Voglia di griglia? Questo panino con hamburger di scottona è gustoso e ha una marcia in più, grazie a una sfiziosa salsa al pepe e pecorino. Provalo alla tua prossima grigliata con gli amici.
Ingredienti per 4 porzioni
- 4 Hamburger di Scottona Voglia di Griglia
- 8 fette di Bacon
- Salsa Burger Voglia di Griglia q.b.
- 4 panini da hamburger
- 160 grammi di Cavolo cappuccio rosso
- 30 grammi di Olio di semi di girasole
- 15 grammi di Aceto di vino bianco q.b.
- Sale fino
- 40 grammi di Pecorino romano DOP
- 30 grammi di Latte intero
- 1 Tuorlo d'uovo
- 220 grammi di Olio di semi di girasole
- 10 grammi di Aceto di vino bianco q.b.
- Pepe nero in grani q.b.
- Sale fino
- 500 g di Patate a pasta gialla
- 2 spicchi d'aglio
- 60 g di Olio extra vergine di oliva
- 2 Rametti di rosmarino q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero
Preparazione
Passaggio 1: Preparazione del Cavolo Marinato
Per preparare l’hamburger gustoso inizia dal cavolo marinato. Taglia il cavolo cappuccio rosso a striscioline, trasferiscilo in una ciotola e condiscilo con aceto e sale. Coprilo con della pellicola e lascialo marinare per circa un’ora.
Passaggio 2: Preparazione della Salsa al Pepe e Pecorino
Intanto, prepara la salsa al pepe e pecorino: scalda il latte in un pentolino per qualche minuto, poi spegni il fuoco e aggiungi il pecorino grattugiato e i grani di pepe pestati. Mescola accuratamente e lascia riposare.
Passaggio 3: Preparazione della Maionese e unione con la Salsa
Passa poi alla preparazione della maionese. Versa il tuorlo e l’aceto in una ciotola e lavorali con una frusta elettrica. Aggiungi l’olio di semi a filo, sempre mescolando con una frusta, e un pizzico di sale finché non avrai un composto liscio e stabile. Unisci la maionese alla crema di pepe e pecorino amalgamando i due composti e riponi in frigorifero il composto a riposare.
Passaggio 4: Cottura del Bacon
Adagia le fettine di bacon in una teglia e cuoci per circa 5 minuti in forno, in modalità grill, finché non sarà croccante.
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Passaggio 5: Preparazione delle Chips di Patate Croccanti
Passiamo al contorno di chips di patate croccanti. Come prima cosa lavale bene, sbucciale e tagliale a listarelle sottili. Versa in una ciotola, aromatizza con aglio e rosmarino e condisci con abbondante olio. Mescola per bene. Trasferisci in una teglia con carta forno e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°, nel ripiano centrale, per 20 minuti fino a doratura.
Passaggio 6: Cottura dell'Hamburger e Preparazione del Panino
Cuoci gli Hamburger di Scottona Voglia di Griglia su una griglia rovente secondo i tuoi gusti (2 minuti per lato se lo desideri al sangue, 4 minuti per lato per una cottura media). Nel frattempo taglia in due ogni panino e tostalo in forno per 3-4 minuti e aggiungi un filo d’olio al cavolo marinato.
Passaggio 7: Composizione dell'Hamburger
Ora puoi comporre il tuo panino con tutti gli ingredienti. Posiziona il pane alla base, versa un po’ di Salsa Burger Voglia di Griglia a piacere, adagia sopra l’hamburger e 2 fette di bacon croccante. E per rendere le patate più sfiziose, sarà sufficiente aggiungere una spolverata di paprika affumicata appena uscite dal forno!
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