Gli spaghetti al salmone affumicato e pomodorini sono un primo piatto di pesce veloce e sfizioso. Sono uno dei piatti più semplici da fare che ci esistano. Nonostante la semplicità sono davvero squisiti e, se si ha l’accortezza di acquistare un salmone affumicato di buona qualità, sono adatti anche ad un menù delle grandi occasioni. Un primo di pesce semplice e veloce da preparare con un gusto davvero unico.
Sono l’ideale per una cena della Vigilia di Natale, per una cenetta romantica o per un semplice pranzo veloce. Ora bando alle ciance e prepariamo insieme questa deliziosa pasta salmone e pomodorini. La pasta salmone e pomodorini è un primo piatto di pesce semplice, veloce e gustoso che possiamo preparare nella cucina di tutti i giorni ma anche quando abbiamo ospiti in occasioni particolari.
Ingredienti e Preparazione
Per la realizzazione velocissima e super facile, potete utilizzare il formato di pasta che preferite. Io ho scelto fusilli, ma vanno bene anche farfalle o spaghetti. Scegliete salmone di qualità e pomodorini datterini o ciliegina, sono quelli più saporiti.
Preparazione del Condimento
- Per prima cosa prepariamo il condimento mettendo in un tegame l’olio e l’aglio, facciamo sfrigolare e poi aggiungiamo i pomodorini e il sale.
- Mescoliamo e poi aggiungiamo l’acqua e cuociamo per 5 minuti.
- Soffriggere uno spicchio d’aglio tagliato a metà in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Trasferire i pomodorini nella padella e cuocerli per circa 5 minuti.
- Nel frattempo tagliare a striscioline il salmone affumicato.
- Tagliate a striscioline il salmone affumicato e fatelo sfumare in padella con del vino bianco, aggiungete i pomodorini e cuocete per circa 4-5 minuti .
Cottura della Pasta e Assemblaggio
- Immergete i tagliolini al salmone in acqua bollente salata e fateli cuocere secondo il tempo di cottura riportato sulla confezione.
- Trasferire gli spaghetti nella padella con il sugo.
- Aggiungere il prezzemolo e mescolare per amalgamare la pasta al sugo.
- Trasferite i tagliolini nella padella con il sughetto, aggiungete il prezzemolo e qualche cucchiaio dell’acqua di cottura, mescolate per far amalgamare la pasta al sugo.
Consigli Aggiuntivi
Il bello è che potete servirla sia fredda come un Cous Cous, un’Insalata di riso o una Pasta fredda, per un primo piatto quotidiano, da realizzare anche con anticipo. Sia appena cotta, calda e fumante, trasformandosi in un piatto più ricercato come Linguine agli scampi, Spaghetti allo scoglio, Pasta con le sarde ideali anche per le occasioni più speciali. seguite passo passo tutti i consigli per cottura e risottatura e aggiungete i pomodorini saltati con tutto il loro sughetto a 2 minuti dalla fine cottura.
Se la cuciniamo solo per noi o per due, possiamo anche sfruttarla come primo e secondo insieme: prepariamo il sughetto come da ricetta, poi spezzettiamo un filetto e mezzo di salmone e lo usiamo per condire la pasta. Il resto lo possiamo servire a cena, con un po’ del sughetto messo da parte. Insomma, con una preparazione ricaviamo due pasti.
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Serviamo la pasta al salmone e pomodoro appena fatta, a piacere possiamo impreziosire il piatto con un filo di olio a crudo e delle foglie di basilico.
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