E’ quasi ora di cena e io non ho ancora preparato nulla, ma voglio comunque portare in tavola qualcosa di buono. E allora… idea! Uno fra i principali vantaggi che offrono i cibi in scatola è il fatto che sono già pronti per il consumo. Un’altra delle loro virtù è che si possono tenere in casa per molto tempo, permettendo così, di avere sempre una piccola scorta con cui far fronte a qualsiasi imprevisto. Sono anche comodi in estate per preparare tante belle ricette fresche e veloci. Praticamente tutto si può trovare in scatola, dal pesce,alle verdure, alla pasta, alla frutta. Io prediligo il pesce, in particolare il tonno in scatola, il salmone in scatola, ma soprattutto lo sgombro in scatola.
Può capitare che il pesce in scatola venga visto con scetticismo da alcuni consumatori, che magari preferiscono spendere cifre molto più elevate per acquistare pesce fresco. Però il pesce in scatola è un ottimo sostituto di quello fresco, a patto che sia scelto con cura, poiché conserva le stesse qualità nutritive e, particolare non da poco considerata la difficoltà nel pulirlo e cucinarlo, è sempre pronto per l’uso. La cosa importante è acquistare un prodotto di alta qualità, verificando le indicazioni scritte, nelle quali sono riportate la provenienza e gli ingredienti esatti, come l’olio extra vergine d’oliva. Inoltre va ricordato che si tratta di un prodotto versatile, che può diventare un ingrediente base per la preparazione di alcuni piatti.
Insalata di Sgombro Veloce
Aprite le confezioni di sgombro e versate il contenuto in uno scolino, in modo tale da privare lo sgombro dell’acqua di conservazione. Abbiate cura di togliere eventuali lische. Versate lo sgombro in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale, un cucchiaio di capperi, un rametto di basilico tritato e condite con qualche cucchiaio d’olio. Lavate e tagliate a spicchi i pomodori e metteteli in un piatto di servizio, quindi conditeli con un pizzico di sale e poco olio; al centro del piatto versate lo sgombro condito, aggiungete un pizzico di origano essiccato… ed ecco che il piatto è pronto!
Sgombro con Patate al Limone
Una ricetta buona e veloce: sgombro con patate al limone, ideale quando la voglia di cucinare è ballerina: ci sono volte in cui vorresti trascorrere ore ai fornelli e altre volte in cui solo l’idea può farti rabbrividire. Pela le patate e tagliale a spicchi. Togli l’aglio, aggiungi le patate, mescolale in padella in modo che si ungano con l’olio e falle cuocere a fuoco medio basso fino a quando saranno dorate su tutti i lati. Quando saranno quasi pronte regola di sale, spolvera con l’origano e la scorza di limone e poi aggiungi i filetti di sgombro.
Fusilli con Salsa di Pomodoro e Sgombro
I fusilli con salsa di pomodoro e sgombro si preparano seguendo una ricetta semplice e veloce, che necessita di pochi ingredienti quasi sicuramente già disponibili in dispensa. Come prima operazione si deve preparare la salsa, che costituirà il condimento principale. Rosolate in una padella un filo d’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio sarà dorato, aggiungete una scatoletta di sgombro e delle olive nere snocciolate facendo cuocere per circa 2 minuti. In seguito, a fiamma bassa, aggiungete 750 ml di salsa di pomodoro lasciando poi sul fuoco per circa 20-30 minuti. Non dimenticate di salare in base al vostro gusto, ma senza eccedere. Quindi fate bollire l’acqua, salatela e unite i fusilli. Terminata la cottura, scolate la pasta ed amalgamatela con la salsa.
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Insalata di Fagiolini e Sgombro
L’insalata di fagiolini e sgombro è una ricetta davvero sfiziosa e particolare, molto semplice da preparare. Può essere servita sia come secondo sia come contorno. Sono sufficienti 600 gr. di fagiolini freschi che dovranno essere sbollentati per circa 15-20 minuti a seconda della qualità o dei gusti. Quando i fagiolini saranno freddi sarà sufficiente aggiungere lo sgombro in scatoletta sgocciolato e delle scaglie di formaggio stagionato.
Pomodori Ripieni con Sgombro
I pomodori ripieni con sgombro sono perfetti come antipasto, oltre a essere semplicissimi da preparare e versatili. I pomodori si prestano a qualsiasi tipo di ripieno ma vanno scelti di media grandezza perché dovranno fungere da contenitore dopo essere stati scavati al loro interno. Preparate il ripieno con lo sgombro in scatola, la polpa di pomodoro avanzata, il pangrattato e il prezzemolo. Realizzate un impasto omogeneo senza dimenticare di salare e pepare a piacimento. Infine, aiutandovi con un cucchiaio, inserite il ripieno dentro i pomodori.
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