Torta Gelato Fatta in Casa: Ricetta Facile per l'Estate

La torta gelato è un must dell'estate, un dolce rinfrescante che consente di servire il gelato in modo elegante. Una torta gelato è il dessert ideale quando si vuole terminare un pranzo o una cena nella stagione estiva.

È, infatti, il dolce perfetto per tantissime occasioni: feste, compleanni, ma anche aperitivi sfiziosi, e piace proprio a tutti, compresi i bambini. Solitamente, si acquista in gelateria o in pasticceria, ma si può realizzare facilmente anche a casa. Preparare un dolce ideale per l’estate nella propria cucina è infatti possibile. Basta seguire alcuni piccoli accorgimenti per realizzare un dolce al pari di quelli che potete acquistare in pasticceria.

Oggi ve ne proponiamo una sontuosa, golosa, coloratissima che si può fare senza gelatiera. Vediamo insieme la ricetta della torta gelato fatta in casa, un dolce elegante che potrà rendere la vostra festa di compleanno davvero speciale. Per una torta per circa 10 persone, servono circa 1 kg di gelato (del gusto che preferite) e qualche decorazione.

Ingredienti Principali: Albicocche e Ciliegie

Tutto il gusto dell'estate sono i gusti delle albicocche e delle ciliegie che arricchiscono questa torta gelato: due frutti simbolo dell'estate.

Proprietà dell'Albicocca

L'albicocca è un frutto piccolo, dolce e succoso, appartenente alla famiglia delle Rosacee. È ricca di vitamina A (betacarotene), fondamentale per la salute della pelle e della vista, e di vitamina C, che supporta il sistema immunitario; contiene potassio, ferro, calcio e magnesio, utili per la funzione muscolare e la salute delle ossa e favorisce la digestione e aiuta a regolare il transito intestinale.

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Proprietà delle Ciliegie

Anche le ciliegie sono appartengono alla famiglia delle Rosacee. Sono ricche di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario, e di vitamina A, utile per la salute della pelle e degli occhi; contengono potassio, magnesio, ferro e calcio, importanti per la funzione muscolare e la salute delle ossa. Le ciliegie infine sono una fonte di polifenoli e antociani, che combattono i radicali liberi, riducono l'infiammazione e proteggono le cellule dall'invecchiamento.

Come Preparare la Torta Gelato Fatta in Casa

La nostra torta gelato si compone con una base di pan di Spagna, uno strato di gelato alle ciliegie, uno di gelato alle albicocche, uno di gelato bianco. È decorata con ciliegie, amaretti e verbena. Perché andare in pasticceria quando potete preparare un buonissimo dolce gelato dentro le mura della vostra casa?

Farcitura e Decorazione

Per realizzare la farcitura, in casa, senza acquistare il gelato, bastano zucchero, uova e farina. Come farcitura potete utilizzare una crema di nocciole al cacao o della marmellata fatta in casa. Utilizzate la farcitura sia per il ripieno, disponendolo nei vari strati della vostra torta, sia per la copertura della superficie. Livellate con una spatola da cucina la crema scelta in modo omogeneo e decorate con degli zuccherini colorati per dolci, con granella di nocciole o con frutti freschi.

Potete preparare tantissime versioni in base agli ingredienti e alla forma della teglia utilizzata. Inoltre potete decorare e guarnire la superficie della torta gelato nella maniera che preferite optando tra tante modalità differenti. Si va dai riccioli di panna montata alla granella di nocciole, dalle scaglie di cioccolato agli zuccherini colorati, dalla frutta fresca a quella secca. Potete anche preparare una gelatina da utilizzare in abbinamento con la decorazione di frutta fresca: il risultato sarà una torta da veri pasticceri! Avrete un'ampia possibilità di scelta anche per quanto riguarda il ripieno.

