Spaghetti ai Frutti di Mare Surgelati: Ricetta Facile e Veloce

La pasta ai frutti di mare surgelati è una soluzione ideale quando si ha poco tempo per cucinare ma si desidera un piatto speciale. Questa ricetta è facile da realizzare e permette di portare in tavola un piatto completo e saporito in poco tempo.

Ingredienti

  • 400 g di spaghetti (o linguine)
  • 500 g di frutti di mare surgelati (con cozze, vongole e gamberi)
  • 2 spicchi di aglio
  • Olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 peperoncino (opzionale)
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo fresco (opzionale)
  • 400 g pomodorini in scatola (o anche freschi e tagliati a metà)
  • 2 cucchiaini olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai vino bianco secco

Preparazione

Gli spaghetti ai frutti di mare surgelati sono un’ottima opzione per preparare un piatto gustoso e veloce. Grazie alla comodità dei frutti di mare surgelati, si può evitare la necessità di andare al mercato del pesce o di doverli pulire a mano.

Esistono diverse versioni di questo grande classico della cucina italiana e qui vi proponiamo la nostra preferita: le linguine ai frutti di mare con pomodorini. In 15 minuti porterete in tavola un piatto saporitissimo che potrete proporre anche se avete ospiti a cena all'ultimo momento (il misto pesce surgelato non manca mai nel nostro congelatore).

Come fare gli spaghetti ai frutti di mare surgelati - sautè

Come si fanno gli spaghetti ai frutti di mare surgelati? Questa ricetta molto facile e veloce è molto simile al risotto ai frutti di mare surgelati, lo prepariamo con una preparazione surgelata a base di crostacei e molluschi surgelata. Con poca fatica senza mettersi a pulire, sgusciare i crostacei e i molluschi otteniamo un buonissimo primo piatto di mare delizioso come al ristorante.

Detto anche sautè di mare che significa: rosolare in padella -saltare- Teniamo sempre in congelatore qualche confezione di frutti di mare surgelati da usare all’ occorrenza. Perfetto per il menù di Natale il procedimento è molto facile.. scopri subito la ricetta!

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Passaggi principali:

  1. Assicurati di scongelare il misto di pesce in modo sicuro prima di utilizzarlo nella ricetta. Puoi farlo lasciandolo scongelare lentamente in frigorifero per diverse ore o immergendolo in acqua fredda per accelerare il processo.

  2. In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione.

  3. Nel frattempo, in una padella, far soffriggere l’aglio tritato con un filo di olio extra vergine d’oliva e il peperoncino (se desiderato).

  4. Aggiungere i frutti di mare surgelati nella padella e farli cuocere finché non saranno completamente scongelati. Quando salti il pesce surgelato in padella, assicurati di non cuocerlo troppo. Il pesce tende a diventare gommoso se cotto troppo a lungo.

  5. Scolare gli spaghetti e unirli alla padella con i frutti di mare, saltando il tutto a fuoco alto per un paio di minuti.

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  6. Impiattare gli spaghetti ai frutti di mare surgelati e guarnire con prezzemolo fresco tritato (se desiderato).

  7. Aggiungere i frutti di mare ben scolati, falli insaporire per un paio di minuti e poi cuoci a fiamma moderata per circa 5 minuti. Versa il vino e fai evaporare a fiamma vivace. Quando il vino è evaporato aggiungi i pomodori e schiacciali in modo che i pomodori rilascino il loro succo. Copri e fai cuocere per circa 10-15 in modo da far formare un sughetto corposo.

  8. Mentre il sugo cuoce, prepara la pasta: quando è cotta, scolala e versala nella padella con il sugo. Aggiungi il prezzemolo tritato grossolanamente e del pepe macinato fresco se gradito. Mescola bene e servi la pasta ai frutti di mare surgelati.

  9. 1-2 minuti prima della fine della cottura, uniamo la pasta al condimento, aggiungiamo all'occorrenza un po' di acqua di cottura e lasciamo finire di cuocere, mantecando e facendo saltare. A fine cottura spegniamo la fiamma, aggiungete il prezzemolo tritato, un filo d'olio e siamo pronti per servire i nostri buonissimi spaghetti con preparato allo scoglio surgelato.

Consigli

  • È sempre meglio consumare la pasta con frutti di mare surgelati appena fatta, per gustarne appieno sapori e consistenze. Se proprio dovete conservarla, riponetela in un contenitore ermetico e tenetela in frigo per massimo un giorno. Tuttavia, il riscaldamento può compromettere la qualità del pesce e rendere la pasta meno appetitosa.

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  • Per dare più sapore alla vostra ricetta, fate un soffritto con aglio e peperoncino in olio extravergine d'oliva. Quando i frutti di mare saranno scongelati in padella, sfumateli con vino bianco secco: l’alcol evaporerà lasciando un retrogusto aromatico che esalterà il gusto del pesce.

  • Potete sostituire i pomodorini con della passata di pomodoro di buona qualità. Il consiglio è di non abbondare: usate solo qualche cucchiaio per non coprire il sapore delicato dei frutti di mare. In alternativa, potete preparare la pasta in bianco, esaltando la semplicità degli ingredienti.

  • Per una pasta con frutti di mare cremosa ma senza panna, tenete da parte un po’ di acqua di cottura ricca di amido e aggiungetela al sugo mentre saltate la pasta in padella. Questo aiuterà ad amalgamare gli ingredienti e a ottenere una consistenza vellutata, senza appesantire il piatto.

Sautè di Mare: Preparazione in Padella

Ci sono due modi per preparare il sautè:

  1. Senza scongelare: Versare in una padella ampia un giro di olio. Aggiungere il preparato di mare surgelato e lasciare cuocere per due minuti mescolando di tanto in tanto mettendo un coperchio. Una volta sciolto il condimento ultimare la cottura a fuoco intenso e senza coperchio fino a quando i molluschi si aprono completamente e il liquido di condimento ritirato. Ci vorranno circa 7 minuti.

  2. Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente.Una volta che tutti i molluschi si saranno aperti togliere dalla cottura i frutti di mare cotti lasciando nel tegame il fondo di cottura. Nello stesso fondo di cottura aggiungere gli spaghetti cotti al dente e mescolare molto delicatamente. A questo punto versare sugli spaghetti il sautè cotto facendo saltare il tutto a fuoco vivo. Si può arricchire a piacere con altro olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato e peperoncino.

Sautè di Mare: Preparazione al Microonde

Versare il contenuto della confezione in un contenitore adatto per il forno a microonde e cuocere per 8 minuti con il coperchio, regolando a 850-900 Watt (alta potenza). Continuare come sopra, necessariamente facendo saltare la pasta.

Valori Nutrizionali dei Frutti di Mare

Dal punto di vista nutrizionale, i frutti di mare sono una fonte importante di proteine nobili, Omega-3, selenio e zinco, ottimi per la salute del cuore e del sistema immunitario. Tuttavia, attenzione a non eccedere con il sale: molti preparati surgelati contengono già una discreta quantità di sodio. Evita anche cotture troppo lunghe: i frutti di mare vanno scottati rapidamente per mantenere tenerezza e sapore.

Componi armoniosamente il piatto e servi i tuoi meravigliosi SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE.

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