La Pasta alla Diavola è un primo piatto della tradizione che si prepara con pochi e semplici ingredienti ma ricca di gusto. Una ricetta facile e veloce che vanta molte varianti e versioni tramandate di famiglia in famiglia. Quella che vi proponiamo noi è la Ricetta per la Pasta alla Diavola della Tradizione la ricetta che potremmo definire base e che potete personalizzare a piacere con altri ingredienti come Olive, Paprika, Salsiccia e altro ancora.
Gli Spaghetti alla Diavola sono una perfetta Ricetta per la Cena che grazie alla facilità di preparazione risulta ottima anche per quando avete poco tempo da dedicare ai fornelli. Come già accennato gli Ingredienti per la Pasta alla Diavola sono in primis Pomodoro, Peperoncino, Peperone e Prezzemolo ai quali potrete poi aggiungere quello che più preferite, il solo limite è la vostra fantasia.
Ingredienti per 4 persone
- 320 gr di spaghetti
- 2 pomodori da sugo
- 3 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere di vino rosso
- 3 cucchiaini di peperoncino secco tritato
- Sale q.b.
Preparazione
Preparare gli spaghetti alla "Fra' Diavolo" è molto semplice e veloce.
- Iniziate incidendo i pomodori a croce. Sbollentateli per qualche secondo in acqua bollente. Trasferiteli in una ciotola con acqua e ghiaccio e pelateli.
- Tritate i pomodori e teneteli da parte. Tritate finemente l'aglio e fatelo rosolare in una padella con l'olio. Fate attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete il pomodoro, salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l'alcool.
- Aggiungete il peperoncino, mescolate e fate cuocere ancora per 15 minuti aggiungendo una tazza di acqua se il sugo dovesse seccarsi troppo.
- Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il sugo. Mescolate per insaporire gli spaghetti.
Procedimento alternativo
Per preparare la Pasta alla Diavola iniziate lavando con cura il peperone e fatelo cuocere al forno a 200°C per circa 40-45 minuti. Mentre il peperone cuocerà tritate finemente la mezza cipolla e fatela rosolare con uno spicchio d’aglio, il peperoncino tritato grossolanamente e un filo di olio in una padella. Quando la cipolla si sarà imbiondita mettete la polpa di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per 15-20 minuti.
Una volta che il sugo sarà cotto aggiungete un’abbondante manciata di prezzemolo tritato, mescolate per bene e lasciate riposare. Prendete ora il peperone spellatelo e fatelo a strisce di circa mezzo centimetro di spessore.
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Consigli e Varianti
In Italia, anche al diavolo piace la pasta. La pasta alla diavola è di colore rosso scuro, piccante da farvi piangere (un po' di sofferenza è d'obbligo) e diabolicamente buona. Il parmigiano non è incluso, perché il diavolo si tiene alla larga da tutto ciò che è bianco e lucente.
Il sugo alla diavola si serve con diversi tipi di pasta. Il sugo è ottimo anche per brasare il filetti di pollo o pesce. Com'è la pasta alla diavola? Molto buona! Anche più della pizza! La nota piccante, data sia dai peperoncini che dal salame si sposa in maniera perfetta con la dolcezza dei pomodori. L'origano tende a dare una nota profumata e fresca, insomma più che un piatto veloce un vero e proprio quadro d'autore.
Varianti gustose:
- Con petto di pollo o tacchino: Tagliare la carne a dadini, aggiungerla alle cipolle in padella e rosolatela fino a che non sia dorate. Seguite poi la ricetta.
- Con carne macinata di manzo o pancetta a dadini: soffriggete anche qui la carne con le cipolle già leggermente rosolate. Seguite poi la ricetta.
- Vegetariano: aggiungete alle cipolle una manciata di olive e qualche cappero.
- Con peperoni freschi: in estate, potete sostituire la paprika in polvere con 4 peperoni freschi gialli o rossi.
Altre idee per personalizzare la tua pasta alla diavola:
- Olive
- Capperi
- Pancetta
Altre Ricette per la Pasta:
- Orecchiette alla Diavola
- Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
- Spaghetti all'Amatriciana, la Ricetta Originale
- Spaghetti alla Milanese
- Spaghetti alla Carbonara, la Ricetta Originale
- Pasta Cremosa Zucchine e Pancetta
Provate a realizzare con me questo primo semplice e veloce: portatelo a tavola durante una cena con amici oppure per un pranzo in famiglia. L'unica accortezza è che a tutti debba piacere il piccante, altrimenti che diavola è?
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