Ma quanto è buona la pasta con la zucchina fritta? Personalmente, la adoro! Soprattutto in estate quando si cerca di mangiare per lo più cibi semplici e poco elaborati.
In vita mia, grazie a mia madre, ho sempre mangiato questo prelibato piatto in modo tradizionale, quindi con la zucchina bianca triestina fritta in olio bollente. Sono sincero, non è la stessa cosa! Però di certo è una validissima alternativa per chi vuole evitare la frittura per svariate ragioni.
Spaghetti di Zucchine: Preparazione Base
Puoi preparare degli ottimi spaghetti di zucchine in modo semplice e veloce, utilizzando una friggitrice ad aria o una padella antiaderente.
Ingredienti:
- Zucchine
- Pomodorini
- Sale
- Curcuma
- Paprika
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione:
- Lava le zucchine e tagliale con lo spiralizzatore di verdure a forma di lunghi spaghetti.
- Aggiungi i pomodorini a pezzetti, un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di curcuma e paprika e un filo d’olio.
- Mescola bene e metti a cuocere in friggitrice ad aria a 200 gradi per 10 minuti, poi mescola e cuoci ancora per 5 minuti.
- Puoi cuocere anche in padella antiaderente per 10 minuti, mescolando spesso.
Ora i tuoi spaghetti sono pronti e puoi condirli con salse, sughetti, pesto come se fossero veri spaghetti, con una bella spolverata di cacio ricotta o grana oppure puoi metterli nelle tue insalatone estive con tonno o feta o fiocchi di latte o ricotta o giuncata o legumi.
Zucchine Fritte in Friggitrice ad Aria
La preparazione è davvero semplicissima, ti basterà ottenere dei cubetti di zucchina, ungerli per bene con olio evo e cuocerli in friggitrice ad aria per circa 30 minuti.
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La pasta con zucchine fritte e crema di ricotta è un primo piatto che adoro, grazie alla cremosità e alla croccantezza mescolate insieme. Ancora di più se cuociamo le zucchine in friggitrice ad aria: così saranno più leggere e golose.
Mi raccomando: cuocete le zucchine direttamente nel cestello della friggitrice ad aria senza usare teglie o carta forno che sennò impedirebbero il flusso d’aria.
Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi.
Pasta al Forno con Zucchine in Friggitrice ad Aria
La pasta al forno in friggitrice ad aria con zucchine è un primo piatto semplice e versatile.
Preparazione:
- Tritare finemente una cipolla e trasferirla quindi in padella con un filo d’olio e soffriggerla per qualche minuto.
- Sciogliere il burro chiarificato in un pentolino. Insaporire con sale, pepe e noce moscata.
Se non hai burro chiarificato puoi tranquillamente fare la besciamella utilizzando burro normale.
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Da qualche tempo ho scoperto i contenitori della linea Cook & Freeze di Pyrex. Si tratta di contenitori studiati apposta per resistere agli shock termici. Possono cioè passare dal congelatore al forno a 200 °C (o al microonde) senza pericolo che il contenitore si rompa. In particolare ho comprato 5 pirofile con coperchio 20 x 20 che entrano giuste giuste nel cassetto della mia friggitrice ad aria (togliendo il cestello). Da quando le ho prese ho smesso di utilizzare le classiche vaschette in alluminio usa e getta che usavo spesso per congelare lasagne e affini.
Queste in pyrex sono anche più comode perché, andando anche in microonde, mi permettono di velocizzare i tempi. Per capirci: arrivo a casa, sposto dal congelatore al microonde le lasagne o la pasta al forno. La riscaldo pochi minuti alla massima potenza e poi trasferisco eventualmente 5 minuti in friggitrice ad aria per gratinare. In pratica guadagno tempo ed evito pure di utilizzare contenitori usa e getta con relativo beneficio per l’ambiente.
Varianti e Consigli
- Puoi sostituire la mozzarella con provola o altri formaggi filanti.
- Puoi usare sia il burro normale che quello chiarificato.
- Puoi sostituire la cipolla con lo scalogno o l’aglio.
- Puoi usare qualsiasi tipo di pasta corta (penne, fusilli, maccheroni, ecc.).
Spaghetti di Patate e Zucchine Croccanti
Se cerchi uno snack croccante e leggero , o un contorno sfizioso e diverso dal solito, questi spaghetti di patate e zucchine croccanti sono la soluzione perfetta! Grazie a un tagliaverdure a spirale , puoi trasformare le verdure in una sorta di spaghetti sottili e croccanti, ideali per essere cotti in friggitrice ad aria con pochissimo olio.
Preparazione:
- Utilizza un tagliaverdure a spirale per tagliare la patata e la zucchina a forma di spaghetti sottili.
- Sciacqua bene la patata sotto acqua fredda , scolala e asciugala con carta assorbente per eliminare l’amido in eccesso.
- Asciuga anche le zucchine , per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura.
- Metti gli spaghetti di patate e zucchine in una ciotola capiente. Aggiungere un pizzico di sale, l’ olio extravergine d’oliva e la farina di riso .
- Disponi gli spaghetti conditi nel cestello della friggitrice ad aria , distribuendoli in uno strato uniforme.
| Opzione | Descrizione |
|---|---|
| Più croccanti? | Aumentare leggermente il tempo di cottura. |
| Sapore extra? | Aggiungere spezie o erbe aromatiche a piacere. |
| Fritti in padella? | Possibile alternativa, ma risulteranno più pesanti. |
| Versione light? | Utilizzare meno olio e concentrarsi sulla cottura in friggitrice ad aria. |
Croccanti, leggere e sfiziose! Queste patatine di verdure a spirale sono perfette come aperitivo, contorno o snack sano.
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