Le girelle salate sono una sfiziosità che si prepara in un attimo e cuoce in una ventina di minuti. Perfetta per risolvere un aperitivo e una merenda in casa in modo originale e rapido. La preparazione di queste girelle di pasta sfoglia è facilissima.
Si srotola la pasta sfoglia, si mettono le fette di speck e di formaggio, poi si arrotola tutto. Si taglia il rotolo a rondelle e si mettono le girelle a cuocere in forno. Le girelle di pasta sfoglia con speck e formaggio si preparano con un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, da cui ricaveremo una quindicina di girelle spesse circa due cm.
Ma possiamo abbinare prosciutto crudo e grana, salame e provola, oppure preparare le girelle di sfoglia prosciutto e formaggio. Le girelle di pasta sfoglia si possono fare in tanti modi, abbinando i salumi e i formaggi che amiamo di più. Speck ed emmental si combinano benissimo e rendono perfettamente con la cottura al forno.
Un'altra idea sfiziosa sono i fiocchetti di sfoglia speck e scamorza, un piatto irresistibile e scenografico. Questi stuzzichini con pasta sfoglia sono carinissimi e facilissimi da preparare. Si parte dalla sfoglia rettangolare divisa in 12 quadrati, a cui si incidono gli angoli interni, come per disegnare una sorta di cornice.
Al centro si mette la farcitura, noi abbiamo usato l’abbinamento di scamorza e speck, un grande classico, e poi si uniscono i lembi esterni al centro. In un attimo avremo pronti dei fiocchetti di sfoglia salati davvero originali, che noi abbiamo completato con un gheriglio di noce al centro.
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I fiocchetti di pasta sfoglia appena sfornati sono irresistibili, perché la sfoglia è friabile, lo speck sarà diventato leggermente croccante con la cottura in forno e la scamorza sarà bella filante. Vedrete, uno tira l’altro!
Torta Salata Speck e Scamorza: Un'Alternativa Gustosa
Se vi trovate a corto di idee per la cena, oppure volete preparare qualcosa di facile e invitante, una buona torta salata è quello che fa per voi! Oggi vi proponiamo una ricetta facile da preparare e molto gustosa, perfetta per quando si ha poco tempo e si cerca qualcosa di sfizioso e saporito! Si tratta della torta salata speck e scamorza, un abbinamento davvero gustoso.
Inoltre, questa ricetta è molto versatile e fantasiosa, può essere utilizzata sia come piatto unico, ma anche come antipasto. Infatti, questa torta salata è buonissima da consumare sia fredda che calda, rimanendo perfettamente saporita e stuzzicante. Il gusto intenso dello speck si sposa perfettamente con il gusto affumicato della scamorza, un connubio di sapori intensi che insieme sprigionerà tutto il loro sapore.
Per questa ricetta abbiamo deciso di utilizzare una base di pasta sfoglia già pronta, in questo modo basterà stenderla su una teglia e riempirla con la farcitura di speck e scamorza. Questo impasto è perfetto per accompagnare qualsiasi tipo di ripieno, ma se vi piace potete anche utilizzare un'ottima pasta brisée, che ha un gusto più delicato e di conseguenza si sposa benissimo con i ripieni di formaggio e salumi, da provare!
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 g di scamorza affumicata
- 50 g di Burro Panetto Santa Lucia Galbani
- 4/5 fette di speck
- 6/8 funghetti sott'olio
- 100 g di pancetta a cubetti
Preparazione
Realizzare questa torta salata rustica e saporita sarà un gioco da ragazzi. Prima di tutto stendete su una teglia la pasta sfoglia già pronta. Coprite tutto con la scamorza tagliata a cubetti e qualche fiocco di Burro Santa Lucia, e chiudete delicatamente i bordi della pasta sfoglia.
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Infornate tutto per 35 minuti a 200° in forno statico, finché la torta non risulterà bella dorata.
Varianti
Se vi piacciono i gusti intensi e saporiti avrete sicuramente apprezzato questa buonissima torta salata speck e scamorza. In alternativa, se volete un gusto ancora più stuzzicante, potete anche aggiungere alla ricetta di base del buonissimo gorgonzola. In questo modo la vostra torta salata diventerà un tripudio di sapori, da provare specialmente nella stagione invernale.
Se invece gradite un gusto più delicato, potete sostituire allo speck del prosciutto cotto. Vi serve una ricetta tipicamente primaverile e colorata? Allora vi consigliamo di realizzare una torta di verdura con zucchine, scamorza e prosciutto, semplice e facile da realizzare piacerà proprio a tutti!
