Il mondo dei panini si è evoluto notevolmente negli ultimi anni, e le salse per panini hanno assunto un ruolo sempre più importante nella scelta degli ingredienti. Se un tempo bastavano pochi elementi semplici per preparare un panino, oggi gli chef competono per creare ricette sempre più gustose. Un buon panino non può prescindere da materie prime di qualità, scelte e abbinate con cura. Tuttavia, a dare il tocco da maestro a una preparazione è sicuramente la scelta della salsa per il panino. Abbinare la salsa corretta al proprio sandwich non è così scontato. Per questo abbiamo preparato una lista delle migliori ricette di salse per panini imbottiti e i consigli per abbinarle.
Salse Classiche per Panini
Partiamo dalle salse più famose, ideali per coloro che amano i gusti classici: ketchup e maionese, da preparare facilmente in casa, anche in versione vegan. Dal felice matrimonio fra queste due salse, con l'aggiunta di cognac, senape e salsa Worcestershire, nasce la salsa rosa o salsa cocktail, ideale per i panini a base di pesce come burger di salmone, di merluzzo, di tonno e così via, ma soprattutto con un hamburger a base di gamberi.
La Maionese: Regina delle Salse per Panini
La maionese è una salsa intramontabile e non possiamo non citarla al primo posto. L’ingrediente fondamentale per prepararla è il tempo. Prima di iniziare la preparazione tirate fuori dal frigo le uova in modo da avere tutti gli ingredienti alla stessa temperatura. Sbattete due tuorli con sale e pepe e incorporate lentamente l’olio a filo. Per assicurarvi la perfetta riuscita, l’ideale è utilizzare 100ml di olio di semi e 100 ml di olio extra vergine d’oliva. Alla fine aggiungete qualche goccia di limone. Tra le salse per panini, la maionese è sicuramente la più versatile ma provatela con il roast beef e non ve ne pentirete.
La Salsa Cocktail o Salsa Rosa
La sua ricetta risale agli anni ’60 quando fu abbinata ai gamberi nel famoso cocktail. A base di maionese e ketchup, questa salsa non è mai scesa dal podio, rimanendo una delle salse preferite dagli italiani. Irresistibile per il suo colore rosa, è immancabile tra le salse per panini. Per prepararla vi basterà mescolare 100 gr di maionese con 30 gr di ketchup e una spruzzata di limone. Aggiungetela ai vostri panini con lo speck, magari con un pane integrale.
La Salsa Tonnata Piemontese
Nota per essere l’ingrediente fondamentale del vitello tonnato, questa salsa è ottima per dare un tocco di gusto in più ai vostri sandwich. È composta da tre semplici ingredienti: maionese (100 gr), tonno (100 gr) e capperi (20 gr). Amalgamateli formando una salsa cremosa ed omogenea e il gioco è fatto. Il gusto leggero di tonno e capperi si sposa perfettamente ai panini a base di tacchino, esaltandone il sapore senza coprirlo.
Leggi anche: Tipi di salse
La Salsa Tartara alle Erbe
Tra le nostre salse per panini preferite rientra sicuramente la salsa tartara. A base di maionese aromatizzata con erbe, cetrioli e capperi, questa salsa dà un tocco di aroma e freschezza a qualsiasi piatto. La ricetta della salsa tartara prevede di mescolare 100 gr di maionese con 20 gr di cetrioli, 20 gr di capperi, 10 fili d’erba cipollina, 4 rametti di prezzemolo e pepe. Per esaltarne il sapore servitela nei vostri panini con il prosciutto crudo o il brie.
Salse per Hamburger e Carni
Per quanto riguarda le salse per burger di carne hai davvero l'imbarazzo della scelta: altre opzioni "classiche" sono la bbq, anche in versione bianca, o la salsa ranch, un condimento tipico della cucina americana a base di maionese, panna acida, latticello aglio, cipolla ed erbette aromatiche.
Salsa Barbecue: la Salsa per Hamburger Perfetta
La salsa barbecue è sicuramente tra le salse per panini più celebri e diffuse negli Stati Uniti, in quanto perfetta salsa per hamburger. Gli ingredienti di questa salsa sono un po’ più numerosi rispetto alle altre salse, donandole un sapore più complesso, tra l’agro-dolce e lo speziato. Per preparare la salsa barbecue bisogna soffriggere 70 gr di cipolla e 1 spicchio di aglio con 40 gr di burro. Unite 60 ml di aceto bianco, lasciandolo sfumare, e poi 250 gr di salsa di pomodoro. A questo punto aggiungete 50 gr di zucchero di canna, 50 gr di senape e 10 gr di peperoncino facendo cuocere per venti minuti. Infine aromatizzate la salsa con sale, pepe, tabasco e salsa Worcestershire e cuocete fino a che la salsa non avrà un colore rosso scuro. Il sapore particolare della salsa barbecue la rende perfetta per gli hamburger e per la carne di manzo in generale.
