Il Salame di panettone è un dolce al cioccolato senza cottura, facile, veloce e squisito, perfetto per riciclare avanzi di panettoni di Natale! Se anche voi vi state chiedendo cosa si può fare con un panettone avanzato, questo articolo fa al caso vostro. È una variante deliziosa del classico Salame di cioccolato; in questo caso, al posto dei biscotti si usano panettone o pandoro sbriciolati; che uniti al cacao in polvere, latte e burro fuso; dopo qualche ora di frigo danno vita ad un Salame di cioccolato e panettone squisito!
La Ricetta è praticamente la stessa del Salame di cioccolato senza uova, ho semplicemente sostituito i biscotti secchi agli avanzi di panettone che avevo in dispensa. Ci impiegherete solo 5 minuti del vostro tempo per mescolare tutto insieme e dare la forma! Fresco, morbido, a tratti consistente, dal sapore fruttato e divinamente buono!
Ingredienti e Preparazione
Il SALAME DI PANETTONE SENZA UOVA è un dolce Natalizio, super goloso. Una versione speciale e alternativa del tradizionale salame dolce di cioccolato, conosciuto anche con il nome di Salame Turco. In questa versione, i biscotti secchi vengono sostituiti da pezzetti di panettone. L’impasto preparato senza uova crude, viene arricchito anche da pezzettini di nocciole, che potete sostituire con altra frutta secca a piacere. Un dolce al cioccolato, che farà felici grandi e bambini. Un ottimo modo per consumare i panettoni che affollano la nostra dispensa, finite le Feste.
Ingredienti:
- 250 g Panettone (Qualsiasi gusto)
- 50 g Zucchero a velo (Più altro per la decorazione )
- 100 g Nocciole tritate (O noci)
- 260 g Cioccolato fondente
- 20 g Succo di arancia (O Gran Marnier)
- 150 g Burro
Preparazione:
- Per preparare il SALAME DI PANETTONE SENZA UOVA iniziate facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure, per qualche minuto, alla massima potenza del microonde, mescolando di tanto in tanto.
- A parte, in una ciotola, lavorate lo zucchero a velo con il burro morbido.
- Aggiungete il succo d’arancia e mescolate ancora.
- Versate il cioccolato fuso e fate amalgamare.
- Versate le nocciole e il panettone a pezzettini. Mescolate e impastate, fino ad ottenere un composto asciutto e sodo, facilmente lavorabile con le mani.
- Adagiate l’impasto su della carta forno e formate un cilindro.
- Arrotolate la carta, fino a formare una caramella. Fate riposare il SALAME DI PANETTONE SENZA UOVA in frigorifero per almeno un’ora.
- Dopo riprendetelo e cospargete la superficie con abbondante zucchero a velo.
Il SALAME DI PANETTONE SENZA UOVA si conserva, in frigorifero, per circa 6 giorni. Il Salame di panettone al cioccolato è eccezionale! Di grande effetto scenico e gustoso, nessuno sa resistere alla tentazione di mangiarne almeno una fetta.
Varianti e Consigli
Si tratta della variante al panettone del tradizionale salame di cioccolato senza uova e senza burro, con tanto cioccolato fondente e panettone sbriciolato che creano un dolce squisito, perfetto da tenere in freezer e servire fetta dopo fetta. La ricetta del salame con panettone è estremamente semplice: si sbriciola il panettone (con uvetta e canditi o frutta secca o cioccolato) e si aggiunge cioccolato fuso, un po’ di latte condensato, mascarpone, nocciole e mandorle e si mescolano formando un composto a cui va data la forma di salame e che va conservato in freezer.
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Semplice e goloso, così goloso che si scioglie in bocca e super cioccolatoso! Al posto del cioccolato fondente si può usare qualunque altro cioccolato come quello bianco o al latte. Si può preparare il salame di panettone senza glutine usando tutti gli ingredienti gluten free e procedere allo stesso modo per la realizzazione. Il panettone può essere quello che preferite: uvetta e canditi, frutta secca, cioccolato, pistacchio.
