La salsiccia al sugo in pentola a pressione è un classico sempre buonissimo che ti fa risparmiare tempo grazie alla sua cottura veloce! La cottura nel sugo lascia la carne tenerissima e succosa ed il sugo riesce a prendersi del sapore della carne.
Il Sugo di salsicce e spuntature in pentola a pressione è buonissimo! Realizzato in pochi e semplici passaggi, tutti possono prepararlo: anche chi non sa cucinare, purché sappia usare a dovere la pentola a pressione, ed è sempre buonissimo. Gustoso e saporito, nessuno sa dirgli di no! Si tratta di una vera e propria ghiottoneria salata succulenta che tutti vogliono mangiare. Così fatto, è gradito e tutti.
Il lunedì chiama come sempre a gran voce una ricetta salvacena e salvatempo, saporita e golosa, un comfort food per iniziare al meglio la settimana. Allora, visto che siete andati matti per le ultime ricette con l’Instant Pot e che questa pentola mi sta salvando tempo in moltissime occasioni, ho pensato di lasciarvi la ricetta di un ragù con la salsiccia, da preparare in mezz’ora (anche con la pentola a pressione).
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso piatto:
- 500 g di salsiccia
- 700 g di passata di pomodoro
- 100 ml di vino rosso
- 30 g di carote
- 50 g di cipolle bianche
- 20 g di sedano
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- q.b. peperoncino
- q.b. basilico
- 300 ml di acqua
Ingredienti aggiuntivi per il Sugo di Salsicce e Spuntature
- Soffritto di sedano, carote e cipolla q.b.
- 45 ml di olio evo
- 500 g di spuntature di maiale
- Un pizzico di sale
- 3 cucchiai di acqua naturale oligominerale
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
Preparazione delle Salsicce al Sugo in Pentola a Pressione
Per preparare le vostre Salsicce al Sugo in pentola a pressione seguite la nostra ricetta sprint.
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- Cominciate come prima cosa con il pulire la carota per poi tritarla con il sedano e la cipolla.
- Mettete a rosolare questo trito in una padella antiaderente con un pò di olio extravergine d’oliva all’interno della pentola a pressione.
- Fate dorare e poi unite la salsiccia, che dovrà soffriggere su ogni lato.
- Fatto questo - ci vorrà qualche istante - sfumate con del vino rosso ed alzate il fuoco sotto alla padella.
- Subito dopo ricoprite quanto preparato con la passata di pomodoro.
- Poi prendete la bottiglia della passata e riempitela per metà di acqua.
- Agitate per bene e versate il tutto proprio sulla passata e sulle salsicce nella pentola a pressione.
- Girate tutto per bene e coprite, facendo proseguire la cottura per un quarto d’ora circa.
- Quando sentirete il fischio abbassate il fuoco e continuate la cottura per un altro quarto d’ora.
- Adesso spegnete e fate in modo che il vapore all’interno fuoriesca.
- Togliete il coperchio ed aggiustate con un pò di peperoncino o del pepe nero.
Procedimento per il Sugo di Salsicce e Spuntature
Vediamo ora come preparare il sugo con salsicce e spuntature:
- Fate dorare il soffritto in una pentola a pressione aperta con un filo d’olio prima di farci rosolare la salsiccia da tutti i lati assieme alle spuntature.
- Sfumate a fiamma allegra con il vino e aggiungete la polpa di pomodoro.
- Aggiungete l’acqua e mescolate con cura il tutto prima di chiudere la pentola a pressione e cuocere 15 minuti a fiamma moderata dal momento del fischio.
- Trascorso il tempo necessario, spegnete la fiamma e fate uscire il vapore dalla valvola.
- Al momento opportuno, togliete il coperchio, spolverizzate con un trito di prezzemolo e usate il sugo di salsicce come meglio credete.
Cottura Veloce con l'Instant Pot
La salsiccia cuoce velocemente, è molto saporita ed un’ottima alternativa al classico ragù di manzo.
- Nell'Instant Pot, modalità "sauté-high", soffriggete nell'olio cipolla e carota pulite e tagliate a cubetti piccoli.
- Quando la cipolla inizia a diventare traslucida incorporate la salsiccia privata della pelle e fatela abbrustolire qualche minuto, sminuzzandola con un cucchiaio di legno.
- Sfumate con il vino bianco e, una volta evaporato, spegnete il sauté e passate in modalità "pressure cook - custom - high".
- Aggiungete l'aglio schiacciato o tritato finemente, le spezie, il dado ed il pomodoro quindi azionate la pentola a pressione e fate cuocere per 20 minuti, ventilando manualmente al termine se avete fretta oppure lasciando la ventilazione naturale e la funzione "keep warm" se è ancora presto per la cena.
- Assaggiate e se necessario regolate di sale e pepe.
Consigli Utili
La cottura in pentola a pressione fa si che non sia necessario aggiungere sale al piatto facile e veloce da preparare!
Se il sugo risulterà troppo liquido fare comunque cuocere ancora per qualche altro minuto. Se invece vuoi dare un’occhiata a tutte le nostre VIDEO RICETTE puoi visitare il nostro canale Youtube.
Le vostre Salsicce al Sugo in pentola a pressione saranno pronte per essere servite ben calde in tavola.
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Tempi di Preparazione e Cottura
Ecco una tabella riassuntiva dei tempi:
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 10-15 minuti |
| Cottura | 12-25 minuti |
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