Volete rimanere su una ricetta semplice e saporita? Allora provate la torta salata ricotta, pancetta e peperoni, una combinazione vincente per ogni stagione. La ricotta, con il suo gusto avvolgente ma allo stesso tempo delicato, accoglierà perfettamente la pancetta e i peperoni.
Se volete ottenere il meglio da questa ricetta vi consigliamo di cuocere prima qualche minuto la pancetta in padella, in modo che diventi croccante. Se invece volete una ricetta che possa piacere a tutti, anche ai bambini*, allora provate la torta con patate e prosciutto cotto, un abbinamento davvero intramontabile, che piacerà proprio a tutti ed è perfetto anche da portare come pranzo al sacco durante una gita fuori porta!
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Suggerimenti
Preparare una gustosa torta salata è molto facile, anche per i meno esperti in cucina. Si tratta di una ricetta alla portata di tutti, ottima da preparare quando non si ha molto tempo ma non si vuole rinunciare al gusto.
Oggi vi abbiamo proposto di realizzare una torta salata con una base di pasta sfoglia già pronta, perfetta per quando si è di corsa, ma se volete potete anche utilizzare una base di pasta brisée per questa ricetta, un impasto dal sapore più neutro e delicato, perfetto per accompagnare i ripieni di salumi e formaggio. Se invece avete un po' di tempo, potete scegliere di realizzare da soli la vostra base per la torta salata e vi consigliamo quindi di provare a preparare una buona pasta sfoglia in casa, un impasto a base di farina e burro.
Vi basterà lasciarla riposare e in breve sarà pronta per ospitare il vostro ripieno. Se volete ottenere il meglio dalla vostra torta salata, ricordatevi di utilizzare la base della vostra torta quando è ancora fredda. Tenetela fino all'ultimo in frigo e poi stendetela sulla teglia senza maneggiarla troppo. Infatti, lo shock termico tra il freddo del frigo e il calore del forno renderà la vostra torta salata ancora più croccante e fragrante.
Per un'ottima cottura bucate la base della torta con una forchetta, in modo che il calore possa penetrare meglio. Se infine cercate un modo nuovo di presentare le vostre torte, vi consigliamo di preparare delle deliziose mono-porzioni. Basterà dividere gli ingredienti e distribuirli in stampini, per un risultato simile a dei piccoli muffin salati. Il risultato sarà davvero delizioso e ogni commensale potrà gustare una piccola torta salata in miniatura, da provare!
Curiosità
La torta salata è davvero una ricetta popolare, ma quando è nata? Si dice che sia una ricetta davvero molto antica, in molti la fanno risalire addirittura al Medioevo, ma probabilmente era già presente all'epoca degli antichi Romani in una sua versione rudimentale.
Si trattava di un impasto a base di pasta che solitamente veniva ripiegato su sé stesso. All'interno erano contenuto un composto di verdure oppure uno spezzatino di carne. Durante gli anni poi questa ricetta si è evoluta ed è cambiata, diventando oggi quella che tutti conosciamo: una ricetta molto versatile, spesso utilizzata come piatto unico ma anche in occasioni molto diverse.
C'è chi la ama così tanto che la consuma anche per merenda. Infatti, esistono tantissime ricette anche con un ripieno dolce, perfette per merenda o colazione, magari con un ripieno di crema di cioccolato o di marmellata. Se amate così tanto le torte salate, ricordatevi che sul territorio italiano ci sono tantissime varianti locali che vi incanteranno!
Quasi ogni città e ogni paese ha la sua versione della torta salata, nel Nord sono molto apprezzate le torte salate con i salumi e i formaggi, mentre lungo la costa incontrerete delle gustose varianti con le verdure e persino con il pesce.
Un'Altra Versione: Torta Salata con Scamorza Affumicata e Speck
Una torta salata con scamorza affumicata e speck è una torta semplice ma dal gusto molto intenso, con formaggi e salumi che stanno benissimo insieme e che piacciono a chi ama i sapori forti. Questa torta salata può essere servita sia come piatto unico che come secondo piatto, o anche antipasto, tagliata a pezzetti, oppure come piatto da abbinare ad un aperitivo.
Questa versatile e fantasiosa preparazione può essere gustata in qualsiasi occasione, ma può trasformarsi velocemente anche in un delizioso pranzo al sacco da gustare in viaggio oppure da portare in ufficio quando non si hanno idee. In effetti, questa torta salata è perfetta per essere servita sia calda appena fatta oppure anche fredda, rendendola perfetta per la preparazione di cene veloci e picnic.
Il delicato sapore della Ricotta Santa Lucia si sposa magnificamente con la sapidità dello speck e della scamorza, donando alla vostra torta salata una consistenza cremosa e perfetta. Basta prendere un rotolo di pasta sfoglia già pronta, stenderla e farcirla con il vostro ripieno preferito. Tuttavia, se preferite, potete sostituire la pasta sfoglia con un rotolo di pasta brisée, potete anche prepararla in casa utilizzando uova, farina e burro per la vostra base.