CONSIGLI: Il salame di panettone si può conservare anche in frigorifero se lo si preferisce più morbido.
Salame di Cioccolato con Torrone e Pandoro
Prepara con me un delizioso salame di cioccolato natalizio arricchito con torrone e pandoro, un dolce goloso e facile da realizzare per sorprendere i tuoi cari durante le feste.
Ingredienti Alternativi:
- Torrone tagliato finemente
- Pandoro spezzettato
Preparazione Alternativa:
- Sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato.
- Togliere dal bagnomaria e aggiungere il cacao e lo zucchero e mescolare con una spatola o un cucchiaio, dopodiché incorporare il liquore.
- Aggiungi il torrone tagliato finemente al coltello, e il pandoro spezzettato con le mani. Amalgamare il tutto. Otterrai un impasto un po umido e un po appiccicoso.
- Unire due fogli di pellicola alimentare per ottenerne uno unico più grande.
Conservare il salame di cioccolato con torrone e pandoro in frigorifero, coperto con pellicola o carta alluminio, si manterrà per 4 - 5 giorni. Per gustarlo al meglio consiglio di prepararlo il giorno prima. Usa pure il torrone che preferisci, che sia con le mandorle, con i pistacchi o con le nocciole andrà comunque bene.
Salame di Cioccolato Bimby
Il buonissimo salame al cioccolato fondente Bimby che abbiamo preparato oggi in pochi minuti è un dolce delizioso che puoi preparare tutto l’anno. Si tiene in frigo ed è una ricetta di recupero perfetta per riciclare il cioccolato avanzato da precedenti preparazioni. Per realizzare il suo impasto basta mettere i biscotti secchi triturati, il burro, il cioccolato fondente e lo zucchero di canna. Un procedimento che col Bimby sarà ancora più rapido e veloce rispetto al metodo classico!
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Procedimento Bimby:
- Mettere nel boccale i biscotti a pezzi: 3 sec. vel. 5. Versare in una ciotola e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il cioccolato a pezzetti: 15 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti e lo zucchero: 4 min. 90° vel. 1.
- Aggiungere un goccio di latte e le uova: 3 min. 80° vel. 2.
- Aggiungere i biscotti tritati messi da parte: 10 sec. vel.
Altre Idee con il Panettone Avanzato
Troverete 3 ricette, di cui una salata, su come utilizzare il panettone avanzato e portare in tavola un dolce o un antipasto sfizioso e originale.
Pudding di Panettone
Uno dei dolci con panettone avanzato che si possono consumare sia a colazione che a merenda è il pudding. Per prima cosa prepariamo la crema inglese: mettete in una ciotola i tuorli delle uova insieme allo zucchero, i semini interni della bacca di vaniglia e sbattete con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite a poco a poco il latte a temperatura ambiente mescolando con una frusta a mano in modo che non si creino grumi. Trasferite il composto in un pentolino e cuocete a fuoco bassissimo per circa 5 minuti senza mai smettere di mescolare. La crema non deve diventare troppo densa, ma rimanere abbastanza liquida. A questo punto togliamo la crema dal fuoco e tagliamo a fette il panettone da disporre a piani in uno stampo alto e ben imburrato, alternando la crema che dovrà impregnare ben bene le fette del dolce. L’ultimo strato sarà unicamente di crema, spolverata di zucchero. Cuociamo adesso in forno a bagnomaria per 45 minuti a 160°: quando la superficie sarà dorata tiriamo fuori e lasciamo 10 minuti a rapprendere.
Tartine Salate con Panettone e Salmone
Tra le ricette con panettone avanzato questa salata è sicuramente quella più originale. Il gusto dolce del panettone, dei canditi e dell’uvetta, infatti, si sposa benissimo con quello affumicato del salmone. Tagliate il panettone a dischi di circa 1 cm di spessore. Potrete scegliere se ricavare già dei rettangoli più piccoli oppure metterli in forno tostandoli interi (a 200 °C per 2 o 3 minuti) e tagliarli successivamente. Una volta croccanti spalmate sopra il burro salato e poi disponete una fettina di salmone e una di avocado.
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