Spaghetti Alla Pollo: Una Ricetta Italiana Ricca di Gusto

La ricetta colorata e ricca di gusto che allieterà pranzi e cene primaverili? Provate gli spaghetti alla chitarra al ragù bianco di pollo e verdure, un mix di delicatezza e sapore che conquisterà tutti a tavola!

Questa ricetta è facile e veloce da preparare e vi permetterà di portare in tavola con pochi e semplici passaggi, un primo piatto ricco di gusto.

Preparate gli spaghetti alla chitarra al ragù bianco di pollo e verdure in occasione di un pranzo della domenica o una cena tra amici…il successo è assicurato!

Ecco allora la ricetta degli spaghetti alla chitarra al ragù bianco di pollo e verdure!

Ingredienti

  • 100 g di Petto di Pollo AIA
  • 100 g di spaghetti alla chitarra
  • 1/4 di cipolla bianca
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 30 g di burro
  • 1 tazzina di vino bianco fermo
  • 1 rametto di rosmarino
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. In una padella antiaderente fate fondere il burro con un filo d’olio, aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere con il rametto di rosmarino.
  2. Quando la cipolla sarà diventata trasparente, unite il trito di carota e sedano.
  3. Rosolate bene tutte le verdure, poi aggiungete la polpa di petto di pollo AIA tritata finemente.
  4. Rosolate anche il petto di pollo AIA poi sfumate con il vino.
  5. Regolate di sale e di pepe.
  6. Lessate gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conservate un po’ di acqua di cottura.
  7. Unite gli spaghetti al condimento e aggiungete, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

In Italia non siamo molto abituati ad accostare la carne di pollo alla pasta, ma questa pasta piccante al pollo è deliziosa, cremosa, ricca e rappresenta quasi un piatto unico.

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Pasta Piccante al Pollo: Variante con Peperoncino

Se preferisci un tocco piccante, puoi provare questa variante.

Ingredienti aggiuntivi:

  • Peperoncino fresco o secco tritato
  • Spicchio d'aglio
  • Passata di pomodoro

Preparazione:

  1. Fai scaldare su fuoco vivace una padella con un filo di olio di oliva e non appena questo sarà ben caldo, metti a rosolare 250 g di petto di pollo a pezzetti, mescolando spesso e lasciandolo cuocere per circa 5-6 minuti.
  2. Nel frattempo monda i due peperoncini eliminando il picciolo e i semini interni, quindi tritali grossolanamente con un coltello.
  3. Trascorsi i primi 5 minuti di cottura del pollo, aggiungi nella padella lo spicchio di aglio tagliato a metà e i peperoncini tritati, quindi prosegui la cottura per altri 2-3 minuti, dopodiché unisci 300 g di passata di pomodoro e lascia cuocere il tutto per 15-20 minuti, fino a quando la salsa sarà ben cotta e ristretta.
  4. A fine cottura, aggiusta di sale e pepe e tieni da parte questo sughetto.
  5. Fai cuocere 200 g di pasta corta in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.

Penne al Ragù di Pollo e Peperoni

Pollo e peperoni, secondo piatto tipico della cucina romana, si trasforma in un ragù perfetto per condire un primo di pasta: scoprite la ricetta.

Ingredienti:

  • 500g peperoni
  • 450g petto di pollo
  • 350g penne rigate
  • rosmarino
  • 70g olive taggiasche snocciolate sott’olio
  • aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento:

  1. Tagliate il petto di pollo in striscioline e poi in dadini di piccole dimensioni. Se avete il tritacarne, potete macinarlo. Pelate i peperoni crudi usando il pelapatate, eliminate i semi e tagliate tutto in dadini piccoli. Tritate le olive.
  2. Rosolate i dadini di pollo in una padella antiaderente con un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio leggermente schiacciato in 2 cucchiai di olio; dopo 1’ togliete il rosmarino e l’aglio e proseguite fino a cuocere il pollo per 4-5’ al massimo: la polpa dovrà essere ben sgranata e la parte liquida del tutto evaporata. Salate a fine cottura e tenete da parte il rametto di rosmarino.
  3. Rosolate i dadini di peperone in padella con 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio per 2-4’ sulla fiamma viva. Spegnete, unite il pollo, le olive tritate e il rametto di rosmarino tenuto da parte.
  4. Lessate le penne in abbondante acqua bollente salata, scolatale al dente, trasferitele nella padella con il pollo e saltatele per meno di 1’.

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