Prima di tagliate lo speck a straccetti. Al termine dell'operazione fatelo rosolare in padella qualche secondo per renderlo croccante. Prendete una ciotola e mescolate la Ricotta Santa Lucia el'uovo sbattuto, aggiungete lo speck e la scamorza tagliata a dadini. Infine accendete il forno e fatelo scaldare a 180°. Bucherellare il fondo della base con la punta di una forchetta e versatevi il ripieno.
Varianti
Esistono molte varianti di torta salata, sia nell'impasto che nel ripieno. Le idee abbondano, a cominciare da una torta rustica con zucchine e speck. Provate anche a farcire la pasta sfoglia con salsiccia, funghi e mozzarella.
Rosolate i funghi e le cipolle insieme in due cucchiai d'olio, mentre in un'altra padella cuocete le salsicce tagliate a pezzetti. Quindi aggiungete gli altri ingredienti e adagiateli nella teglia. Aggiungete anche delle fettine di mozzarella per un risultato sfizioso e vivace! Preparare queste torte è facile.
Provate anche la variante con salmone e pomodori, ha un sapore assolutamente gustoso. Se state organizzando un evento o una festa, potete preparare una torta salata a tema e giocare con colori e sapori: che ne dite di una facile e deliziosa torta salata con zucca, magari aggiungendo del bacon,e servirla per una festa di Halloween?
Tuttavia, se preferite, potete preparare una torta salata con formaggio a cui potete aggiungere erbe aromatiche, come il timo, oppure le carote o delle olive. A proposito di feste e buffet, invece di preparare questa torta salata rustica in uno stampo tondo o in una tortiera, potete servirle come delle gustose girelle salate.
Una volta che il ripieno è pronto, stendete il rotolo di pasta sfoglia su un foglio di carta da forno e arrotolatelo. Per arrotolare bene senza perdere il ripieno, potete inumidire le mani con un po' d'acqua e aiutarvi con la carta da forno. Così avvolto cuocete il vostro rotolo in forno già caldo, e una volta cotto fate raffreddare e tagliate a fette.
Suggerimenti
Che sia estate o inverno, le torte rustiche sono fantastiche e buonissime, rendono sempre tutti felici. A proposito di torta salata con speck e scamorza, vi consigliamo di cuocere le strisce di speck senza sale in quanto è già un prodotto molto salato.
Se preferite una versione meno saporita, potete anche sostituire lo speck con del prosciutto cotto: la vostra torta risulterà comunque deliziosa. Per quanto riguarda la cottura consigliamo di utilizzare il forno caldo in modalità statica, in quanto garantisce una cottura lenta senza rischio di seccare eccessivamente gli ingredienti.
Un altro consiglio, per quanto riguarda il ripieno, è quello di pre-cuocere i condimenti perché la pasta sfoglia cuoce velocemente, soprattutto se decidete di utilizzare delle verdure. Potete adattare a vostro piacimento deliziosi sapori di campagna: peperoni, melanzane, piselli e patate; le scelte sono infinite.
Ricordate, questi ingredienti vanno sempre uniti in una ciotola con le uova e la ricotta per un composto soffice e cremoso. Ultimo consiglio: alle uova sbattute potete aggiungere del formaggio grattugiato se volete aggiungere un po' di sapore alla ricetta. Il risultato finale sarà perfetto!
Curiosità
La scamorza è uno dei formaggi più antichi e si hanno poche testimonianze di come sia nata. Si dice che la sua invenzione avvenne per errore, a causa di un procedimento errato per la produzione del provolone o del caciocavallo. In seguito divenne un formaggio speciale e oggi è ampiamente consumato nelle cucine.
Il nome di questo formaggio deriva dal verbo "scamozzare", che significa "togliere una parte", in riferimento al gesto tipico che ogni casaro compie rompendo la parte superiore della scamorza.
Il sapore di questo formaggio è molto pieno, ha una consistenza morbida di colore bianco o giallo paglierino, mentre il colore della crosta varia a seconda della stagionatura. La versione affumicata della scamorza, ha un sapore molto gradevole, ma è più piccante di quella fresca.
Oggi questo formaggio si trova in diverse preparazioni culinarie dagli antipasti ai secondi piatti, ad esempio affettato con salumi o senape. Nei primi piatti la vediamo la scamorza è utilizzata per la preparazione di risotti o lasagne, come secondo invece nella scamorza grigliata o nella fonduta di tartufo nero con la scamorza.
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