Spaghetti con Gamberetti Surgelati: La Ricetta Facile e Veloce che Devi Provare Subito!

Lo sappiamo, d’estate accendere i fornelli è un’impresa. Si cerca sempre di abbreviare i tempi, con ricette facili e leggere, salva-tempo. Se siete stanchi di panini, insalate e pizzette e desiderate un pranzo leggero ma al tempo stesso sano, non c’è nulla di meglio che un bel piatto di pasta all’insegna della dieta mediterranea. Questo primo non ha bisogno di presentazioni per quanto è gustoso e conosciuto!

Tra i primi piatti di pesce, la pasta con gamberetti è la soluzione più facile e veloce, per cui basterà il tempo di cottura della pasta per godere di un piatto fresco e leggero. Pronti per realizzare il cult delle ricette estive? Ecco a voi il procedimento, si va in cucina!

Ingredienti e Preparazione

Per realizzare la pasta con i gamberetti classica occorrono circa 20 minuti. Gli ingredienti sono quelli del nostro territorio. Per questa ricetta usa un formato di pasta lungo. Io ho utilizzato gli spaghetti ma vanno benissimo anche le linguine.

Ingredienti:

300 g Spaghetti
300 g Gamberetti (surgelati)
1 rametto Prezzemolo
Scorza di limone
50 ml Brandy (o vino bianco/acqua di cottura)
1 Scalogno
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pomodori ciliegino
q.b. Peperoncino (opzionale)

Preparazione:

Fate scongelare a temperatura i gamberetti sgusciati prima di utilizzarli per la ricetta. Se usate quelli freschi puliteli eliminando prima la corazza e l’intestino.
Versate l’acqua in una pentola alta. Portate l’acqua di cottura della pasta a bollore.
Tagliate finemente lo scalogno o la cipolla e ponetela in una padella antiaderente.
Fate soffriggere a fiamma dolce il soffritto di olio e scalogno (potete aggiungere anche un peperoncino se gradite), aggiungete i gamberetti e sfumate con il brandy.
Lavate il prezzemolo sotto l’acqua corrente e tamponatelo su carta assrobente.
Aggiungete il prezzemolo lavato e tritato e fate cuocere a fiamma moderata per qualche minuto.
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolate gli spaghetti a cottura e fateli insaporire ne sugo dei gamberetti.
Fate mantecare per qualche minuto.
Spegnete, grattugiate la buccia del limone lavato e asciugato e fate insaporire gli spaghetti con la scorza del limone, mescolate bene.
Servite subito gli spaghetti con gamberetti in piatti individuali e buon appetito.

Spaghetti con gamberetti profumati al limone, un primo piatto di pesce facile, veloce e delizioso! Cercate idee veloci? Questo fa al caso vostro! Un primo da fare al volo, vi basteranno solo attendere la cottura della pasta. Io ho sfumato con del brandy, potete sostituirlo,senza problemi,con vino bianco o whisky. Mentre se siete astemi, con l’acqua di cottura della pasta, non sarà la stessa cosa ma buoni comunque.

Varianti e Consigli

La pasta con i gamberi può essere fatta in tanti modi. Molto conosciuta è la pasta con zucchine e gamberetti in bianco, ma anche la pasta con zucchine e gamberetti al pomodoro fresco. Altre varianti gustose prevedono l'utilizzo della panna, altre ancora l'utilizzo di carciofi, pesto a base di verdure, ecc. Tante ricette, diverse tra loro anche per modalità di preparazione, partendo da due ingredienti, pasta e gamberetti, appunto, per deliziarci in cucina!

Se volete rendere il piatto ancora più fresco, sostituite la polpa di pomodoro con i pomodori tondi da sugo, passati, ed usa il basilico al posto del prezzemolo.

Se utilizzi i gamberetti freschi, rispettali! Evita che cuociano troppo a lungo nel sugo. Fa' come me: passali in padella per un paio di minuti e poi mettili in un piatto coperto. Uniscili poi nei passaggi finali della ricetta.

Per un risultato perfetto, oltre alla ricetta ritroverete qui di seguito anche dei consigli su come valorizzare la Chef Crema di Latte. Il tocco della Chef Crema di Latte vi stupirà: versatela in padella con i gamberetti e scoprirete il potere addensante di questa crema liscia e vellutata, capace di amalgamare perfettamente gli ingredienti per un risultato straordinario! Potete arricchire questa preparazione a seconda dei vostri gusti, scegliendo di aggiungere come condimento delle verdure a tocchetti come le classiche zucchine o sperimentare nuovi gusti e abbinamenti, affettando a listarelle della pancetta e saltandola con i gamberetti. A voi la scelta, date sfogo alla vostra fantasia!

Consigli aggiuntivi:

Se utilizzi tutti prodotti freschi, la puoi conservare per un giorno in frigorifero, in un contenitore coperto.
Per una resa migliore bisogna togliere i gamberetti dal freezer, lasciarli scongelare e poi sciacquarli sotto un getto d'acqua. I gamberetti possono essere anche utilizzati direttamente congelati, in tal caso però risulteranno più asciutti.
Potete aggiungere al soffritto anche un peperoncino tritato fresco o secco.
Questi spaghetti si preparano al momento e vanno serviti subito.

Curiosità sui Gamberetti

I protagonisti di questa ricetta estiva sono i gamberetti, dei crostacei succulenti che uniti alla cremosità della Chef Crema di Latte rendono questa pasta un must della stagione estiva ma non solo. Volete saperne di più di questo pesce proveniente dal mar Artico? Ecco a voi delle curiosità.

Tutti i crostacei con dieci gambe e dotate di esoscheletro sono chiamati genericamente con il termine gambero, il quale copre circa 2000 specie diverse. Per semplificare, una prima distinzione divide i gamberi in base all’habitat che li ospita, dunque se vivono in acqua fredda o in acqua calda. Il più diffuso, il Pandalaus Borealis, vive nell’oceano Pacifico o Atlantico e la sua temperatura ideale è tra i 0° ai 4°. Questa specie di gamberetto è l’unica a preservare in tutto l’arco della sua vita un colore rosso vivo; altre specie vengono pescate grigie o biancastre e solo in cottura acquisiscono colore.

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I gamberetti sono inoltre ermafroditi. Nascono maschi per poi, a seconda della predisposizione genetica, trasformarsi in femmine dopo circa due anni di vita; i testicoli diventano ovaie per deporre nuove uova.

Se vi state chiedendo se è vero che i gamberetti camminino all’indietro, dovete sapere che è proprio così, ma non solo! I gamberetti camminano indietreggiando seguendo uno spirito di sopravvivenza, il quale li induce a flettere il corpo e arcuarlo, con una flessione addominale che gli fa fare il famoso balzo all’indietro. Ma i gamberi camminano anche in avanti, grazie alle appendici poste sul torace.

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