C’è qualcosa di familiare e rassicurante nel profumo che si sprigiona quando le salsicce iniziano a sfrigolare in padella. Un suono inconfondibile, un aroma che riempie la cucina e che, in pochi istanti, fa venire voglia di sedersi a tavola.
Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata più spesso, si ha bisogno di idee creative per variare il repertorio di secondi a base di questo ingrediente.
Facili e gustose, le Salsicce di pollo (o tacchino) al forno sono un vero e proprio jolly della buona cucina contadina.
Cottura della Salsiccia: Diverse Opzioni
Non solo padella, forno o griglia: le salsicce possono trasformarsi in un ingrediente jolly, perfetto anche per reinventare qualche avanzo o dare carattere a preparazioni diverse dal solito.
- In Padella: La padella rimane il metodo più immediato e collaudato. Pochi gesti, risultato garantito: le salsicce sviluppano una bella doratura esterna mantenendo la morbidezza interna, e il tutto si risolve in una manciata di minuti.
- Al Forno: Il forno offre il vantaggio di una preparazione “tutto in una”: salsicce e contorno cuociono insieme, sviluppando sapori che si integrano naturalmente. Al forno: 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
- Alla Griglia: Bastano poche salsicce, una griglia rovente e qualche contorno semplice per trasformare un pasto qualsiasi in un momento da condividere. Le salsicce di pollo e tacchino bio sono perfette alla griglia e si abbinano bene a contorni estivi come panzanella, verdure grigliate o insalate di patate. Alla griglia: 8 minuti per lato.
- In Friggitrice ad Aria: Chi cerca una soluzione pratica e moderna può affidarsi alla friggitrice ad aria. Le salsicce di pollo in friggitrice ad aria sono perfette anche da tagliare a rondelle e servire come antipasto, magari insieme a salse leggere o verdure crude.
- In Umido: La cottura in umido trasforma le salsicce in un piatto ricco e avvolgente, perfetto per i mesi più freddi, quando si cerca qualcosa di sostanzioso e confortante. Le salsicce in umido si servono bene con una fetta di pane casereccio o con un po’ di polenta morbida, per raccogliere il sugo e rendere il piatto ancora più appagante.
Ricetta: Salsiccia di Pollo con Patate al Forno
La salsiccia di pollo con patate al forno è la ricetta di un piatto da servire come secondo o come piatto unico. Ultimamente, sempre più spesso sostituisco la salsiccia di maiale con quella di pollo, dato che quest’ultima è più magra. Certo è un po’ meno gustosa rispetto alla tradizionale salsiccia, ma è ugualmente buona e se si possono limitare i grassi e le calorie, ben venga!
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Ingredienti:
- 800 g Salsiccia di pollo
- 1 kg Patate
- 1 Cipolla
- 300 g Passata di pomodoro
- 1 rametto Rosmarino
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Origano
- q.b. Sale
- Pepe
Preparazione:
- Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a spicchi e mettetele a bagno in acqua fredda per 15-20 minuti; così facendo le patate perderanno buona parte dell’amido che contengono e, oltre a risultare più croccanti, non si attaccheranno alla teglia durante la cottura.
- Mentre le patate sono a bagno, sbucciate, lavate e tritate la cipolla. Lavate il rosmarino, staccate alcuni aghetti dal ramo, lavateli e tritateli. Accendete il forno a 200° (io ventilato).
- Trascorso il tempo necessario, scolate le patate e sciacquatele sotto l’acqua corrente.
- Ponetele in una teglia, aggiungete metà della passata di pomodoro, la cipolla tritata, qualche pizzico d’origano e, se volete, gli aghetti di rosmarino tritati; salate, pepate e mescolate bene il tutto.
- Cuocete nel forno a 200° per circa 50 minuti, fino a quando le patate avranno raggiunto il grado di cottura desiderato. Io rigiro il tutto a metà cottura e, se vedo che la preparazione si sta asciugando troppo, allungo con 1/2 bicchiere d’acqua.
- Servite il vostro piatto di salsiccia di pollo con patate ben caldo.
In pochi minuti realizzerete delle Salsicce di pollo (o tacchino) al forno da veri intenditori, senza un eccessivo investimento di energie, inoltre con pochi e semplici ingredienti otterrete delle Salsicce di pollo (o tacchino) al forno deliziose.
Semplici ma saporite, le Salsicce di pollo (o tacchino) al forno sono adatte per tutti gli amanti della tradizione rustica italiana, rivisitata con un piglio di originalità.
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