La pasta con gli spinaci e il pomodoro è un primo piatto semplice e veloce che potete preparare sia con gli spinaci freschi (preferibilmente) che con quelli surgelati (meglio se in foglia).
Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto facile e gustoso, la pasta con pomodorini e spinaci novelli.
Gli Spaghetti sono nati a Napoli, e fu Antonio Viviani nel 1842 a chiamarli così, perché sembravano piccoli pezzi di spago.
Grazie al loro tradizionale diametro, intermedio nell'universo delle paste lunghe, sono fra i formati più versatili. Il segreto della bontà degli Spaghetti n. 5 Barilla?
Ecco come preparare gli spaghetti con spinaci e pomodorini, arricchiti da frutta secca e funghi. Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
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La ricetta proviene da qui, e dato che avevo degli spinacini e dei pomodorini Pachino in frigo, ho ben pensato di deliziarmi con questo piatto di pasta.
Ingredienti e Preparazione
Le Penne al Pesto di Spinaci e Pomodorini sono un delizioso primo piatto che si prepara in modo facile, veloce e con pochissimi ingredienti!
Pronta in soli 30 minuti, questa Pasta con Spinaci e Pomodori si realizza semplicemente con la Pasta che preferite, Spinaci, Mandorle, Pinoli, Pomodorini e Olio Extravergine d’Oliva.
Saporita e super colorata, la Pasta con Pesto di Spinaci e Pomodorini si può gustare sia calda che fredda per cui è perfetta per qualsiasi occasione, dal pranzo al lavoro alla cena con gli amici!
Inoltre si tratta di un piatto vegan, perfetto da realizzare se tra i vostri ospiti ci sono persone che seguono un regime alimentare completamente vegano.
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Preparazione del Pesto di Spinaci e Pomodorini
Per preparare le Penne al Pesto di Spinaci e Pomodorini iniziate facendo cuocere in abbondante acqua leggermente salata la pasta.
Nel frattempo proseguite lavando con cura ed asciugando gli spinaci.
Lavate anche i pomodorini e tagliateli a spicchi.
Fate sbollentare gli spinaci per circa un minuto in abbondante acqua leggermente salata, poi scolateli e trasferiteli nella ciotola del mixer.
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Aggiungete le mandorle, i pinoli, l’olio extravergine d’oliva e azionate la macchina, lavorando fino ad ottenere un pesto liscio ed omogeneo.
Cottura e Condimento
Scolate la pasta quando è ancora al dente, avendo cura di tenere da parte un goccio di acqua di cottura.
In una padella dal fondo largo versate un giro di olio d’oliva.
Sbucciate lo spicchio d’aglio e pestatelo con un batticarne.
Non appena l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini tagliati a metà (se sono più grandi tagliateli in 4) e aggiungeteli in padella.
Salate e coprite con il coperchio per evitare gli schizzi.
Intanto sciacquate i pomodorini, tagliateli a metà o in quarti e fateli cuocere in una padella antiaderente, senza condimenti, unendo solo il sale e un pizzico di zucchero, per 2-3 minuti.
Fate cuocere la pasta e intanto unite gli spinacini lavati ai pomodorini.
Cuocete la pasta e quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura, scolatela e trasferitela nella padella.
Eliminate dall’olio l’aglio e condite la pasta, unendo qualche cucchiaio dell’acqua di cottura.
La vostra pasta spinaci e pomodorini è pronta.
Consigli Extra
Una ricetta da preparare in pochi Minuti, molto Gustosa e con poche Calorie.
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| Difficoltà | Facile |
|---|---|
| Preparazione | 10 minuti |
| Cottura | 20 minuti |
| Dosi per | 4 persone |
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