Gli spaghetti alla San Pantaleo sono una ricetta siciliana che si prepara con crema di melanzane e salsiccia. Sono un primo piatto davvero gustoso diventato famoso per la sua cremosità e bontà anche oltre i confini italiani. Facile e veloce da preparare, in qualsiasi occasione, sicuramente il successo sarà assicurato.
Spaghetti alla San Pantaleo con Crema di Melanzane e Salsiccia: La Ricetta
Per preparare gli spaghetti alla San Pantaleo con crema di melanzane, iniziate a lavare le melanzane, eliminate l’estremità superiore e tagliatele a tocchetti. In una capiente padella, mettete un paio di giri d’olio evo, fate imbiondire ed eliminate lo spicchio d’aglio. Aggiungete le melanzane e iniziate a cuocerle a fiamma viva. Versate le melanzane nel bicchiere del mixer, aggiungete il pecorino a pezzetti, e le foglioline di basilico.
Spaghetti con Acciughe e Pangrattato: Una Variante Povera ma Ricca di Sapore
Gli spaghetti alla San Pantaleo con le acciughe ed il pangrattato è un piatto povero, si prepara con pochi ingredienti. Veloce e facile da preparare, semplicemente usando le acciughe ed il pangrattato. Con il passare degli anni, ovviamente anche questa ricetta, ha subito molte varianti, sia nella preparazione che nell’aggiunta di ulteriori ingredienti.
Per preparare gli spaghetti con acciughe e pangrattato, iniziate a mettere un paio di giri d’olio evo in una capiente padella, aggiungete i filetti di acciuga, lo spicchio d’aglio ed il peperoncino, il prezzemolo e fate insaporire il tutto, infine aggiungete i pomodori pelati tagliati grossolanamente, mescolate delicatamente, i pomodori dovranno restare compatti. Spegnete la fiamma, aggiungete un poco di pangrattato tostato, e mescolate ancora.
Pasta alle Zucchine alla Ravellese: Una Tradizione Campana
Ogni luogo ha il suo piatto tipico, così come ogni Santo ha una specialità gastronomica che ne scandisce la festa. A Ravello, città della musica, nota per le sue spettacolari ville e per la pace che vi si avverte fra le strade, si festeggia il 27 di luglio il Santo Patrono Pantaleone.
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Per onorare il giorno, i ravellesi sono solito preparare una pasta condita in maniera molto semplice che ha come ingrediente principale le zucchine. Essendo Ravello sede Vescovile, per la ricorrenza di San Pantaleone il Vescovo era solito riunire tutto il clero in un pranzo dove ognuno che vi partecipava portava qualcosa. A prevalere, data l’abbondanza nell’orto dettata dal periodo, erano proprio le zucchine, verdi ed appena raccolte nei terreni dei contadini.
La Ricetta della Pasta alle Zucchine alla Ravellese
Lo chef Antonio Cioffi del ristorante “La Vecchia Cantina” di Ravello, ci svela la ricetta originale, facile da realizzare e da seguire passo dopo passo.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Cipolla di media grandezza
- 3 Zucchine medie
- Olio evo q.b.
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Preparazione:
- Mondare la cipolla, tritarla e lasciarla rosolare in padella nell’olio.
- A parte tagliare a cubetti le zucchine, e aggiungerle al soffritto dorato, lasciandole rosolare e cuocere con un po’ di sale.
- In una pentola e in acqua salata, cuocere la pasta. La tradizione vuole che vengano utilizzati i maltagliati ma andranno bene anche dei rigatoni o un altro formato a propria scelta.
- Scolare la pasta ancora al dente e unirla alle zucchine.
Casa Bohème: Un Nuovo Bistrot a San Pantaleo
Continua l’espansione dell’imprenditore Luca Guelfi, noto nel mondo per i suoi brand legati alla ristorazione. Ora una nuova apertura a San Pantaleo, in provincia di Sassari in Sardegna: si chiama Casa Bohème ed è un bistrò su tre livelli ricavato all’interno di un palazzo di fine Ottocento.
Casa Bohème è l’ultimo nato dell’universo Guelfi e rappresenta la sintesi di 30 anni di carriera nel mondo della ristorazione. «A Casa Bohème voglio abbandonare i panni dell’imprenditore e tornare a fare l’artigiano del cibo” racconta Guelfi “voglio passeggiare tra i tavoli, raccontare i piatti, ascoltare i clienti, dare consigli».
Per chi non lo conoscesse Luca Guelfi inizia la sua carriera nel mondo della ristorazione nel 1993 e piano piano, partendo da Milano, costruisce una serie di locali nelle località turistiche più importanti del mondo: Courmayeur, Ibiza, Formentera, Miami, Los Angeles, Caraibi e alcune aperture in Costa Smeralda. Sono suoi ristoranti come Dal Milanese, dedicato alla cucina lombarda, Shimokita d’ispirazione nipponica, oppure Canteen dedicato alla cucina messicana.
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Casa Bohème si trova nella Piazzetta della Chiesa di San Pantaleo, all’interno di un palazzo di fine Ottocento che è stato recuperato e riqualificato dall’imprenditore milanese. Si sviluppa su tre livelli e c’è anche un dehors esterno che affaccia sulla cittadina sarda. Tutto il progetto, compresi gli interni, sono stati studiati dall’architetto Gianmaria Torno, storico collaboratore di Guelfi nella creazione di alcuni dei suoi locali. L’ispirazione di Casa Bohéme è quella dei bistrò parigini al quale si aggiungono elementi che rimandano alla cultura e alla tradizione del luogo. Fotografie, locandine, poster, quadri e sculture di artisti del territorio, insieme a opere d’arte collezionate nel tempo da Guelfi, decorano Casa Bohéme.