Varianti e Alternative

In alcune ricette la torta gelato assume la forma di un blocco unico, mentre in altre si usano più gelati di gusti diversi oppure una farcitura di crema, panna o di cioccolato. Volete mettere il piacere della varietà? Eccovi un esempio goloso: la torta gelato biscotto con un ripieno cremoso di crema.

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Si tratta di un dolce fatto in casa abbastanza particolare perché vede la presenza del gelato nella lista degli ingredienti, tuttavia prevede anche la cottura in forno. Un'altra versione di questa ricetta prevede di usare la crema al limone per il ripieno, aggiungendo il succo di questo agrume al composto. Potete seguire lo stesso procedimento per realizzare una buonissima ciambella al gelato. Vi basterà cambiare lo stampo e seguire i passaggi prima suggeriti.

Per meravigliare i vostri ospiti potete realizzare anche una torta semifreddo. Ne esistono diverse varianti, come il semifreddo al caffè o il semifreddo alle fragole, ma oggi vi consigliamo il più semplice e il più apprezzato di sempre: il semifreddo al cioccolato.

Torta Gelato: Un Successo Garantito

Le torte gelato sono una vera e propria delizia che rappresenta sempre un successo, soprattutto con i bambini. Ecco perché il dolce è una soluzione infallibile e perfetta per una festa di compleanno. Al tempo stesso può essere la conclusione ideale per una cena o un pranzo estivo tra amici. Qualunque sia l'occasione per servire questo particolare tipo di torta non rimarrete mai delusi.

È arrivata l’estate e la voglia di gelato diventa impellente? Pensate che realizzare una torta gelato non sia facile e che sia necessario ricorrere a una pasticceria? Nessun problema, mettetevi comodi e seguite queste semplici linee guida per creare comodamente in casa vostra delle buonissime torte gelato. Si tratta del dessert ideale per l’estate, ma che potrete gustare tranquillamente in qualsiasi stagione, anche quella più fredda.

La torta gelato è perfetta da servire come dolce di fine pasto, ma anche come torta per una festa di compleanno, non richiede cottura ed è quindi anche molto veloce da realizzare, avrete solo bisogno di un po’ di tempo a disposizione per farla rassodare in freezer. Ce n’è per tutti i gusti, del resto si contano più di 600 sapori nell’ultimo censimento, che è stato fatto sui gelati realizzati nel mondo. Sarà quindi difficile non trovare quello adatto alle vostre esigenze.

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Come Fare una Torta Gelato in Casa

I fortunati che hanno a disposizione una gelatiera riusciranno a fare il gelato direttamente in casa propria in maniera semplice e veloce, ma tutti gli altri non si disperino, perché non è uno strumento indispensabile per fare un buon gelato. Per chi quindi volesse sperimentare all’interno delle proprie mura domestica una torta gelato fatta in casa senza gelatiera, vi basterà procurarvi, innanzitutto, del buon gelato scegliendo il vostro gusto preferito (o anche più di uno).

Potrete poi arricchire la crema al gelato alla vaniglia con gocce di cioccolato, aggiungere un po’ di brandy oppure realizzare una croccante glassa sciogliendo sulla superficie della crema alcuni pezzetti di cioccolato fondente. La prima cosa che bisogna fare, per realizzare la torta gelato fatta in casa, è decidere la forma che volete dare al vostro dolce.

Si possono trovare molti stampi per realizzare una torta gelato. Con uno stampo con cerniera potere realizzare la classica torta dalla forma rotonda; per creare uno zuccotto potete utilizzare l’apposito stampino oppure utilizzando una tortiera bella rotonda. Per chi invece volesse cimentarsi nella mattonella è preferibile uno stampo da forno per plumcake.

Torta Gelato Light: Yogurt e Ricotta

Tra le ricette light ha una posizione di rilievo la torta gelato allo yogurt, potete infatti semplicemente mescolare insieme panna, zucchero e yogurt e creare un’ottima crema. Prendete uno stampo e posizionate sul fondo il Pan di Spagna, ricoprite tutta la superficie con la vostra crema allo yogurt e lasciate in freezer per qualche ora. La torta gelato allo yogurt è semplice e deliziosa e potrete anche realizzare una versione senza glutine, sostituendo il Pan di Spagna con dei biscotti spezzettati gluten free come base.

