Il semifreddo al mascarpone e biscotti è una torta gelato semplice, veloce e deliziosa, preparata con pochi ingredienti e personalizzabile in mille modi diversi. Questo semifreddo è molto semplice e la ricetta è alla portata di tutti.
Ingredienti e Preparazione
Il Semifreddo di Biscotti al Mascarpone e Nutella è un dolce estivo (ma non solo) facile e veloce da realizzare. Ci serviranno pochi ingredienti: Mascarpone, Panna, Biscotti ed ovviamente Nutella. Vediamo come prepararlo passo dopo passo.
Ingredienti:
- 300 g biscotti secchi (tipo Rigoli)
- 250 g Mascarpone
- 200 g Nutella
- 150 g panna fresca liquida
- 70 g zucchero a velo
- q.b. latte
- Per la decorazione: 80 g Nutella®, q.b. cocco rapè (o cocco raspato)
Preparazione:
- Per prima cosa, preparate la crema al mascarpone. Montate la panna fresca e tenetela da parte, con il Bimby 2/3 minuti vel 4 nel boccale freddo.
- Mettete nel recipiente delle fruste il mascarpone scolato (senza il liquido che si trova in fondo alla confezione) insieme allo zucchero a velo e lavoratelo a crema con le fruste elettriche.
- Estraete dalle fruste e aggiungete a mano la panna montata, amalgamando dal basso verso l'alto, in modo da mantenerla soffice.
- Prendete lo stampo da plumcake 28 x 10 cm, bagnatelo leggermente per far aderire meglio la pellicola, e rivestitelo con la pellicola trasparente.
- Bagnate i biscotti velocemente nel latte e posizionateli uno vicino all’altro in modo da riempire tutta la base. Potete utilizzare anche altri tipi di biscotti secchi.
- Stendete sopra 1/3 della crema di mascarpone e sopra qualche “riga” di nutella, come vedete in foto. La nutella va previamente ammollata per 30 secondi nel microonde.
- Procedete con il secondo strato di biscotti imbevuti nel latte, poi 1/3 della crema di mascarpone e ancora un po’ di Nutella.
- Allo stesso modo il terzo strato di biscotti, la restante crema di mascarpone e poi la Nutella. Chiudete il Semifreddo con uno strato di biscotti, sempre imbevuti nel latte.
- Richiudete tutto con la pellicola trasparente e mettete in freezer per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo, estraetelo dal freezer e dal suo stampo e rovesciate il vostro semifreddo sul vassoio da portata. Ammollate la nutella nel microonde per 30 secondi e stendetela velocemente sulla superficie del dolce.
- Prima di servire spolverate con della farina di cocco (cocco rapè).
Consigli e Varianti
Possiamo personalizzare il Semifreddo di Biscotti utilizzando il tipo di biscotti che ci piacciono di più, oppure al posto del mascarpone possiamo usare la ricotta. Per arricchire il vostro semifreddo al mascarpone basta anche aggiungere una manciata di frutti di bosco, oppure qualsiasi altra frutta fresca tagliata a cubetti. Il semifreddo al mascarpone può essere realizzato in tante piccole monoporzioni, pronto per essere servito ai commensali, oppure in un unico stampo rettangolare e poi tagliato a fette.
Per un tocco di freschezza aggiungete le fragole, tagliate a pezzettini, alla crema al mascarpone. Prima di iniziare a montare la panna e gli albumi, sciogliete a bagnomaria 100g di cioccolato fondente. Aggiungetelo al composto di mascarpone e zucchero, prima di panna e albumi montati.
Come Servire
Per servirlo ricordiamoci di tagliare le fette in diagonale: in questo modo avremo delle fettine con le strisce di crema e di biscotto per un effetto decorativo super! Una volta sformato, questo semifreddo al mascarpone e panna si può decorare in tantissimi modi diversi.
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Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | Circa 25g |
| Zuccheri | Circa 30g |
Avete visto quanto è veloce preparare il Semifreddo al mascarpone e nutella? Decidete voi se riporlo in freezer o se servirlo subito.
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