La Torta ananas è un dolce alla frutta soffice e semplice. Dopo aver sperimentato diverse versioni, condivido questa ricetta perfetta per facilità di esecuzione e risultato finale in termini di consistenza, morbidezza e versatilità!
Potete realizzarla sia con ananas fresco che ananas sciroppato! Da una merenda genuina, ad una colazione energetica, è talmente bella che potete servirla anche come dessert per le occasioni più speciali!
Se siete alla ricerca di un dolce goloso e soffice, vi suggerisco la torta all’ananas ricetta senza burro. E’ un ottimo dolce sia per una merenda o per la colazione o per un buffet di compleanno.
Ingredienti per la Torta all'Ananas Soffice Senza Burro
- 3 uova
- 180 g zucchero
- 90 ml olio di semi
- 90 ml succo di ananas
- 270 g farina 00
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 11 fette ananas, sciroppato
- 1 limone (la buccia grattugiata)
Preparazione della Torta all'Ananas Soffice Senza Burro
- Aprite la lattina dell’ananas e lasciatelo sgocciolare ben bene dal suo succo. Potete conservare il succo per altre preparazioni, ad esempio per bagnare un pan di Spagna o dei biscotti.
- Accendete il forno a 180° statico e procedete con la preparazione dell’impasto: con le fruste elettriche lavorate per primo le uova con lo zucchero fin quando diventano belle cremose e soffici.
- Successivamente unite a filo l’olio di semi di mais, il latte e man mano la farina. Lavorate il composto per renderlo liscio ed omogeneo.
- Iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e le uova e lavorateli a lungo, con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, per ottenere un composto gonfio e spumoso. Poi aggiungete a filo, quindi mentre proseguite la lavorazione a velocità ridotta, l’olio e il succo d’ananas.
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati, unire la buccia del limone grattugiata.
- Tagliare a pezzettini piccoli 4 fette d’ ananas e mescolare con una spatola.
- Foderare la tortiera con carta forno o semplicemente imburrare ed infarinare, versare l’impasto e poggiare sopra in modo concentrico le fette di ananas precedentemente sgocciolate su carta assorbente.
- Infornare a 180° statico, per circa 45/50 min. ( fare prova stecchino ).
- Poi lasciate raffreddare completamente. Trasferite in un piatto da portata e spolverizzate a piacere con lo zucchero a velo.
Consigli: Per questa ricetta potrete comodamente utilizzare l’ananas in scatola e il succo di conservazione come succo d’ananas da aggiungere all’impasto. Se invece preferite utilizzare l’ananas fresco, è preferibile pulirlo bene e tagliarlo a fette sottili con l’apposito strumento per la pulizia.
Torta Rovesciata all'Ananas: Una Variante Deliziosa
La torta rovesciata all’ananas è un dolce da forno delizioso, facile e veloce da preparare. La torta rovesciata è molto semplice e si può realizzare in tante versioni, con frutta secca o fresca.
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La sua particolarità è che per farla basta disporre sul fondo della tortiera gli ingredienti che vogliamo si vedano sulla superficie del dolce, poi si versa sopra l’impasto e si cuoce in forno. L’impasto di questa torta di ananas rovesciata si fa senza burro e senza latte: basta montare uova, zucchero, olio di semi, farina e lievito.
La decorazione, invece, si fa con delle semplici fette di ananas sciroppato e una spolverata di zucchero di canna da mettere sul fondo dello stampo.
Preparazione della Torta Rovesciata
- Come primo passaggio mettete lo zucchero che serve per il caramello nel pentolino a bordi alti e portatelo sul fuoco, senza aggiungere altro.
- Quando comincia a sciogliere e lo vedete dai bordi, potete cominciare a mescolare piano con un coltello semplicemente cercando di far inglobare lo zucchero ancora semolato da quello già sciolto.
- Mentre preparate il caramello coprite il fondo della teglia con la carta forno.
- Quando il caramello è pronto versatelo subito nella teglia cercando di ricoprire quasi tutta la base e poggiatevi sopra le fette di ananas. Non preoccupatevi che vedrete il caramello raffreddare e solidificarsi, in cottura tornerà liquido.
- Adesso dobbiamo occuparci dell’impasto. Iniziate mettendo le uova nel cestello della planetaria con lo zucchero e montate bene finché le uova siano ben sbiancate.
- Quando saranno ben montate aggiungete sempre mescolando l’olio, il succo della confezione di ananas, la vanillina, la farina ed infine il lievito.
- Se sono rimaste delle fette di ananas nella confezione potete ridurle in pezzi ed aggiungerle all’impasto.
- Versate l’impasto ottenuto sulle fette di ananas caramellate ed infornate in forno già caldo 175° per 50 minuti circa, l’impasto rimarrà piuttosto liquido durante la cottura pertanto non spegnete senza aver fatto la prova stecchino.
La torta rovesciata all’ananas ha una consistenza davvero unica e si mantiene bene per 3/4 giorni circa mantenuta a temperatura ambiente in un porta torta con coperchio.
Torta all'Ananas Leggera con Yogurt (Variante)
L'assenza di burro rende questa torta più leggera: l'impasto è preparato utilizzando in sostituzione l'olio di semi e qualche cucchiaio di yogurt bianco, o per un gusto più intenso quello aromatizzato all'ananas. Un dolce morbido e poco calorico in cui i pezzettini di frutta arricchiscono la consistenza e il sapore.
Oliamo e infariniamo uno stampo per dolci di 22cm di diametro e versiamo metà dell'impasto.
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Un dolce all’ananas dal sapore intenso ed esotico che vi conquisterà sicuramente! Mi raccomando di utilizzare un ananas fresco ma maturo, dolce al punto giusto, con il ciuffo verde e non secco. Toccate il frutto, non deve risultare nè duro nè troppo morbido; inoltre si deve sentire il suo profumo, altrimenti vuol dire che non è ancora maturo. Se si sente odore forte, quasi di fermentato, vuol dire che è troppo maturo.
Inoltre vi consiglio di preparare la torta appena tagliate l’ananas, perchè se aspettate troppo il frutto potrebbe diventare nero in alcuni punti e dare quindi alla torta un aspetto poco invitante.
Come sempre, vi raccomando di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura della torta, ricordate che ogni forno si comporta a modo suo!
La torta all'ananas senza burro è un dessert adatto per completare in modo genuino e gustoso un pasto. Consigliamo di servire in abbinamento a questo dessert un vino ambrato, aromatizzato al miele e alla frutta.
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