I crostini con salsa di gamberetti sono un antipasto sfizioso, facili da preparare ed eleganti, ideali per una cena romantica, il pranzo di Natale o la cena di Capodanno. Sono perfetti anche per un buffet in piedi.
Se volete fare un figurone con i vostri ospiti, questi crostini sono perfetti per l'occasione! Una ricetta semplicissima da realizzare che riscuote sempre un enorme successo. Mi piace servirli come antipasto e vi dirò: vanno sempre a ruba e spesso li faccio anche per l'aperitivo proposti in chiave finger food.
Vediamo insieme come preparare questa delizia.
Ingredienti
- Gamberetti freschi o surgelati
- Maionese
- Ketchup (o concentrato di pomodoro)
- Brandy o Cognac
- Senape
- Salsa Worcestershire
- Sale fino
- Robiola
- Prezzemolo fresco
- Zucchine
- Ricotta
- Pecorino grattugiato
- Menta
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Pane (baguette o pancarrè)
- Rucola
- Crescione
Preparazione della Salsa Rosa
La salsa cocktail per gamberetti si prepara con pochi ingredienti ed è di un buono incredibile, perfetta da condire anche altre varianti di pesce come salmone o pesce spada.
In una ciotolina mescolate la maionese e il ketchup. Aggiungete la senape, la salsa Worcestershire e il liquore Cognac e mescolate fino ad amalgamarli.
Leggi anche: Passi base della salsa
Per chi preferisce, c’è anche chi prepara la salsa cocktail per gamberetti senza maionese ma usando solo ketchup, aumentandone la quantità!
In aggiunta, si può preparare la salsa cocktail con Worcestershire.
Preparazione dei Gamberetti
I gamberi in salsa rosa si preparano con gamberi freschi o surgelati, allo stesso modo è possibile usare gamberetti surgelati oppure mazzancolle: potete usare la varietà di gamberi che più preferite, il risultato sarà eccellente allo stesso modo!
Fate scongelare a temperatura ambiente i gamberetti oppure, se avete fretta, metteteli in una padella con coperchio e fateli cuocere a fiamma bassa in modo che si scongelino.
Il segreto è non far cuocere i gamberi troppo a lungo così da evitare che si induriscano e risultino troppo gommosi!
Leggi anche: Quanto Dura la Salsa Tonnata?
Fate raffreddare i gamberetti o i gamberi.
Preparazione dei Crostini
Per fare dei crostini perfetti vi consiglio di utilizzare una baguette, andrà bene anche quella del giorno prima, in modo da avere i crostini quanto più uniformi possibile.
Fate scaldare un giro di olio in padella, quindi mettete a rosolare le fette di pane. Una volta ben dorate su entrambi i lati allontanatele dalla padella.
Se utilizzate il pancarrè, tagliate i bordi di 4 fette di pancarré e poi dividile a metà in modo da ottenere da ciascuna 2 triangoli. Dopodiché falle biscottare in forno a 200° fino a rendere sufficientemente dorate e croccanti, poi toglile dal forno e lasciale raffreddare.
Varianti e Decorazioni
Crostini con Crema di Zucchine e Gamberi
Quando volete realizzare la ricetta dei crostini con crema di zucchine e gamberi, prelevate solo la parte della buccia dalle zucchine, e lessatela in acqua bollente salata per circa 3 minuti.
Leggi anche: Ricetta facile: Uova al Pomodoro
In un boccale mettete la buccia della zucchina preparata, la ricotta (precedentemente ben scolata ed asciugata), il pecorino grattugiato, qualche foglia di menta, sale, pepe e circa un cucchiaio di olio.
Per rendere più vellutata e golosa la crema di zucchine ho aggiunto della ricotta e per dare un tocco di freschezza ho utilizzato qualche foglia di menta che ci sta benissimo.
Crostini con Gamberi e Rucola
I crostini con gamberi e rucola sono il tipico cicchetto veneziano con cui accompagnare un calice di prosecco o uno spritz. Aggiungi uno spicchio d'aglio spremuto con lo spremiaglio e un po' di sale. Cospargi con qualche goccia dell’emulsione alla rucola.
Crostini con Salsa Rosa, Gamberi e Avocado
Avete bisogno di un antipasto fresco, gustoso e particolare? Ecco una proposta che fa per voi! Aggiungete a vostro piacimento altri ingredienti, se lo ritenete opportuno e create la vostra personalissima versione.
Assemblaggio dei Crostini
Quando saranno freddi, unite i gamberetti alla salsa rosa e mescolate.
Spalmate i crostini con la salsa rosa e adagiate sopra i gamberetti.
Fate insaporire lasciando i gamberetti in salsa rosa in frigorifero per un’ora almeno o fino a quando dovrete servirli.
Per fare una decorazione carina sui crostini, ho usato una siringa per dolci.
Consigli
Si può mangiare anche freddo, ed è per questo che trovo che sia ideale da servire anche durante una cena estiva, magari accompagnando queste tartine con un buon bicchiere di vino bianco fresco.
Potete preparare i gamberi surgelati in salsa rosa se non li trovate freschi.
Servite i crostini con salsa rosa, gamberi e avocado come antipasto fresco, aperitivo scenografico o per una cena in piedi informale.
Ora non vi resta che provare a fare i crostini con salsa di gamberetti!
tags: #salsa #di #gamberetti #ricetta #crostini