Sciroppo con Foglie di Menta: Ricetta Casalinga

Quando si parla di “freschezza” cosa ci viene in mente? Momenti di afa e calore! Con la menta è possibile anche realizzare un delizioso sciroppo (come quelli che si trovano in commercio), da utilizzare per preparare granite, gelati, ghiaccioli, aromatizzare dolci, creme, ecc.

Lo Sciroppo di menta è un succo concentrato fatto in casa preparato con foglie di menta, zucchero e acqua, che noi abbiamo aromatizzato anche con scorza di limone. Ecco come prepararlo in modo davvero facile e averlo sempre a disposizione.

Ingredienti Principali

  • Menta freschissima e profumata
  • Zucchero
  • Acqua
  • Limone biologico (scorza e succo)

Preparazione dello Sciroppo di Menta

  1. Lavare accuratamente le foglie di menta (che non devono essere trattate con antiparassitari!) in una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio, ideale per abbattere la carica microbica.
  2. Prelevare tutte le foglioline, eliminando quelle secche o macchiate.
  3. Asciugare le foglie di menta e frullarle insieme a 100 g circa di zucchero, fino ad ottenere una pasta densa.
  4. Versare la pasta di menta e zucchero in una casseruola, aggiungere il limone, l'acqua ed il rimanente zucchero: portare ad ebollizione e cuocere il tutto, sempre mescolando, per alcuni minuti.
  5. Filtrare il liquido ottenuto prima attraverso un colino semplice, per rimuovere le particelle più grosse, poi attraverso una garza sterile o una carta assorbente resistente per eliminare anche le particelle più sottili.
  6. In un pentolino, aggiungi l'acqua, i restanti 300 gr di zucchero e la scorza di limone.
  7. Fai bollire per 8 minuti, poi togli dal fuoco.
  8. Lascia raffreddare e riposare per 7-8 ore.
  9. Lo sciroppo alla menta è pronto per realizzare una bevanda rinfrescante con l'aggiunta di acqua o da usare come preferisci.

Perché Aggiungere il Succo di Limone?

Il limone è ricco di acido citrico, un potente antiossidante in grado di preservare il colore vivace della menta, aggiungendo anche un goccio di limone.

Consigli Extra

  • Chi desidera ottenere una colorazione brillante, può aggiungere qualche goccia di colorante naturale, come ad esempio la clorofilla.
  • Lo sciroppo di menta fatto in casa non avrà il colore verde brillante di quelli industriali ma avrà un colore che assomiglia all’olio extravergine di oliva quindi se volete aggiungete qualche goccia di colorante alimentare verde.
  • Se preferisci, puoi realizzare lo sciroppo alla menta anche senza zucchero, sostituendolo con la stevia, un dolcificante naturale privo di calorie.

Imbottigliamento e Conservazione

Per la preparazione dello sciroppo di menta è utile seguire le LINEE GUIDA DEL MINISTERO DELLA SALUTE. Trasferite lo sciroppo in contenitori o bottiglie, meglio se sterilizzati.

Sterilizzazione dei Vasetti

Sterilizzare le bottigliette di vetro lasciandole 4-10 minuti in microonde. Riempire le bottigliette con lo sciroppo di menta e chiuderle con i rispettivi tappi, precedentemente sterilizzati (si consiglia di farli bollire per 10 minuti in acqua).

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Metodi di Sterilizzazione

  • Al microonde: Riempite i vasetti fino a metà di acqua e poneteli sul piatto del microonde senza coperchio, azionate il microonde per 4 minuti alla massima potenza. Togliete i barattoli dal microonde aiutandovi con presine o guanti da forno. Eliminate l’acqua e poneteli ad asciugare a testa in giù su un canovaccio pulito. I coperchi non possono essere sterilizzati al microonde, quindi metteteli in un ricoprite con acqua e portate a bollore e facendo sobbolire per qualche minuto.
  • Sul fornello: Ponete un canovaccio pulito sul fondo di una pentola con bordi alti e disponete i vasetti aperti e i coperchi. Ponete un altro canovaccio tra i barattoli in modo da evitare che durante la bollitura si possano urtare e si rompano. Riempite la pentola con acqua fredda e portate ad ebollizione, fate bollire per circa 30 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.

Inserire le bottigliette in un pentolino riempito d'acqua fredda. Portare ad ebollizione per 15 minuti, dunque spegnere il fuoco e lasciar raffreddare la bottiglia nello stesso liquido: in questo modo, è possibile garantire una corretta sterilizzazione, dunque un'ottima conservazione dell'alimento.

Una volta pronto, lo sciroppo può essere conservato in frigorifero fino a 3 settimane, in recipienti di vetro sterilizzati muniti di tappo o coperchio. Lo sciroppo di menta si conserva a temperatura ambiente, ma per maggiore sicurezza consevatelo in frigorifero.

Idee per Utilizzare lo Sciroppo di Menta

Dal gusto rinfrescante per eccellenza, l’inconfondibile Sciroppo Menta sarà l’alleato perfetto della tua estate. Questo storico Sciroppo è perfetto per preparare deliziosi e dissetanti drink; grazie al suo profumo intenso e balsamico di menta, potrai realizzare dolci coccole di freschezza in pochi minuti.

Esempi di Utilizzo

  • Latte e menta: Versa in un bicchiere latte e Sciroppo Menta per creare una bevanda irresistibile e, per rinfrescarti, aggiungi anche ghiaccio a piacere!
  • Ghiaccioli con Menta: Versa il composto negli stampi da ghiaccioli e metti in freezer per almeno 3 ore. Sformare i ghiaccioli e servire subito.
  • Grattachecca alla romana: Trita grossolanamente il ghiaccio, trasferisci in un bicchiere e versa lo Sciroppo. Mescola e gusta lentamente, con cannuccia e cucchiaino. Aggiungi frutta fresca a pezzi per un'idea in più.

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