Gli Spaghetti con Tonno e Pomodorini sono un classico primo piatto estivo, perfetto per chi desidera un pasto caldo e gustoso con poco tempo a disposizione. Anche per oggi la cena è salva con queste deliziose linguine tonno e pomodorini, un primo piatto espresso, facile e gustoso, perfetto per chi vuole portare in tavola una pietanza appetitosa ma ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Ingredienti Principali
- Spaghetti (250 gr)
- Tonno sott'olio (150 gr)
- Pomodorini ciliegino (250 gr)
Preparazione del Sugo
Il segreto del successo di questo sughetto tanto sfizioso è la presenza di un mix saporito di tonno e olive, ingredienti stuzzicanti che non mancano mai in dispensa, quindi perfetti per le ricette salvacena come questa!
- Tritate finemente lo scalogno.
- Lavate e tagliate i pomodorini in quattro parti.
- All’interno di una padella versate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere lo scalogno (in alternativa fate rosolare uno spicchio d’aglio intero).
- Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Coprite subito con il coperchio per evitare gli schizzi.
- Regolate di sale e di pepe, quindi fate cuocere per 3 o 4 minuti, sempre a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete il tonno ai pomodorini e mescolate bene il tutto.
Cottura della Pasta e Condimento
“Mi faccio due spaghetti al volo”: quante volte l’abbiamo detto o pensato? Il bello di un piatto di pasta, infatti, è che può anche essere semplicissimo e veloce da preparare. Una scelta sempre vincente sono gli spaghetti tonno e pomodoro. Per la pasta tonno e pomodoro occorrono pochissimi ingredienti e giusto un quarto d’ora del nostro tempo.
Metti sul fuoco una pentola capiente e riempila di acqua potabile, portala a bollore, quando inizi a vedere le prime bolle sulla superficie dell'acqua, abbassa la fiamma e aggiungi un pugnetto di sale grosso. Trascorso il tempo di cottura previsto per gli spaghetti (segui sempre quello riportato nella confezione) scolali con uno scolapasta e uniscili al condimento nella padella, senza cuocere ulteriormente.
Cuocete la pasta e quando mancano 2 minuti alla fine della cottura scolate la pasta e trasferitela nella padella. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e fate saltare ancora una volta la pasta a fuoco spento.
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Impiattamento e Decorazione
Impiattate e servite subito decorando il piatto con qualche foglia di basilico oppure del prezzemolo tritato.
Consigli Aggiuntivi
Preparare la pasta con il tonno è molto Facile e Veloce e il risultato davvero buonissimo. La cosa importante è scegliere pomodorini dolci e sodi (varietà Ciliegino o Datterino) e tonno di buona qualità. Io preferisco usare i tranci di tonno sottolio ma potete scegliere anche quello nelle scatolette. Nel periodo estivo la pasta con pomodorini e tonno la potrete gustare a temperatura ambiente, quindi ottima da portare al mare o alle scampagnate fuori porta, è perfetta anche da portare in ufficio per la pausa pranzo. Per preparare la pasta con il tonno e i pomodorini ho usato dei pomodorini datteri, in alternativa potete usare dei ciliegina, dei pomodorini pachino e usare del pomodoro maturo tagliato a pezzetti.
Mentre gli spaghetti cuociono, prepariamo in padella il condimento facendo cuocere in un soffritto di aglio e peperoncino la passata di pomodoro, per poi aggiungere il tonno sott’olio quando il sugo è quasi pronto.
Variante con Tonno Fresco
È possibile utilizzare anche il tonno fresco per questa ricetta. Ecco una variante:
Ingredienti:
- 300 g farina di semola
- 350 g filetto di tonno fresco a dadini
- 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
- pepe nero macinato
Preparazione:
- Unire in una ciotola il tonno, i pomodori ciliegini tagliati a metà, il timo, l'aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, 1/3 di cucchiaino di sale marino e pepe nero macinato.
- Porre le uova, la farina e il sale nella ciotola del robot da cucina.
- Collegare la ciotola e il gancio impastatore al robot da cucina e azionarlo a velocità 2.
- Impastare per 2-3 minuti.
- Rimuovere l'impasto dalla ciotola e suddividere in 4 parti.
- Prelevare una parte dell'impasto e appiattirlo con le mani dandogli una forma rettangolare.
- Collegare la sfogliatrice al robot da cucina e impostare lo spessore 1.
- Azionare il robot da cucina a velocità 2 e far scorrere l'impasto all'interno dei rulli per sfoglia.
- Ripiegare la pasta in due e far passare nuovamente attraverso i rulli.
- Cospargere nuovamente con la farina su entrambi i lati della sfoglia, che sarà sempre più lunga.
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