Gli spaghetti con pomodorini sono il classico piatto di pasta che si prepara davvero in 10 minuti e che piace sempre a tutti! C'è forse qualcosa che rappresenta di più la cucina italiana, nel nostro Paese e nel mondo, di un bel piatto colmo di spaghetti al pomodoro?
Così buoni che non hanno bisogno di presentazioni e per molti di noi rappresentano il primo piatto per eccellenza, quello che sappiamo che non ci deluderà mai e ci regalerà sempre un sorriso sincero e spontaneo.
Gli Spaghetti con pomodorini e basilico sono un primo piatto che cuciniamo tantissime volte d’estate. E’ infatti un piatto facile e velocissimo da preparare. Bastano una manciata di pomodorini e qualche foglia di basilico, pochi minuti di cottura e il condimento (da preparare rigorosamente mentre cuoce la pasta) è pronto.
Questi sono i piatti che preferiamo proprio perché sono necessari pochi ingredienti e alla portata di tutti, cotture molto veloci e il risultato è un piatto che nel suo gusto non ha nulla da invidiare a piatti più complicati e ricchi di ingredienti.
La pasta con pomodoro fresco e basilico è un primo piatto semplice ma dal gusto intenso. Questo primo piatto me lo realizzava sempre mia nonna d’estate, quando raccoglieva i pomodori dal suo orto: e a tal proposito ti consiglio di leggere il mio racconto sulla raccolta dei pomodori e sulla realizzazione delle bottiglie di pomodoro.
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Per questa ricetta occorrono i pomodori rossi, rigorosamente maturi, perché grazie alla loro consistenza, in cottura formeranno un sughetto irresistibile. Mia nonna era solita utilizzare la pasta lunga e sottile: quindi o i maccheroncini alla chitarra oppure i capellini.
Questa pasta con pomodoro fresco e basilico è un tripudio di sapore e freschezza.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 180 g Pasta
- 150 g pomodori rossi maturi
- Basilico q.b.
- 1 Peperoncino
- 1 spicchio Aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale
Preparazione
Per la realizzazione della pasta con pomodoro fresco e basilico, in una pentola far dorare uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva e il peperoncino tritato. Lavare e mondare i pomodori, e tagliarli a pezzetti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata; una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla, versarla nella padella con il condimento e far mantecare per qualche minuto. Se di gradimento aggiungere una spolverata di pecorino grattugiato.
Spaghetti al Pomodoro Fresco con Crema di Basilico: Una Versione Rivisitata
Oggi noi te ne proponiamo una versione leggermente rivisitata, perfetta per essere sicuri di conquistare il palato dei tuoi ospiti e stupirli allo stesso tempo. Ecco quindi la ricetta degli spaghetti con sugo di pomodoro fresco e una crema al basilico: provala per dare un tocco di novità alla tradizione italiana.
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Ingredienti
- 320g di Spaghettoni di Gragnano
- Per il sugo di pomodoro fresco:
- 1kg di pomodori San Marzano
- olio extravergine di oliva
- uno spicchio d'aglio
- basilico fresco
- sale
- Per la crema di basilico:
- un mazzetto di basilico
- uno spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione
- Per prima cosa prepara il sugo: lava i pomodori, incidili praticando un piccolo taglio e falli sbollentare in abbondante acqua non salata per 5 minuti. Una volta ammorbiditi, scolali e passali con un passaverdure manuale che vi consentirà di ottenere un risultato più liscio e omogeneo rispetto a un frullatore.
- Una volta passati tutti i pomodori, metti a soffriggere l'aglio nell'olio in una pentola alta per proteggersi dagli schizzi. Aggiungi la salsa di pomodoro ottenuta e lasciala cuocere a fuoco lento finché l'olio salirà in superficie.
- Sala e un minuto prima di spegnere il fuoco aggiungi abbondante basilico fresco.
- Per la crema di basilico separa tutte le foglie del basilico dai rami e mettile dentro il boccale di un frullatore. Se hai la manualità usa il classico mortaio che non scalda le foglie.
- Cospargi con un pizzico abbondante di sale, unisci lo spicchio d’aglio privato dell’anima, l’olio e frulla rapidamente il tutto fino a ottenere una crema densa. Eventualmente regola di olio.
- Quando tutti gli ingredienti sono pronti, fai cuocere la pasta al dente, condisci con il sugo di pomodoro fresco, completa con la crema di basilico e decora con qualche fogliolina di basilico fresco prima di servire.
Spaghetti al Pomodoro Fresco e Basilico: Ricetta Semplice e Gustosa
Gli Spaghetti al Pomodoro Fresco e Basilico sono un primo piatto semplice e gustoso, a base di pochi ingredienti tipici del Mediterraneo. Ci sono due modi per preparare il sugo di pomodoro, uno lento che prevede la cottura a fiamma bassa per 45 minuti, in questo caso il pomodoro sarà più digeribile e più sano, in quanto rilascerà i licopeni.
Ingredienti
- 200 gr.
- 400 gr.
