsa messicana, con salsa di pomodoro, peperoni e spezie.
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