Il salmone in padella è un secondo piatto facile e veloce, perfetto per una cena leggera. La cottura in padella è tra le più veloci e versatili: perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto completo e sano. È una ricetta semplice, gustosa e genuina, perfetta per ogni occasione e per tutta la famiglia.
Ingredienti e Preparazione
Il Salmone in padella è un secondo piatto di pesce facile, saporito, genuino e ricco di vitamine. La ricetta è davvero semplicissima, e tutti possiamo prepararlo a regola d’arte e in poche mosse. Ecco una ricetta facilissima per cucinare il salmone in padella: pomodori datterini, olive taggiasche e capperi conferiscono al salmone una nota vivace e sfiziosa. Un secondo piatto di pesce veloce per un pasto gustoso.
Come Cucinare il Salmone in Padella
La cottura del salmone in padella è uno dei metodi più utilizzati per preparare questo pesce ricco di Omega 3. Per realizzare una cottura ottimale, noi di Findus ti consigliamo di servirti di tranci di salmone già sfilettati e pronti per essere insaporiti con i contorni che più ti piacciono. Ti basterà salare a crudo dei tranci di salmone, aggiungere un filo d’olio e alcuni pomodorini a dadini in una padella antiaderente.
Passaggi Chiave
- Scalda in una padella un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Appena l'olio è caldo metti i tranci di salmone nella padella con la parte della pelle rivolta verso l’alto.
- Aggiungi nella padella un rametto di finocchietto, il sale e il pepe e lascia cuocere per circa 2 minuti.
- Durante la cottura, con l'aiuto di un cucchiaio, prendi il liquido di cottura e versalo sui tranci di salmone, in maniera tale da farli insaporire bene.
Consigli Utili
Il trucco per ottenere un salmone in padella morbido e scioglievole è una cottura lenta, a fiamma dolce, non girare di continuo il pesce; è sufficiente farlo 1 volta a metà cottura dopo la prima rosolatura, per evitare che si sfaldino le carni. Infine monitorare il fondo di cottura, che dev’essere sempre sempre umido, affinché il pesce non si secchi e non si attacchi mai alla padella, risultando succoso e corposo. Il salmone, un po’ come tutti i pesci, va cotto per poco tempo e con la giusta quantità di liquidi, in modo che non si asciughi troppo e possa restare ben idratato e morbido.
Varianti Gustose
La Ricetta si adatta perfettamente a gustose varianti, potete aggiungere in padella pomodorini pachino o ciliegina, oppure delle olive nere. Al posto del classico trancio di salmone, potete utilizzare Filetto di salmone, pezzo unico oppure tagliato a fette, il procedimento è praticamente identico.
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Preparazione Dettagliata
Per prima cosa praticate 2,3 incisioni sui filetti di salmone dal lato della pelle, i filetti devono essere stati precedentemente squamati, questa operazione permetterà di non farli arricciare in cottura. Mettete una padella sul fuoco e fate prendere calore con un giro di olio e l’aglio in camicia leggermente schiacciato.
Marinatura e Cottura
Per preparare un delizioso salmone alle spezie, prendi un trancio di pesce già sfilettato e pronto per essere cucinato e adagialo in una padella antiaderente. Condisci il salmone con un mix delle tue spezie preferite e lascia che si cuocia a fiamma alta per circa una decina di minuti.
Ecco i passaggi per la marinatura:
- Unite la scorza di limone e uno spicchio d'aglio schiacciato.
- Massaggiate i filetti con le mani per uniformare bene i sapori, poi coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per un'ora.
- A questo punto tritate finemente il prezzemolo e tenetelo da parte.
Procedimento di cottura:
- Cuocete il salmone per 4 minuti da un lato, poi rigiratelo delicatamente.
- Lasciate evaporare l'alcol e cuocete ancora per 3 minuti.
- Trasferite il salmone in un piatto, guarnite con il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata.
Salmone e Salute
Il salmone è un pesce ricco di Omega-3, proteine e vitamine. Una ricetta semplice e salutare, ma anche ricca di sapore e ideale in qualsiasi stagione: il salmone in padella può rappresentare un ottimo secondo piatto da accompagnare a un contorno di verdure cotte o a una fresca insalata, ma può anche abbinarsi a una porzione di riso in bianco, patate lesse o legumi, trasformandosi in un piatto unico adatto a un pranzo in spiaggia o in ufficio.
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Variante con Pomodorini, Olive e Capperi
Preparare questo salmone in padella è facile e veloce. Lavate i filetti di salmone e nel caso diliscateli. Asciugateli e mettete in una padella pochissimo olio con lo spicchio d’aglio. Accendete il fuoco a fiamma media e non appena l'olio si è riscaldato aggiungete i tranci di salmone con il lato della pelle rivolto verso il basso. Fate rosolare il salmone per circa 5 minuti quindi girate i filetti e fateli rosolare dall'altro lato per un paio di minuti. A questo punto, aggiungete i pomodori datterini tagliati a metà, le olive taggiasche e i capperi. Terminate con una macinata di pepe. La presenza del pomodoro, con la sua nota dolce ma leggermente acidula, contribuisce ad alleggerire e rinfrescare la componente più grassa della carne di salmone.
Conservazione
Conserva il salmone cotto in frigorifero per massimo 1 giorno. Riscaldalo brevemente in padella con un filo d’olio per non seccarlo.
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