Le salsicce di tacchino sono un'ottima alternativa per chi desidera un piatto gustoso ma più leggero rispetto alle tradizionali salsicce di maiale. Si prestano a diverse preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate, perfette per ogni occasione.
Salsicce di Tacchino e Fagioli
Un piatto della tradizione, rivisitato in chiave più leggera sostituendo le salsicce di maiale con quelle di tacchino. Ecco la ricetta:
Ingredienti:
- 6 salsicce di tacchino
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 200 g pelati a pezzetti
- ½ bicchiere vino bianco
- 400 g fagioli cannellini
- ½ rametto rosmarino
- ½ carota
- ½ costa sedano
- ½ cipolla
- 1 spicchio di aglio
Preparazione:
- In un tegame, aggiungere olio EVO, uno spicchio di aglio, sedano, carota e cipolla tritati. Lasciare soffriggere.
- Aggiungere le salsicce e dorarle per qualche minuto. Sfumare con il vino e lasciare evaporare.
- Coprire e lasciare cuocere per un po'.
- Aggiungere i pelati a pezzetti, sale e pepe. Coprire e lasciare cuocere per circa 15 minuti.
- Aggiungere i fagioli cannellini, scolati e sciacquati.
- Lasciare insaporire per pochi minuti.
Un secondo piatto gustoso, facile, veloce e davvero buono, molto apprezzato in Toscana.
Salsicce di Tacchino al Forno con Patate e Peperoni
Un'idea creativa per variare il repertorio di secondi a base di carne, facile e gustosa.
Ingredienti:
- 450 g Patate
- 2 Peperoni
- 1 Cipolla
- 450 g Salsiccia
- 1 CT Olio
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Peperoncino
- 1 pizzico Rosmarino
Preparazione:
- Tagliare le patate, i peperoni e la cipolla e sciacquare sotto l'acqua.
- Inserire nella pentola le verdure con un cucchiaio di olio e cuocere per 10 minuti.
- Inserire la salsiccia tagliata a pezzi, sale, peperoncino e rosmarino, continuare per altri 5 minuti.
- Aggiungere 400ml di acqua e cuocere per 10 minuti.
Salsiccette di Tacchino con Foglie di Papavero
Un secondo piatto leggero e ben condito, che coniuga leggerezza e gusto, proponendo sapori peculiari derivati da ingredienti in genere poco utilizzati dalla cucina italiana.
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Ingredienti:
- 300 gr salsiccette di tacchino
- 400 gr foglie di papavero
- 1 scalogno
- ½ bicchiere sidro
- 2 cucchiai miele d’acacia
- 1 rametto rosmarino oppure 1 cucchiaio di rosmarino essiccato
Preparazione:
- In un pentolino, far bollire il sidro con due cucchiai di miele e il rosmarino.
- Lavare le foglie di papavero e farle sbollentare. Una volta raffreddate, strizzarle e tagliarle a pezzetti.
- Cuocere in una padella antiaderente le salsiccette senza nessun condimento, ma solo col suo grasso naturale.
- Appena avrà rilasciato un pochino di grasso, aggiungere lo scalogno affettato sottilmente e le foglie di papavero.
- Sfumare con il sidro e proseguire la cottura.
- Servire irrorando con la riduzione al miele.
Pasticcio di Salsiccia di Tacchino
Una delle preparazioni più buone dell’autunno, facile da preparare e perfetto per tutte le occasioni.
Il pasticcio di salsiccia di tacchino si prepara al forno e può essere servito come secondo piatto, ma anche come piatto unico. Ideale anche per il brunch della domenica o per l’aperitivo.
Salsicce di Tacchino alla Birra
Un secondo piatto molto semplice ed economico, ma allo stesso tempo davvero sfizioso, perfetto da preparare ad una cena tra amici.
Preparazione:
- Prendere le salsicce e con i rebbi di una forchetta bucherellarle su tutta la superficie.
- Metterle in una larga padella e coprirle con la birra, cuocerle fino a quando essa sarà evaporata, lasciandone giusto un pochino.
- Aggiungere l’olio, la salvia e l’aglio sbucciato e schiacciato.
- Regolare di sale e pepe e soffriggere per un paio di minuti.
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