La torta allo yogurt è un dolce molto semplice da fare, ideale per la colazione o la merenda. Puoi anche utilizzarla come base per farcirla con crema al limone o altri ingredienti a tuo piacimento. Quella della torta allo yogurt è una ricetta facile e veloce da fare e, per di più, è una ricetta senza bilancia.
Ingredienti
In linea di massima, la maggior parte dei barattoli di yogurt in commercio ha una capienza di 125 grammi. La peculiarità di questa ricetta è data dal fatto che la potrete (e dovrete) eseguire senza l’utilizzo di alcuna bilancia.
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 125 g yogurt bianco naturale (o altro gusto)
- 80 g olio di semi di girasole
- 200 g farina 00
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (o scorza di limone/arancia grattugiata)
Preparazione
- Per preparare la torta allo yogurt dovete partire dalle uova, che andranno tenute a temperatura ambiente per almeno un’ora (anche due in inverno) e versate all’interno di una ciotola ben capiente dove poi andrete a lavorare via via tutti gli altri ingredienti.
- Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Ottenuto un composto spumoso che inizia ad aumentare il volume iniziale versate, in più riprese, lo zucchero semolato.
- Sempre con le fruste in movimento, versa dentro l’olio e lo yogurt. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia.
- Unite poco alla volta lo yogurt, l’olio di semi e il pizzico di sale, facendoli assorbire per bene all’impasto.
- Potete ora iniziare ad incorporare gli ingredienti secchi, partendo dalla fecola di patate. Unite anche la farina, precedentemente passata attraverso il setaccio, sempre poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto per evitare che il composto si smonti.
- Come ultimo ingrediente aggiungete una bustina di lievito vanigliato per dolci. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e in ultimo il lievito setacciato.
- Non resta che versare il composto all’interno di una tortiera da 18-20 cm precedentemente imburrata e infarinata. Livellate velocemente con una spatola e fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180°C per circa 40 minuti.
- Versa la pastella per la torta in uno stampo imburrato ed infarinato, livella e via a cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- Mettete l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata da 24 cm di diametro e se di gusto cospargete la superficie con la granella di zucchero.
- Cuocete la vostra torta allo yogurt in forno preriscaldato statico a 180 °C. Il tempo di cottura della torta è intorno ai 35 minuti: ci potrebbero volere anche 5 minuti in più o in meno a seconda del forno.
- Fate sempre la prova stuzzicadenti prima di sfornare il dolce. Sarete così certi che la cottura è ben ultimata anche al centro.
- Lasciare raffreddare, completate con lo zucchero a velo e servite. Una volta cotta, lascia freddare la torta allo yogurt nel suo stampo. A piacere puoi servirla con sopra dello zucchero a velo.
- Fate freddare, cospargete con zucchero a velo e potete portarla a tavola.
Varianti e Consigli
Al posto dello yogurt bianco naturale, puoi usare dello yogurt al limone, alla frutta, così come dello yogurt greco. Puoi aromatizzare la torta usando della scorza di limone o arancia grattugiata al posto dell’estratto di vaniglia.
Se volete dare un tocco in più a questa preparazione, potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato oppure della frutta fresca tagliata a pezzettini. Sia le gocce di cioccolato che la frutta fresca vanno aggiunti alla fine, come ultimo ingrediente. Per non far affondare la frutta nell’impasto in cottura, vi consigliamo di spolverarla con poca farina, prima di aggiungerla all’ impasto. In questo modo la frutta rimarrà ben distribuita all’interno della vostra torta allo yogurt.
Potete usare mirtilli, fragole, lamponi o la frutta che più amate.
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Torta allo Yogurt con il Bimby
Con il bimby potete facilmente realizzare questo dolce allo yogurt.
- Innanzitutto versate all’interno del boccale lo zucchero semolato e la scorza d’arancia.
- Radunate lo zucchero sul fondo, posizionate la farfalla e versate le uova.
- Azionate il Bimby per 50 secondi a velocità 3.
- Non resta che versare la fecola, la farina ed il lievito e lavorare ancora per altri 40 secondi a velocità 3.
Variante al Cioccolato
In questo caso sostituite 50 g di farina con altrettanto cacao amaro in polvere ed aumentate di 20 g lo zucchero. Il resto della preparazione rimane invariato.
Torta allo Yogurt Senza Uova
Se volete omettere le uova potete aggiungere un altro vasetto di yogurt alla preparazione.
Una volta cotta, la torta allo yogurt si conserva coperta con pellicola fino a 5 giorni, possibilmente dal terzo in frigo.
Conservazione
Potete conservare la torta allo yogurt per 4/5 giorni a temperatura ambiente, meglio se coperta con una cupola di vetro.
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La torta allo yogurt è un dolce classico casalingo, di facile esecuzione e molto soffice. Ideale da preparare per la colazione ma anche per la merenda. Piace tantissimo ai bambini ed è perfetta da servire per una festa di compleanno o per un'occasione speciale.
Si può preparare in purezza ma può anche essere arricchita con della frutta oppure può essere servita con della panna montata o con della crema pasticcera. Scoprite tutte le possibili varianti per rendere questa torta ancora più golosa.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Carboidrati | Circa 35 g |
| Grassi | Circa 10 g |
| Proteine | Circa 5 g |
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