Altra variante veramente speciale è la sostituzione dello yogurt con della ricotta. Altrimenti preparate la crema alla ricotta e mettetela nel freezer, poi estraetela e lavoratela con delle fruste o anche con uno sbattitore elettrico. A questo punto potrete servire come dessert un gelato alla ricotta veramente gustoso, che potrete decorare con pezzettini di mele candite alla cannella o biscotti particolari.

Torta Gelato di Compleanno al Cioccolato

Tra le torte fredde più amate, soprattutto dai bambini, conoscerete la variante al cioccolato. Se, infatti, avete bisogno di una torta gelato per un compleanno, che letteralmente spiazzi i vostri invitati, vi basterà procurarvi uno stampo a cerniera. Iniziate a creare il contorno del vostro dolce con delle barrette di cioccolato.

Realizzate un fondo con dei biscotti spezzettati e tritati. Andate a comporre i vari strati di gelato, che vorrete avere nel dolce, stando attenti a farli freddare in freezer, per non far sì che i vari gusti si mescolino. Giunti all’ultimo strato potrete guarnirlo con della panna montata e con una decorazione di cacao in polvere, gocce di cioccolato, o una scritta di cioccolato fuso.

Sempre per un compleanno sono molto originali i muffin sormontati con del gelato. Vi basterà realizzare il classico muffin cotto in forno e ornarlo, anziché con la crema per cupcake, con del gelato. Potrete utilizzare un sac à poche per adagiare la crema morbida e spumosa che avrete creato, sopra il vostro muffin, che una volta tenuto in freezer diventerà come un piccolo gelato.

Torta Gelato con Pan di Spagna

La torta gelato con il Pan di Spagna è veramente una delle ricette più facili che ci possano essere. Semplice e veloce da realizzare, si tratta della torta gelato ideale per una merenda fresca, dal gusto leggero e delicato. Procuratevi dei dischi già pronti di Pan di Spagna oppure realizzateli voi stessi.

Utilizzando del brandy diluito con dell’acqua, o qualsiasi altro liquore, bagnate il vostro Pan di Spagna. Non c’è niente di meno buono che un Pan di Spagna asciutto o secco, quindi abbondante con la bagna. In alternativa al brandy, potrete scegliere un altro tipo di liquore a vostro piacimento oppure optare per un vino fragolino che darà alla vostra torta gelato un gusto più fruttato e fresco.

Torta Gelato al Cioccolato

Per una torta gelato al cioccolato, che ricorderete per tutta l’estate, vi basterà preparare un classico dolce con crema di nocciole. Infatti dovrete eseguire i classici procedimenti che si fanno per realizzare un qualsiasi dolce da forno. Come sciogliere il burro a bagnomaria, utilizzare la planetaria, riscaldare del latte.

Non entrando nel dettaglio della ricetta, possiamo dirvi che dovrete realizzare un dolce molto cremoso, che una volta in freezer si addenserà. Tra i consigli che vi diamo c’è quello di prendere il vostro dolce dal congelatore almeno 10 minuti prima di servirlo affinché diventi soffice e morbido, ma non totalmente sciolto.

Potrete poi divertirvi a decorare il vostro goloso dolce con della panna montata, potete utilizzare anche la comodissima Panna Chef Spray, che come nella migliore tradizione è il giusto abbinamento con il cioccolato. C’è chi ama anche ricoprire lo strato superiore della torta gelato al cioccolato con del gelato alla vaniglia e ricoprire il tutto con della frutta fresca tagliata a pezzi, oppure frutti di bosco come lamponi, mirtilli e fragoline di bosco.

