Pasta e patate, friggione, aglio olio e peperoncino, sono soltanto alcuni dei piatti poveri più conosciuti e apprezzati. Però sappiate che oggi allungheremo la lista aggiungendone uno nuovo che ci ha proprio deliziato: gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato!
Questo primo piatto si fa un po' in tutte le regioni italiane ed è di certo un piatto povero. Le acciughe, infatti, conferiscono alla pietanza il classico sapore di mare, senza però costare molto ed è per questo che potevano permetterselo un po' tutti.
Un primo piatto velocissimo preparato con solo due ingredienti, oltre alla pasta, perfetto per una cena all'ultimo minuto con gli amici che vi hanno fatto un’improvvisata oppure per quelle famose spaghettate di mezzanotte tra buone forchette! Fare gli spaghetti alle acciughe è davvero facile e veloce, il tempo di cuocere praticamente la pasta ed è pronto!
In circa 20 minuti porterete a tavola un piatto profumato e delizioso che allieterà di certo il vostro pasto. Trovo che sia perfetto per un pranzo informale in famiglia oppure per una cena last minute con gli amici. È ideale in estate quando la voglia di stare ai fornelli scarseggia, ma è un alleato in inverno quando nel nostro frigorifero c'è poco e le provviste scarseggiano.
Chi di noi, infatti, non ha un barattolino di acciughe sott'olio di scorta? A me non mancano mai, perché insaporiscono tantissimo le pietanze, ma possono anche diventare l'elemento principale come in questo caso! Se vi è venuta voglia di fare una pasta dal gusto pieno e avvolgente ma avete poco tempo, questa è la ricetta giusta per voi!
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Se le amate poi particolarmente, vi invito a provare anche quest'altra ricetta: pasta finocchi e acciughe, anche questa buonissima! Gli spaghetti alle acciughe sono tanto semplici quanto buonissimi! Volete sapere come si fanno gli spaghetti con le acciughe?
Qui di seguito vi darò tutti i suggerimenti e i piccoli trucchetti del caso, controllate nella lista degli ingredienti ciò che vi manca e preparateli subito! Gli spaghetti con acciughe e Pangrattato Senza Glutine Céréal sono una ricetta veloce e appetitosa, perfetta anche per chi soffre di intolleranza o allergia al glutine. Semplici da preparare, questi spaghetti sapranno coccolare il palato, portando in tavola un piatto saporito, ma facile da realizzare.
Ottimi per quando si torna tardi alla sera e non si ha tempo di stare molto ai fornelli, oppure quando si hanno ospiti, anche all’ultimo minuto, questa ricetta è di sicura riuscita anche per chi è alle prime armi.
Ti occorreranno solo 5 ingredienti fondamentali per realizzare un buon piatto e si tratta di ingredienti facilmente reperibili, spesso già presenti nelle nostre credenze: pasta senza glutine, filetti di acciughe, aglio, prezzemolo e Pangrattato Senza Glutine Céréal! Ricco di fibre, senza olio di palma e assolutamente gluten free, il Pangrattato Senza Glutine Céréal è l’alleato perfetto per dare vita a ricette fantasiose e invitanti, come quella che vi proponiamo oggi.
Cosa aspettate? Siete pronti a gustarvi un pasto con i fiocchi? Preparate tutti gli ingredienti sul piano da lavoro.
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Ingredienti e Preparazione
Per preparare gli spaghetti con le acciughe e il pangrattato mette sul fuoco un tegame con acqua e portate a bollore (non dovrete salare): servirà poi per cuocere la pasta. In questa ricetta non è necessario salare l’acqua poiché le acciughe garantiranno il giusto grado di sapidità al piatto.
Intanto versate 10 g di olio d'oliva extravergine in una padella, poi unite gli spicchi d’aglio sbucciati interi e i filetti di acciughe scolati dall'olio di conservazione.
Togliete l’aglio dalla padella e, al suo posto, inserite i filetti di acciughe sott’olio. Aggiungete quindi un mestolo di acqua calda dalla pentola dove si cuocerà la pasta. Questo serve per aiutare a sciogliere le acciughe.
Pelevatene un mestolo di acqua calda e versatelo in padella, così potrete sciogliere al meglio le acciughe. Quando le acciughe saranno sciolte e, al tocco con un cucchiaio, risulteranno morbide, potrete toglierle dal fuoco.
