Lo sciroppo allo zenzero è denso, profumato, leggermente piccante, ma mai invadente. Si prepara in pochi passaggi e può essere usato in tanti modi: nelle tisane, sui dolci o diluito in acqua calda. Chi soffre di intolleranze può gioirne: è naturalmente senza glutine, senza lattosio, a basso contenuto di nichel e adatto anche ai vegani.
Perché Preparare lo Sciroppo di Zenzero in Casa?
Chi non ha mai ricevuto, almeno una volta, un consiglio della nonna con dentro la parola “zenzero”? Questo rizoma dall’aroma pungente è da secoli usato come rimedio naturale in tutto il mondo. Lo sciroppo allo zenzero nasce proprio da questa tradizione: un modo semplice ma efficace per conservare le proprietà di questa radice in una forma versatile. Nella mia cucina, c’è sempre una bottiglia di sciroppo fatta in casa, pronta all’uso. Quando arriva il primo freddo, ne metto un cucchiaio in acqua calda con una fettina di limone.
È una ricetta che si tramanda facilmente, anche a voce, perché basta poco: zenzero fresco, acqua, zucchero e limone. Il risultato è un liquido denso e profumato, con quel tocco leggermente piccante che scalda la gola e l’umore. In più, lo puoi usare anche per guarnire una panna cotta, aromatizzare una macedonia o creare cocktail analcolici.
Benefici dello Sciroppo di Zenzero
Tutti conosciamo lo zenzero, in quanto è una spezia dal sapore unico e lievemente piccante. Infatti, grazie a numerose ricerche, è stato riscontrato che lo zenzero ha anche effetti depurativi; è capace di alleviare il mal di gola; può placare i dolori mestruali, il mal di testa e la nausea, ma può anche migliorare la digestione e distendere la nostra muscolatura. In poche parole, lo zenzero può fare di tutto e, grazie allo sciroppo ricavato da esso, possiamo davvero fare miracoli per la nostra salute e il nostro benessere generale. Lo sciroppo è un toccasana per il rafforzamento del sistema immunitario. Se associato al miele diventa anche un ottimo alleato contro il mal di gola.
- Aiuta a prevenire i malanni di stagione
- Ideale per dare un tocco di sapore in più a dolci e bevande
- Ha effetti depurativi e digestivi
- Allevia mal di gola, mal di testa e nausea
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
Ingredienti (per 1l bottigliette di sciroppo):
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- 750 ml di acqua
- 200 g di zenzero
- Succo di 2 limoni
- 100 g di dolcificante o zucchero di cocco
Preparazione
- Sbucciare lo zenzero eventualmente con un cucchiaio e tagliarlo a cubetti.
- Versare i cubetti di zenzero nell’acqua bollente e lasciar cuocere per 10-15 minuti.
- Aggiungere il succo di limone e lo zucchero.
- Cuocere fino a quando lo zucchero si è sciolto.
- Filtrare lo zenzero e versare lo sciroppo ancora caldo in una bottiglia.
- Sigillare ermeticamente.
La preparazione è semplicissima, ma ciò che più mi piace è la comodità di avere a disposizione un prodotto che mi permette di preparare al volo una tisana, tanto coccolosa quanto benefica, senza dover rispettare tempi di infusione e tutto il resto. Ci sono volte, infatti, in cui non ho proprio tempo o voglia di sbucciare lo zenzero, farlo bollire, filtrare e lasciare riposare. Eppure la tisana la berrei volentieri.
Consigli e Suggerimenti
- Conservare lo sciroppo in frigorifero dopo l’apertura.
- Si può anche scegliere di non usare lo zucchero. In questo caso addolcire prima di bere con un po‘ di miele.
Varianti e Personalizzazioni
Uno dei grandi vantaggi dello sciroppo allo zenzero è che non ha controindicazioni per chi è intollerante: niente glutine, niente latticini. Può essere gustato anche da chi segue un’alimentazione vegana, ed è adattabile anche per chi deve ridurre gli zuccheri. Vuoi una versione ancora più digestiva? Aggiungi qualche seme di finocchio durante la cottura. Vuoi dare una nota agrumata? La scorza di arancia o limone grattugiata è l’ideale. Per un tocco speziato in più, puoi unire cannella, cardamomo o chiodi di garofano.
Come Utilizzare lo Sciroppo di Zenzero
Lo sciroppo allo zenzero è uno di quei piccoli segreti da tenere sempre pronti in cucina. È perfetto al mattino, in un bicchiere di acqua calda, per iniziare la giornata con energia. Ma è ottimo anche dopo i pasti, per aiutare la digestione e dare un senso di leggerezza. Negli abbinamenti più creativi, ti consiglio di provarlo con un formaggio fresco e delicato, magari spalmato su un crostino. Oppure in versione estiva: diluito con acqua e ghiaccio, con una fetta di lime, diventa una bevanda rinfrescante e diversa dal solito.
Sciroppo di Zenzero e Limone per la Tosse
Lo sciroppo per la tosse al miele con limone e zenzero, grazie al suo potere antinfiammatorio è un alleato prezioso nei fatidici cambi di stagione. Sbucciate lo zenzero, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili. Lavate ed asciugate anche il limone e tagliate anch’esso a fettine sottili, che poi dividerete a metà. Sistemate le fettine di limone e di zenzero in un vasetto di vetro ben pulito, facendo vari strati fino a riempire il vasetto. Quindi ricoprite tutto con il miele fino all’orlo.
Se il miele è cristallizzato, fatelo sciogliere leggermente per qualche secondo nel microonde o a bagnomaria. Il miele ideale per preparare questo sciroppo è quello di acacia, millefiori o meglio ancora di eucalipto. Chiudete il barattolino e lasciatelo a riposare per qualche ora a temperatura ambiente: mano a mano si formerà un liquido gustosissimo. Dopodiché conservate lo sciroppo sempre in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
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Conservazione
Trascorso questo tempo filtrare il tutto con un colino ed aggiungere allo sciroppo ottenuto un cucchiaino di succo di limone. Mescolare bene. Lo sciroppo di zenzero si conserva in dispensa al fresco e mantendolo al riparo dalla luce. Una volta aperto conservare in frigo e consumare nel giro di pochi giorni in modo da garantirne la freschezza.
Tabella Riassuntiva
| Ingrediente | Quantità | Benefici |
|---|---|---|
| Zenzero | 200g | Antinfiammatorio, digestivo |
| Acqua | 750ml | Idratante |
| Limone | Succo di 2 limoni | Ricco di vitamina C |
| Dolcificante | 100g | Aggiunge sapore |
Soprattutto nei periodi invernali o nelle giornate più cupe, lo sciroppo allo zenzero si rivela un alleato fantastico. Tuttavia, è ottimo anche per aiutare a prevenire le problematiche di salute tipiche della primavera e non dobbiamo dimenticare che è perfetto anche per regalare un tocco di sapore in più ad alcuni dolci e a tutte le nostre giornate.
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