Torta Gelato: Mille Varianti e un Solo Obiettivo

La torta gelato è una ricetta dalle mille varianti, d’altronde è uno dei dolci estivi più desiderati. Così vi racconto come preparo la mia, dall’esecuzione semplicissima e riesce nello stesso tempo a risultare scenografica, soprattutto non richiede l’uso della gelatiera o ingredienti specifici. Di norma utilizzo una base di savoiardi o altri biscotti secchi, a cui aggiungo due gusti di gelato, di ottima qualità, di quelli in vaschetta.

Questa torta gelato alla fragola e crema, inframmezzata da uno strato di confettura di lamponi, dall’effetto bicolore meraviglioso, è estremamente facile da preparare, tant’è che tutto ciò che serve è uno sbattitore elettrico per lavorare il gelato, il tanto che basta a farlo diventare plastico, ovviamente un gusto per volta. Pochi e semplici passaggi, garantiscono strati ben definiti che ne decretano la riuscita estetica con effetto wow, quando taglierete le fette.

In pratica il tempo di preparazione della ricetta in sé è davvero minimo, mentre essendo un dolce a base di gelato si dovrà pazientare un po’ per fare in modo che si solidifichi nel freezer. Il mio consiglio è di partire con almeno 1 giorno di anticipo e di lasciare la torta finita nel congelatore per almeno 6 ore. L’ideale sarebbe per 1 notte.

Ma veniamo alla decorazione: non c’è nulla di più spettacolare della frutta fresca. Io ho utilizzato lamponi, more e mirtilli, ma voi potete utilizzare quello che preferite, anche in abbinamento ai gusti che avete scelto! Essendo un dolce a base di gelato quando fuori fa davvero caldo si scioglie abbastanza velocemente, quindi tenetene conto.

Tra i dolci estivi, il gelato piace un po’ a tutti ed è il dolce d’elezione per l’estate, che a volte vorrei mangiare a quintali. Perfetto con la sua leggerezza per un fine pasto o una merenda rinfrescante. Ora che sapete come fare, avete solo l’imbarazzo della scelta per abbinare i gusti allo strato intermedio e le decorazioni. Con questa torta gelato alla fragola e frutti di bosco farete un figurone con i vostri commensali e oltre a rendere speciale quel momento, otterrete il loro encomio come foste dei grandi pasticceri.

Torta Gelato alla Fragola e Frutti di Bosco: Ingredienti

  • 500 g di gelato alla fragola
  • 300 g di gelato alla crema
  • 15 savoiardi
  • 150 g di confettura di frutti di bosco
  • 100 g di more
  • 100 g di mirtilli
  • 100 g di lamponi
  • 2 cucchiai di lamponi per il gelato alla fragola

Come Preparare: Torta Gelato

  1. Rivestite uno stampo da cake con della pellicola per alimenti o con carta forno.
  2. Mettete il gelato alla fragole in una ciotola e ammorbiditelo mescolandolo per 2 minuti con le fruste elettriche insieme ai lamponi. Se, come me, utilizzate la planetaria montate la frusta k.
  3. Versate all’interno dello stampo e livellate. Fate congelare per 2 ore.
  4. Fate uno strato di confettura di frutti di bosco e fate raffreddare in congelatore per 1 ora.
  5. Ammorbidite anche il gelato alla crema esattamente come avete fatto con il gelato alle fragole. Ponetelo sulla confettura, livellando con una spatola da pasticceria.
  6. Fate uno strato di savoiardi e congelate per almeno 6 ore.
  7. Al momento di portare in tavola sformate il dolce capovolgendolo su un piatto e decorate con i frutti di bosco a piacere.

Torta Gelato: Consigli Utili

State organizzando una festa per il vostro compleanno ma non sapete quale dolce scegliere? Preferite evitare pan di spagna con coperture a base di panna e i classici ripieni alla crema e optare per qualcosa di più fresco? Per trasportare comodamente la torta gelato, senza che si sciolga, potete affidarvi al Portadolci termico multi-funzione Bimby. Questo pratico strumento vi consente di trasportare dolci e semifreddi preservandone forma, gusto e freschezza.

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