Gli spaghetti con pomodorini sono un classico piatto di pasta che si prepara in pochi minuti e che piace sempre a tutti! Sono sempre buoni gli spaghetti pomodorini e basilico, un grande classico che non delude mai. La ricetta della pasta con pomodorini è perfetta per ogni occasione e per tutta la famiglia.
Ingredienti Chiave
Basteranno pochissimi ingredienti per realizzare questa pietanza gustosa che è la dimostrazione del fatto che pochi ingredienti semplici possono combinarsi per creare qualcosa di straordinario. I pomodorini restano i protagonisti, ma qui troviamo anche aglio, olio d'oliva, e basilico - che poi sono i principi fondamentali nella cucina mediterranea e ciascuno brilla senza essere sopraffatto dagli altri.
Quali Pomodorini Scegliere?
Le varietà di pomodori in commercio sono moltissime. Di sicuro le varietà di pomodorini più adatte a questo tipo di preparazione sono i pomodori ciliegini (anche chiamati ciliegia o cherry) e i pomodori datterini. Il ciliegino è piccolo e tondo e assomiglia - come dice il nome - a una ciliegia un po' più grossa. Ha la pelle sottile e una polpa sapida perché solitamente viene coltivato terreni vicino al mare. È più ricco di acqua rispetto ad altre varietà. Il pomodoro della varietà datterino è invece per gli amanti della dolcezza. Piccolissimi, dalla forma allungata, i datterini si prestano benissimo ad essere saltati in padella e sono perfetti per essere trasformati in pomodori confit. Rilasciano pochissima acqua, perciò sono perfetti per le preparazioni veloci: necessitano di essere saltati in padella per pochissimo tempo.
Come Pelare i Pomodorini
Se a tanti la buccia del pomodoro non dà nessun fastidio, sono in molti a non amarla. Toglierla però è semplicissimo: basterà fare una piccola incisione a “x” sul fondo del pomodoro e immergerli in acqua bollente per circa 3 o 4 minuti. Una volta scolati, basterà tirare la pelle che, nel frattempo, dovrebbe essersi leggermente sollevata vicino all'incisione. Ecco pelati i vostri pomodorini.
Spaghetti Pomodorini e Basilico: la Ricetta Classica
La ricetta classica è facile e veloce. Vediamola insieme.
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Ingredienti
- 500 g di spaghetti
- 500 g di pomodori ciliegino o datterino
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- basilico fresco
- sale
Procedimento
- In una padella fate soffriggere l'aglio in poco olio extravergine.
- Una volta che l'aglio sarà leggermente dorato aggiungete i pomodori lavati e tagliati a metà.
- Lasciate cuocere a fiamma vivace per 6-7 minuti, poi spegnete e regolate di salate.
- Nel frattempo in abbondante acqua salata cuocete la pasta.
- Scolatela poco prima della fine della cottura, versatela nella padella con i pomodorini e fatela cuocere per un minuto.
- Mescolate bene, poi spegnete e unite le foglie di basilico fresco e un giro di olio extravergine di oliva a crudo.
- Servite subito.
Preparazione del Sugo con Pomodorini Freschi
- Per preparare un Sugo con pomodorini freschi iniziate mettendo in una pentola capiente l’acqua salata per la pasta e portatela sul gas!
- Poiché il condimento si prepara contemporaneamente.
- Lavate e tagliate a metà i pomodorini, e a 4 quelli leggermente più grandi.
- Sbucciate l’aglio e schiacciatelo, mettetelo in una padella con un giro di olio extravergine di oliva, un peperoncino (se vi piace) e lasciate imbiondire l’aglio delicatamente.
- Quando inizi a sfrigolare unite nella padella i pomodorini.
- Aggiungete un po’ di prezzemolo fresco appena tritato e salate.
- Saltate i pomodorini a fiamma alta, poi abbassate la fiamma e fate cuocerli per 10 minuti circa, mescolando ogni tanto.
- Unite qualche foglia di basilico per odorare il sugo.
- Appena è pronto eliminate l’aglio.
- Nel frattempo che i pomodorini cuociono, calate la pasta e scolatela ben al dente, terminando gli ultimi minuti di cottura nella padella con i pomodorini, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Saltate la pasta in padella con il sugo di pomodorini.
- Se preferite potete mantecare con una manciata di grana grattugiato.
- Servire subito la Pasta con pachino e buon appetito!
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Gli spaghetti con pomodorini sono buonissimi e molto veloci, e li possiamo servire anche senza pangrattato, aggiungendo, se ci va, un po’ di formaggio grattugiato.
- Per realizzare questo piatto ci servono dei pomodorini dolci e maturi che faremo rosolare in padella con olio, sale, basilico e due spicchi di aglio.
- Lessiamo gli spaghetti e spostiamoli poi nella padella con i pomodorini, aggiungiamo un pochino di acqua di cottura della pasta e mescoliamo.
- Fate scaldare un giro di olio in padella, unite uno spicchio d’aglio tagliato a fettine ed un ciuffo di basilico, intanto mettete a lessare la pasta in acqua bollente salata.
- Quando l’olio risulterà ben caldo aggiungete in padella i pomodorini preparati quindi saltateli a fiamma alta per pochi minuti.
- Vogliamo dare una marcia in più al piatto?
3 Ingredienti da Aggiungere per Renderli Wow
È facile trasformare la pasta pomodorini e basilico in un piatto diverso e dall'effetto sorpresa garantito. Lavare e tagliare a metà i pomodorini. Metterli in una ciotola e aggiungere il sale, l'origano e i capperi precedentemente lavati per eliminare il sale. Trascorso questo tempo rivestire una teglia da forno con carta forno. Metterei pomodorini nella teglia, la parte tagliata verso l'alto, cospargere i pomodorini con la grana e il pane grattugiato, fare un giro d'olio e infornare a 180 gradi per 20 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, una volta cotta versare la pasta nella teglia con i pomodorini e mescolare bene.
Sono sempre buoni gli spaghetti pomodorini e basilico, un grande classico che non delude mai. Sono la versione più fresca della pasta al sugo di pomodoro e basilico, dal gusto semplice che accontenta tutti i palati, sono velocissimi da preparare e soprattutto si prestano a tante piccole varianti che possono trasformare il piatto principe di tutte le case italiane in qualcosa di raffinato, dal twist che sorprende.
Come Mantecare la Pasta
Quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura della pasta trasferitela nella padella (sempre a fiamma vivace) e mantecate. A cottura ultimata, togliete dal fuoco e, a piacere, aggiungete qualche cucchiaio di formaggio grattugiato per rendere la vostra pasta ancora più cremosa.
Gli spaghetti con pomodorini sono ottimi appena fatti, caldi e con il pangrattato croccante. Che ne dite di preparare insieme questa facilissima e saporita pasta con pomodorini?
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