Le salsicce al vino sono un piatto semplice ma saporito molto amato nel Friuli. Le salsicce al vino bianco sono un secondo piatto semplice ma molto saporito che potete preparare in poco tempo e con poche mosse. Sia cotte nel vino bianco che nel vino rosso, le salsicce preparate in questo modo sono un ottimo secondo pasto da abbinare a crauti o polenta. Se non avete idee per cucinare le salsicce provate questa ricetta veloce e gustosa!
Origini e Caratteristiche
Le salsicce al vino bianco sono un secondo piatto di carne veloce e profumato per una cena in famiglia o un pranzo informale. Partendo da salsicce di buona qualità non servirà aggiungere aromi in cottura, in modo da preservare il sapore della carne e i profumi del vino che completeranno il piatto. Questa ricetta è davvero molto semplice e veloce da preparare e permette di sentire il vero sapore della salsiccia spesso accompagnato da alcune foglie di alloro per aromatizzare. Da gustare da soli o in compagnia.
La salsiccia al vino bianco è un secondo piatto semplice, veloce e molto gustoso, ideale soprattutto per una cena veloce che possa mettere tutti d'accordo. La salsiccia al vino bianco è un'alternativa rapida alle classiche salsicce con le patate al forno, perfette per chi ha poco tempo ma anche per chi ama cambiare spesso i piatti da portare in tavola. Essendo le salsicce già molto sapide e saporite, non serve aggiungere molto altri ingredienti o aromi, per ottenere un piatto molto gustoso.
Ingredienti
Per cucinare delle squisite salsicce al vino bianco è importante utilizzare delle salsicce fresche di maiale, un vino bianco secco ed alcune spezie che servono per bilanciare i sapori. Per la buona riuscita della ricetta salsiccia in padella con vino bianco è importante utilizzare delle salsicce di maiale fresche e del vino bianco secco di qualità come quello delle Cantine di Dolianova. Oltre a questi due ingredienti, servono soltanto: aglio, un filo di olio extravergine d’oliva e rosmarino, ma anche alloro o salvia per bilanciare i sapori.
Ingredienti per 4 persone:
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- 8 Salsicce di Maiale
- 2 bicchieri di vino bianco (o rosso)
- 1 noce di Strutto (o olio di oliva)
- 2 foglie di Alloro
Preparazione
La salsiccia al vino bianco è una ricetta molto semplice, per la quale basta rosolare le salsicce in padella, con pochissimo olio, essendo queste già grasse, per poi sfumarle con il vino bianco e proseguire la cottura fino a completo assorbimento. Insomma un'idea davvero semplice e neanche tanto originale, che probabilmente molti di voi già conoscono bene questa ricetta ed hanno un modo di realizzazione tipico della propria famiglia. Questa è semplicemente la mia versione per fare delle salsicce in padella semplici e saporite!
- Prendete le salsicce e bucherellatele con uno stuzzicadenti. Poi tagliatele per separarle una dall’altra.
- In un tegame, versate una noce di strutto (in alternativa potete utilizzare un po’ di olio di oliva) e le salsicce separate tra di loro. Aggiungete 2 o 3 foglie di alloro.
- Fatele rosolare per bene in modo uniforme girandole in continuazione.
- Poi sfumate il tutto con un bicchiere di vino.
- Continuate la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti, coprendo con un coperchio (in modo da non far evaporare subito tutto il vino).
- Poi scoperchiate e continuate la cottura facendo asciugare questa volta per bene il vino. Alla fine otterrete un intingolo abbastanza denso.
- Spegnete. Servite le salsicce al vino ben calde condendole bene con l’intingolo di vino e alloro.
Consigli utili
Con la cottura delle salsicce in padella si rischia di bruciare l’esterno e lasciare crudo l’interno: per evitarlo mantenete la fiamma medio bassa e rigiratele spesso; una volta aggiunto il vino bagnatele sempre con un cucchiaio in modo da farle insaporire bene e se non dovesse bastare, aggiungetene poco per volta fino a terminare la cottura.
Un piccolo consiglio dello chef: prima di aggiungere il vino bianco fate rosolare bene le salsicce altrimenti risulteranno stufate a fine cottura, e copritele per farle cuocere bene internamente.
Come Servire
Servite le salsicce al vino ben calde condendole bene con l’intingolo di vino e alloro. Accompagnate la salsiccia in padella con vino bianco con delle patate al forno o un purè di patate per un secondo piatto completo, oppure un’insalata mista.
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