A questo punto cuocete la pasta nell'acqua oramai bollente; potete aggiungere al massimo pochissimo sale grosso se preferite, poiché le acciughe sono molto saporite. Cuocete gli spaghetti soltanto per 5 minuti. A quel punto mettete a cuocere i vostri spaghetti per 5/6 minuti nell’acqua bollente.
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Nel frattempo, prendete una padella antiaderente e mettete un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Aggiungete anche il Pangrattato Senza Glutine Céréal e portate sul fuoco. Fate tostare il pangrattato insieme all’olio per alcuni minuti.
Tostate leggermente il pangrattato. Quando il pangrattato assumerà un colore più scuro togliete dalla padella e mettete da parte.
Risottate gli spaghetti versando l’acqua di cottura al bisogno, mescolate di tanto in tanto per cuocere in maniera omogenea. Scolate la pasta e conservate l’acqua di cottura.
Versate gli spaghetti nella padella contenente le acciughe e continuando la cottura “risottando la pasta” e aggiungendo poca acqua di cottura al bisogno.
Terminate la cottura della pasta in padella. Quando la pasta sarà pronta, spegnete la fiamma e aggiungete una parte della panure per poi mescolare. Dopo circa 3/4 minuti, quando la pasta sarà quasi cotta, aggiungete una parte del pangrattato tostato e il prezzemolo precedentemente tritato.
Finite la cottura degli spaghetti, secondo i vostri gusti, impiattate e aggiungete altro pangrattato in superficie. Decorate il vostro piatto con una foglia di prezzemolo intera e un pezzettino di acciuga. La vostra pasta con acciughe e pangrattato è pronta per essere portata in tavola, ancora fumante.
Buon appetito a tutti da Céréal!
Varianti e Consigli
Personalizzate i vostri spaghetti con le acciughe aggiungendo degli ingredienti a vostro piacimento. I nostri preferiti? Spaghetti acciughe uvetta e pinoli un primo piatto facile e veloce da preparare ma perfetto per tutte le occasioni, anche a Natale o a Capodanno.
Quest’anno per la mia cena di Natale ho deciso di preparare gli spaghetti acciughe uvetta e pinoli. Per preparare questo piatto ho scelto di provare la pasta Le nostre Stelle IGP Gragnano, la marca di Eurospin dedicata alle eccellenze gastronomiche di alta qualità ma ad un prezzo molto conveniente, una igp che conosco e che uso e che mi fa piacere trovare da Eurospin quando faccio la spesa…insomma, un lusso per tutti i giorni, fantastico no?
Questo primo piatto è molto saporito e potete prepararlo in pochi minuti senza rinunciare al gusto o a fare bella figura con i vostri ospiti. Anche voi non sapete ancora cosa preparare per il pranzo di Natale? Fate come me e preparate gli spaghetti acciughe uvetta e pinoli.
Le linguine alle acciughe e pinoli si realizzano in pochi minuti: mentre la pasta cuoce in abbondante acqua salata potete preparare il condimento di questo primo piatto saporito. Pochi minuti di cottura in padella ed ecco che acciughe, capperi, pinoli e olive sono pronti ad arricchire le linguine appena scolate. Con tutto il loro, appagante, sapore.
Un consiglio in più: potete accompagnare i vostri spaghetti con acciughe e Pangrattato Senza Glutine Céréal con un bel contorno di verdure fresche. E, per chi desidera un piatto con ancor più carattere, provate ad aggiungere a fine cottura alcuni pinoli. Naturalmente senza glutine, questi semi ricchi di vitamine daranno quella croccantezza in più alla vostra ricetta… assolutamente da provare!
Alici e Acciughe: Qual è la Differenza?
Una piccola curiosità: Alici e acciughe sono la stessa cosa? In un certo senso sì. In entrambi i casi, infatti, ci troviamo davanti allo stesso pesce azzurro ricco di grassi buoni omega-3, l’Engraulis encrasicolus, dalla forma snella e allungata.
A fare la differenza tra le due denominazioni è, invece, il metodo di lavorazione. Con il termine alice ci si riferisce al pesce fresco o marinato. Con il termine acciuga ci si riferisce, al contrario, all’alice fresca che ha subito un processo di salatura. Sia l’alice marinata sia l’acciuga vengono poi spesso conservate sott’olio in vasetti di vetro o blister.
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