Il menu cambia ciclicamente in base alla reperibilità dei prodotti sul mercato. La cucina è supervisionata dall’Executive Chef italo-americano Gianluca Rosano che propone piatti dall’anima sarda, con incursioni da altre cucine regionali italiane e qualche proposta più internazionale. In carta troverete lo stinchetto di agnello, la fregola ai frutti di mare, gli spaghetti con le vongole, l’insalata sedano e bottarga tagliata al coltello, il polletto sardo al mattone.
Casa Bohème è anche un cocktail bar dove trovare signature drink che twistano i grandi classici della miscelazione con un tocco sardo, grazie all’utilizzo di spezie, botaniche, erbe e distillati locali. E c’è anche una sorta di speakeasy nascosto nel seminterrato del locale dove gli ospiti potranno scegliere tra centinaia di etichette nazionali e internazionali di vini e distillati.
Casa Bohème: Un'Esperienza Sensoriale Completa
All’interno del locale si trova un esclusivo oyster bar con frutti di mare freschi e una curata selezione di ostriche una suggestiva terrazza interna, una galleria d’arte, una libreria curata, un’affascinante cantina visitabile dedicata a vini, distillati, salumi e formaggi selezionati, perfetta per le degustazioni, il tutto accompagnato da una colonna sonora ricercata e dalla luce di mille candele accese che contribuiscono a creare un’atmosfera unica e coinvolgente.
L’interno è un omaggio all’eleganza bohemienne: un camino, una terrazza intima, una curata galleria d’arte, una libreria selezionata e una cantina per degustazioni che incantano con luci soffuse e decine di candele accese-il tutto accompagnato da una raffinata colonna sonora. La cucina è un viaggio internazionale. Il menù vanta antipasti sofisticati, piatti principali raffinati, fino a dessert incantevoli.
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Casa Bohème è molto più di un semplice bistro: è un’esperienza sensoriale. Perfetta per una cena romantica, una serata tra amici sofisticati, un incontro culturale o un momento gourmet in cui farsi coccolare. Atmosfera luminosa di candele, cocktail creativi, proposte gastronomiche di alto livello… un posto che resta nel cuore e nei ricordi.
Dettagli su Casa Bohème
Casa Bohème è un bistrot situato nella piazzetta della chiesa di San Pantaleo con un menu internazionale che cambia quotidianamente, ispirato dalla creatività dello chef Gianluca Rosano e dalla disponibilità di ingredienti freschi e di stagione.
Informazioni aggiuntive:
- Tipi di Cucina: Bistro, Italiana, Internazionale
- Orari di apertura: Ogni giorno 19:00-02:00
- Abbigliamento richiesto: Abbigliamento Casual
- Executive Chef: Gianluca Rosano
Servizi Offerti:
- Accesso per disabili
- Bar con licenza liquori
- Bar/Lounge
- Birra
- Caminetto interno
- Cani ammessi
- Cocktail
- Intrattenimento
- Notturno
- Opzioni senza glutine
- Patio/Posti all'aperto
- Stanza Privata
- Vegana
- Vino
- Zona fumatori esterna
Recensioni Recenti:
Le recensioni di Casa Bohème Bistro delle persone che hanno visitato e mangiato al ristorante forniscono un quadro positivo dell'esperienza complessiva.
| Recensore | Valutazione Complessiva | Cibo | Servizio | Atmosfera | Commenti |
|---|---|---|---|---|---|
| Simone Londra | 4 | 3 | 4 | 5 | Locale molto chic, ottima carta vini, cucina buona ma con pochi piatti tipici. |
| Riccardo Londra | 5 | 5 | 5 | 5 | Bravi, un posto splendido dove si mangia bene e con un servizio ottimo! I ragazzi tutti attenti e molto disponibili👍🏻💪 |
| Antonio Sardegna | 5 | 5 | 5 | 5 | Bellissima atmosfera e ottimo cibo, una nota anche per il personale gentile e professionale, come la proprietaria del resto, torneremo! |
| Giovanna Grecia | 5 | 5 | 5 | 5 | Tutto perfetto, cibo, servizio, location e professionalità. Un ringraziamento speciale alla proprietaria per accoglienza riservatoci. Grazie |
| Luigi Alex Campania | 5 | 5 | 5 | 5 | Locale bellissimo, cibo buonissimo, personale cortese e preparato |
| Barbara Sardegna | 4 | 4 | 4 | 5 | Servizio attento ma non opprimente, cibo buono qualche piatto un po’ insipido. Qualità ottima. Arriviamo puntuali, ma il tavolo lo vediamo solo 10 minuti dopo. Nota positiva: hanno tolto dal conto il piatto immangiato, applicato un piccolo sconto e chiesto scusa (giustificandosi anche troppo). Peccato che le scuse non si possano mangiare. |
| Luisa San Francisco | 5 | 5 | 5 | 5 | Ristorante unico nel suo genere. Cibo eccellente tra novità e tradizione giusto equilibrio. Quest anno per me è il migliore di san Pantaleo. Bravi! |
| Desiree Sardegna | 5 | 5 | 5 | 5 | Il mio posto preferito! Eleganza, stile e servizio impeccabile. |
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