Preparazione
- Iniziate a mettere su l’acqua per la pasta. Schiacciate uno o due spicchi d’aglio in camicia e metteteli a rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e un po’ di peperoncino (visto che l’olio non è abbondante, per evitare di bruciare l’aglio, abbassate la fiamma e inclinate leggermente la padella.
- Nel frattempo salate l’acqua della pasta e mettete a cuocere gli spaghetti.
- Eliminate lo spicchio d’aglio dalla padella, quindi coprite e fate cuocere a fuoco vivo per 7/8 minuti, girando di tanto in tanto. Quindi, aggiungete un mestolo d’acqua di cottura in padella ed amalgamate pasta e condimento a fuoco vivo.
- Meglio se riuscite a saltare la pasta. Coprite e lasciate riposare per 30 secondi prima di servire.
- Servite gli spaghetti al pomodoro fresco e basilico!
Spaghetti Pomodorini e Basilico: Un Classico che Non Delude Mai
Sono sempre buoni gli spaghetti pomodorini e basilico, un grande classico che non delude mai. Sono la versione più fresca della pasta al sugo di pomodoro e basilico, dal gusto semplice che accontenta tutti i palati, sono velocissimi da preparare e soprattutto si prestano a tante piccole varianti che possono trasformare il piatto principe di tutte le case italiane in qualcosa di raffinato, dal twist che sorprende.
Quali Pomodorini Scegliere?
Le varietà di pomodori in commercio sono moltissime. Di sicuro le varietà di pomodorini più adatte a questo tipo di preparazione sono i pomodori ciliegini (anche chiamati ciliegia o cherry) e i pomodori datterini.
- Il ciliegino è piccolo e tondo e assomiglia - come dice il nome - a una ciliegia un po' più grossa. Ha la pelle sottile e una polpa sapida perché solitamente viene coltivato terreni vicino al mare. È più ricco di acqua rispetto ad altre varietà.
- Il pomodoro della varietà datterino è invece per gli amanti della dolcezza. Piccolissimi, dalla forma allungata, i datterini si prestano benissimo ad essere saltati in padella e sono perfetti per essere trasformati in pomodori confit. Rilasciano pochissima acqua, perciò sono perfetti per le preparazioni veloci: necessitano di essere saltati in padella per pochissimo tempo.
Come Pelare i Pomodorini
Se a tanti la buccia del pomodoro non dà nessun fastidio, sono in molti a non amarla. Toglierla però è semplicissimo: basterà fare una piccola incisione a “x” sul fondo del pomodoro e immergerli in acqua bollente per circa 3 o 4 minuti. Una volta scolati, basterà tirare la pelle che, nel frattempo, dovrebbe essersi leggermente sollevata vicino all'incisione. Ecco pelati i vostri pomodorini.
Spaghetti Pomodorini e Basilico: la Ricetta Classica
La ricetta classica è facile e veloce. Vediamola insieme.
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Ingredienti
- 500 g di spaghetti
- 500 g di pomodori ciliegino o datterino
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine di oliva
- basilico fresco
- sale
Procedimento
- In una padella fate soffriggere l'aglio in poco olio extravergine. Una volta che l'aglio sarà leggermente dorato aggiungete i pomodori lavati e tagliati a metà.
- Lasciate cuocere a fiamma vivace per 6-7 minuti, poi spegnete e regolate di salate.
- Nel frattempo in abbondante acqua salata cuocete la pasta.
- Scolatela poco prima della fine della cottura, versatela nella padella con i pomodorini e fatela cuocere per un minuto.
- Mescolate bene, poi spegnete e unite le foglie di basilico fresco e un giro di olio extravergine di oliva a crudo. Servite subito.
Varianti per un Tocco Speciale
È facile trasformare la pasta pomodorini e basilico in un piatto diverso e dall'effetto sorpresa garantito.
La ricetta della pasta con pomodorini è perfetta per ogni occasione e per tutta la famiglia. Per realizzare questo piatto ci servono dei pomodorini dolci e maturi che faremo rosolare in padella con olio, sale, basilico e due spicchi di aglio. Il nostro piatto di Spaghetti con pomodorini e basilico è una ricetta base che potete decidere di arricchire con tanti altri ingredienti, ad esempio con tonno, capperi, olive o anche con pancetta affumicata.Lessiamo gli spaghetti e spostiamoli poi nella padella con i pomodorini, aggiungiamo un pochino di acqua di cottura della pasta e mescoliamo. A fine cottura aggiustate di sale e unite qualche foglia di basilico spezzettata.Gli spaghetti con pomodorini sono buonissimi e molto veloci, e li possiamo servire anche senza pangrattato, aggiungendo, se ci va, un po’ di formaggio grattugiato. Vogliamo dare una marcia in più al piatto? Gli spaghetti con pomodorini sono ottimi appena fatti, caldi e con il pangrattato croccante. Che ne dite di preparare insieme questa facilissima e saporita pasta con pomodorini?Il pangrattato tostato è uno dei condimenti più amati della cucina siciliana e si usa per accompagnare vari piatti tipici, come ad esempio la pasta con le sarde.tags: #spaghetti #pomodorini #e #basilico #fresco #recipe