La Sbriciolata preparata con il Bimby è una delle torte più semplici da preparare ma che conquista con la sua genuinità e il gusto intenso. Un dolce perfetto per grandi e bambini, da gustare come invitante merenda o come dessert a fine pasto. Scopriamo insieme il procedimento da seguire con il Bimby.
Cos'è la Sbriciolata?
Croccante e sfizioso, l'impasto è caratterizzato da una consistenza sbriciolosa, simile al crumble; il ripieno invece è morbido e goloso preparato con ricotta e cioccolato fondente tritato: un abbinamento molto amato che non delude mai!
La cosa particolare di questo dolce è che gli ingredienti rendono l’impasto non come una vera e propria frolla, ma creano una consistenza apposta per creare delle briciole. Infatti la torta con la parte superiore sbriciolata non solo è più bella da vedere ma anche più buona! Bella perché le palline sbriciolate danno un effetto elegante.
La sbriciolata con il Bimby, farcita con ricotta e marmellata, è un dolce facile da preparare e veloce nella realizzazione: si presta a molteplici varianti, basta scegliere ogni volta una confettura diversa, quella che più preferite. Una torta da gustare come dessert, ma anche a merenda o colazione.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa sbriciolata ricotta e cioccolato:
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Ingredienti per l’impasto:
- 400 g farina
- 150 g zucchero
- 120 g burro
- 2 uova
- 1 bustina vanillina
- Mezza bustina lievito in polvere per dolci
Ingredienti per il ripieno:
- 400 g ricotta (ben sgocciolata)
- 100 g gocce di cioccolato (o scaglie)
- 80 g zucchero
- 1 bustina vanillina (o essenza alla vaniglia)
Preparazione della Sbriciolata Ricotta e Cioccolato con il Bimby
Per preparare la sbriciolata ricotta e gocce di cioccolato con il Bimby versate nel boccale la farina, la vanillina, il lievito, le uova e il burro a pezzetti e azionate 20 secondi a velocità 5. Togliete dal boccale l’impasto e tenetelo da parte. Senza lavare il boccale inserite al suo interno la ricotta, lo zucchero e la vanillina e frullare 20 secondi a velocità 5-6. Unite anche le gocce di cioccolato e mescolate con la spatola a mano senza azionare il Bimby.
Iniziamo con la preparazione tradizionale:
- Per prima cosa mettete in una ciotola la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina e mischiate gli ingredienti.
- Unite le uova e il burro leggermente ammorbidito a temperatura ambiente e iniziate ad impastare con le mani sino ad ottenere un impasto sbriciolato.
- In un’altra ciotola mettete la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero e la vanillina e mescolate sino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete poi anche le gocce di cioccolate e amalgamate il tutto.
- Prendete una teglia da 24-26 cm di diametro e coprite il fondo con la carta da forno. Create la base della sbriciolata versando circa i due terzi dell’impasto e fate una leggera pressione con la mano per uniformarla.
- Versate la crema di ricotta e livellatela con un cucchiaio. Coprite poi con il restante impasto sbriciolato e completate con alcune gocce di cioccolato sulla superficie per decorare.
- Infornate a 180° per circa 40 minuti in forno statico oppure a 170° in forno ventilato.
- Una volta pronta la sbriciolata con ricotta e cioccolato formatela e lasciatela raffreddare prima di trasferirla in un vassoio e servirla.
Procedimento alternativo
Se non hai il Bimby, puoi seguire questo procedimento:
- Per realizzare la sbriciolata con il Bimby riunite nel boccale la farina e il burro e frullate per 10 secondi a velocità 5.
- Aggiungete 100 grammi di zucchero, l'uovo, la scorza di limone grattugiata, il lievito e azionate l'apparecchio per altri 10 secondi a velocità 5. In questo modo otterrete un composto bricioloso.
- Distribuitene la metà all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
- Nel boccale del Bimby pulito frullate la ricotta con lo zucchero e i semi di vaniglia per 10 secondi a velocità 5.
- Spalmate quindi la confettura sullo strato di ricotta in maniera uniforme.
- Trasferite nel forno già caldo a 180° e fate cuocere per 35-40 minuti.
Consigli aggiuntivi
- Se vuoi un aroma più marcato, puoi aggiungere alla pasta frolla 200 gr di mandorle o nocciole tritate precedentemente col Bimby e rese a farina.
- Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Altre ricette con ricotta e cioccolato
L’accoppiata ricotta è cioccolato in cucina è davvero vincente. Per questo, voglio consigliarti anche altre ricette che di sicuro ti permetteranno di fare un figurone a tavola in famiglia oppure tra i tuoi amici:
- Crostata di Ricotta con Crema di Cioccolato
- Torta Ricotta e Cioccolato
- Cannoli Siciliani
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