Salse Esotiche e Alternative
Se ti piacciono i sapori piccanti puoi provare la salsa messicana oppure l'harissa maghrebina, davvero "hot", o ancora l'ajvar, una salsa tipica dei Balcani a base di peperoni e peperoncini. Ottimo l'abbinamento dei burger vegetali con la salsa andalusa, una sorta di salsa rosa arricchita dai peperoni, con il babaganoush, a base di melanzane, o la salsa rubra spagnola. Vuoi dare un tocco di golosità in più al tuo hamburger? Prova la salsa al formaggio, davvero deliziosa.
Salsa al Curry
A concludere il nostro elenco delle migliori salse per panini c’è lei: la salsa al curry. Per cucinare la salsa al curry iniziate facendo rosolare 1 cipolla tritata con 50 gr di burro. Poi unite 30 gr di farina e 3-4 cucchiaini di curry diluito in poca acqua calda.
Leggi anche: Idee per salse fatte in casa
Altre Salse Interessanti
- Babaganoush: Crema fredda tipica della cucina mediorientale a base di polpa di melanzane, spezie e thaina.
- Harissa: Salsa tipica del Nordafrica a base di peperoncino, olio extravergine di oliva, aglio, semi di coriandolo, semi di carvi e menta.
- Salsa Rubra: Condimento tipico della cucina piemontese dal gusto agrodolce, a base di pomodori, peperoni, carota, sedano, cipolla, zucchero, aceto di vino bianco e peperoncino in polvere.
- Salsa allo Yogurt: Condimento fresco e leggero, ottimo per accompagnare piatti di carne e di pesce, insalate croccanti, patate lesse e polpette di ogni tipo, anche vegetariane.
Salse Pronta all'Uso
Come trasformare semplici piatti realizzati a casa in ricette a prova di chef? Con le salse pronte! Questi condimenti danno un gusto unico a ogni pietanza e vi supportano nelle vostre quotidiane preparazioni in cucina. Con il pesce, la carne o le verdure, le salse pronte portano quel tocco in più a cui non si può rinunciare.
Un tipico aroma fumè e un sapore agrodolce sono le caratteristiche della salsa BBQ già pronta, ideale insieme alla carne alla griglia o in qualsiasi panino e valorizza ogni ricetta grazie ad un mix di gusti inconfondibile. Una versione senza conservanti e senza glutine che è perfetta per un’alimentazione vegana e vegetariana. La salsa curry pronta porta in tavola un’atmosfera esotica grazie all’accostamento di curry e ananas. Intingere i bocconi di carne in questo condimento diventa un piacere irresistibile!
Idee per Aperitivi e Stuzzichini
Se stai organizzando un aperitivo, un brunch o anche una semplice merenda salata non c'è niente di meglio che preparare degli stuzzichini e accompagnarli con delle salsine sfiziose, creando tanti abbinamenti diversi. Qui troverai una selezione di salse fatte in casa golose e leggere, che puoi abbinare a tante portate diverse: patatine, snack e stuzzichini di vario tipo, bruschette e crostini; ma puoi anche prepararle per arricchire hamburger golosi e panini, giocando sull'accostamento di sapori e sulle diverse consistenze. Naturalmente, ricordati che le salse sono un accompagnamento alla portata principale, snack o burger che sia, e non devono sovrastarla. Inoltre, usa sempre ingredienti freschi, preferibilmente a temperatura ambiente, a meno che la ricetta non dica il contrario.
Mousse, creme e salse per farcire ANTIPASTI, come vol-au-vent, tartine, aperitivi, cestini, panettoni gastonomici, bruschette e chi più ne ha più ne metta. Tutte facili e veloci, ottime per farcire tutti i tuoi antipasti. Ce n’è per tutti i gusti: dalla salsa tonnata, alla mousse di pomodori secchi. Dal pesto di zucchine crude alla mousse al salmone. E poi ancora: mousse alle olive, salsa allo yogurt, mousse alla mortadella, al guacamole di avocado e tante altre.
Cerchi una salsa velocissima ma che sia anche fresca e invitante? La ricetta della salsa allo yogurt è quello che fa per te. Non ti resta che scegliere le tue salsine preferite e metterti all'opera.
Leggi anche: Hamburger gourmet: le salse che fanno la differenza
tags: #salse #per #panini #ricette #facili