Il gorgonzola è il formaggio erborinato per eccellenza; proprio la sua particolare caratteristica organolettica e la presenza di muffe non lasciano scampo: si ama o si odia. Noi lo amiamo, come avrete potuto constatare già nelle ricette degli gnocchi al gorgonzola o nella pasta zucca gorgonzola e amaretto. Questa volta vi proponiamo un classico irresistibile: pasta gorgonzola e noci. Un primo piatto facile e veloce, da inserire nelle pietanze gustose e cremose da preparare per un pranzo espresso ma appetitoso, anche per ospiti inattesi amanti come voi di questo antico formaggio lombardo. La presenza delle noci, oltre a dare la nota croccante, conferisce un sapore tostato che irrobustisce il gusto del piatto. Un piatto facile e gustoso dalla consistenza cremosa che ben contrasta con la croccantezza delle noci.
Ingredienti e Preparazione
La Pasta con Crema di Noci e Gorgonzola è un primo piatto facile e veloce da preparare, ma che renderà il vostro pranzo o la vostra cena ancora più speciale perché super saporito! Preparata con Gorgonzola, Noci, Cipolle e Panna, questa non è la classica Pasta Noci e Gorgonzola, ma è un primo piatto realizzato con della Salsa di Noci e Gorgonzola che conquisterà tutti, soprattutto gli amanti dei Formaggi! Questa Pasta Noci, Gorgonzola e Panna è perfetta da preparare per un pranzo in famiglia, ma anche per una cena veloce con gli amici o per quando avete ospiti inaspettati a cena e non sapete proprio cosa preparare! Ma la Pasta Noci, Gorgonzola e Cipolla è ideale da preparare anche se avete tante Noci avanzate (magari dalle Feste) e non sapete proprio come utilizzarle!
Come preparare la pasta gorgonzola e noci
Per preparare la pasta gorgonzola e noci, iniziate ponendo sul fuoco una pentola con acqua per cuocere la pasta: quando arriverà a bollore, salate e versate le trofie. Poi mettete a scaldare la panna in una pentola a fuoco bassissimo e intanto passate al gorgonzola. Dopodiché ricavate dei cubetti e tuffateli nella pentola con la panna. Unite un pizzico di pepe nero macinato, qualche fogliolina di timo e cuocete a fuoco dolce per altri 2-3 minuti.
Avete giusto il tempo per sminuzzare i gherigli di noci al coltello su un tagliere. A questo punto la pasta dovrebbe essere al dente, scolatela direttamente nel condimento e per finire unite le noci sminuzzate. È consigliabile consumare subito il piatto.
Per preparare la Pasta con Crema di Noci e Gorgonzola iniziate dalle noci: schiaccianoci e mettete i gherigli in un mixer, aggiungeteci un paio di cucchiai di panna e lavorate fino ad ottenere una crema omogenea. Lavate e mondate la cipolla, poi tritatela finemente. In una padella di medie dimensioni fate sciogliere una noce di burro, poi aggiungeteci anche la cipolla e fatela cuocere per qualche minuto. Aggiungete anche il gorgonzola e la panna e fate cuocere fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea. A questo punto, se volete, salate e pepate, poi aggiungete anche il parmigiano e mescolate bene, dopodiché spegnete il fuoco. Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, ricordandovi di scolarla al dente. Nel frattempo che la pasta cuoce, aggiungete nella padella con la crema di gorgonzola anche la crema di noci, poi mescolate per far amalgamare bene il tutto. Una volta che la pasta è pronta, scolatela e aggiungetela nella padella con il sugo, terminando la cottura e mescolando per far amalgamare bene il tutto. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
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Consigli e Varianti
Potete irrobustire il sapore della pasta gorgonzola e noci utilizzando del formaggio grattugiato come Parmigiano o Pecorino. I più golosi invece potranno preparare una dose più abbondante per conservarne una parte da gratinare leggermente in forno il giorno dopo: sarà una nuova golosissima ricetta!
- Potete utilizzare una maggiore o minore quantità di panna a seconda del risultato finale che volete ottenere.
- Aggiungete al posto del parmigiano reggiano un altro formaggio grattugiato più stagionato per una nota di sapore ancora più intensa.
Se amate questo abbinamento, ci sono tantissime altre Ricette con Gorgonzola e Noci che potete provare, come ad esempio la Cheesecake con Gorgonzola e Noci, gli Arancini di Riso al Gorgonzola e Noci e gli Gnocchi Gorgonzola e Noci!
Ottima come condimento per la pasta e spalmata su crostini di pane, molto versatile, una tentazione che vien voglia di mangiare a cucchiaiate.
Curiosità sul Gorgonzola
Tra i formaggi, il gorgonzola è noto per il suo sapore deciso e profumo intenso. È un formaggio cremoso, dalle striature verdastre, la cui provenienza originaria è rivendicata da diverse zone della Lombardia. In particolare, il nome del prezioso formaggio è dato dall’omonima località di Gorgonzola, vicino Milano. Esiste una versione dolce e una piccante che ha una pasta più erborinata.
Durante il procedimento, accertatevi che la consistenza della spuma di gorgonzola sia cremosa e soffice, così vi verrà molto semplice stenderla sulle vostre preparazioni base in maniera omogenea. Se avete deciso di preparare dei crostini, potete provare a grattugiare delle scaglie di tartufo sulla superficie.
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Domande e Risposte
Come posso rendere la crema di gorgonzola ancora più morbida e spumosa?Se vedete che non riuscite a ottenere un risultato soddisfacente solo con il mixer, provate a utilizzare delle fruste elettriche per rendere la crema più simile a una spuma.
Come posso aggiungere ulteriore sapore alla mousse di gorgonzola e noci?Potete decidere di arricchire la ricetta con delle spezie a vostra scelta. Ad esempio, potete decidere di incrementare la sapidità con un pizzico di sale e pepe, o al contrario, accentuare il dolce tramite un po’ di miele o dell’uvetta.
Come posso condire dei crostini con la crema di gorgonzola?Potete scegliere se acquistare dei crostini croccanti già pronti, oppure far abbrustolire delle fettine di baguette. Per questo potete utilizzare il forno o una piastra. Altrimenti, anche dei quadratini di pasta sfoglia andranno benissimo.
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