La pasta di riso è nata per rimpiazzare la farina di frumento, inadatta all'alimentazione dei celiaci (intolleranti al glutine) e alla nutrizione degli allergici alle proteine del grano. Non contenendo glutine, si presta all'alimentazione del celiaco; è anche priva di lattosio e di proteine del grano.
Valori Nutrizionali degli Spaghetti di Riso
Molto diverse per forma, dimensione, gusto e applicazioni culinarie, queste due tipologie di pasta di riso sono invece abbastanza simili sotto il profilo nutrizionale. Per quel che concerne le vitamine, la pasta di riso contiene soprattutto alcune idrosolubili del gruppo B, come la tiamina e la niacina (anche se alcuni valori non sono riportati in tabella).
Ecco una tabella nutrizionale tipica per 100g di spaghetti di riso integrale bio:
| Valore Nutrizionale | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1481 Kj / 350 Kcal |
| Grassi | 2,8 g |
| di cui saturi | 0,7 g |
| Carboidrati | 72 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| Fibre | 3,2 g |
| Proteine | 7,5 g |
| Sale | 0 g |
Spaghetti di Riso Integrale Bio Senza Glutine
Gli spaghetti senza glutine Rice & Rice sono prodotti con farina biologica integrale di riso e sono adatti alle persone che devono escludere il glutine dalla loro dieta e che non vogliono rinunciare ad un primo piatto gustoso. La particolare lavorazione permette di ottenere una pasta saporita dall'ottima tenuta in cottura che ben assorbe il condimento. Con tutte le proprietà del riso non raffinato sono inoltre una valida fonte di fibre per una dieta equilibrata.
Ingredienti:
Farina integrale di riso* (*da agricoltura biologica). Origine materia prima: nonEU.
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Certificazioni:
- Spiga barrata
- Senza Glutine
- Fonte di Fibre
- Integrale
Come Cucinare i Noodle di Riso
Noodle di riso e pasta di riso italiana si cucinano in maniera diversa. Prima di tutto i noodle di riso non devono essere tuffati nell'acqua bollente; è di primaria importanza che la temperatura si aggiri intorno ai 90°C. In secondo luogo, la cottura avviene dentro una terrina e giù dal fuoco, non dentro la pentola, né tantomeno sul fornello acceso.
Consigli per la preparazione:
Portare ad ebollizione 1 litro d'acqua con 7 g di sale, versare 100 g di prodotto e cuocere per 8/10 minuti, scolare e condire a piacere.
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