Tutti almeno una volta abbiamo preparato la pasta al tonno e non è certo un caso se è diventato il piatto di ripiego di studenti, single e donne sempre di corsa. Ma sapete che basta davvero poco per dare al piatto una spinta di sapore in più? Provate la nostra pasta al tonno e mozzarella e ve ne renderete immediatamente conto. Lo sappiamo che questi due ingredienti sono sempre presenti nella vostra dispensa. Spesso li utilizzate da soli, separatamente, ma insieme stanno davvero bene e vi consigliamo vivamente di provare una delle ricette facili e veloci perfette per l’estate (e non solo).
Ingredienti
- 200 g di paccheri
- 1 scatoletta di tonno sott’olio (150g)
- 200 g di pomodorini
- 30 g di bel mix di olive italiane denocciolate
- 100 g di mozzarella
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- un pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- peperoncino macinato q.b.
- Capperi sotto sale
La pasta tonno e mozzarella richiede pochi ingredienti e può essere preparata in pochissimi minuti. Anche per questo è uno di quei piatti che piacciono tanto anche agli studenti fuori sede. Infatti con questi condividiamo, oltre alla facilità e velocità di preparazione, anche il gusto: diciamoci la verità, trovare qualcuno a cui non piacciono le penne con tonno e mozzarella è davvero complicato, ai limiti dell’impossibile.
Preparazione
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Prepariamo insieme i paccheri con tonno, mozzarella e olive, prima di tutto, in una padella con olio soffriggete l’aglio e il peperoncino.
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Aggiungete i pomodorini, il pizzico di sale e fate cuocere per 10 minuti.
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Passati i 10 minuti, aggiungete il tonno, il prezzemolo e le olive tagliate a pezzetti e amalgamate il tutto.
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A questo punto, cuocete i paccheri in una pentola con abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
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Una volta cotta la pasta, versatela nella padella con il condimento, un po’ d’acqua della cottura e fate insaporire il tutto.
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Impiattate e servite la pasta con la mozzarella tagliata a fettine.
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Per prima cosa mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
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A parte, in una padella, scaldate l’olio con lo spicchio di aglio.
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Sciacquate per bene i capperi, tritateli al coltello insieme al prezzemolo e uniteli in padella, lasciando insaporire il tutto e prestando attenzione che non si bruci.
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Rimuovete poi l’aglio che avrà dato il suo sapore senza coprire gli altri e unite il tonno ben sgocciolato.
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Fate andare ancora qualche minuto insaporendo con una macinata di pepe nero.
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Una volta pronta la pasta, scolatela e saltatela in padella con il condimento.
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Unite la mozzarella ben sgocciolata e tagliata a dadini e mescolate a fiamma bassa fino a che il formaggio non comincerà a filare.
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Distribuite nei piatti e gustate immediatamente.
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Portate a bollore abbondante acqua salata nella quale lesserete la pasta. Intanto risciacquate dal sale una cucchiaiata di capperi, sgocciolateli e tritateli insieme con 3 spicchi d'aglio e un mazzetto di foglioline di prezzemolo. Raccogliete il trito in una ciotola insieme con il tonno spezzettato e l'olio extravergine.
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Scolate la pasta al dente, mettetela in una larga padella, portatela su fuoco vivo, conditela con il sugo al tonno, pepe e la mozzarella a dadini.
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Cuocete la Pasta in Acqua salata a bollore.
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Mettete in una ciotola i Pomodorini puliti e tagliati in 4 ed un un pizzico di Sale e di Origano.
Variante con Zucchine
Aggiungere delle verdure a questo primo piatto può rivelarsi un’idea vincente che vi permette di trasformare la ricetta in un piatto unico. Abbiamo preparato quindi la pasta zucchine, tonno e mozzarella aggiungendo 2 zucchine tagliate a rondelle in padella subito dopo il trito di capperi e prezzemolo. Lasciatele cuocere a fiamma media, mescolando di tanto in tanto e regolando di sale. Solo in ultimo incorporate il tonno e utilizzate il tutto per condire la pasta, aggiungendo anche la mozzarella.
Pasta Fredda Tonno, Mozzarella e Pomodorini
Ottima anche l’idea di preparare la pasta fredda, mozzarella e pomodorini. In questo caso non vi servirà nessuna padella: riunite in un’insalatiera capiente la mozzarella ben sgocciolata e tagliata a dadini (potete utilizzare anche le ciliegine di mozzarella), 200 g di pomodorini tagliati a metà e infine il tonno, tenendo parte del suo olio. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e raffreddatela sotto il getto del rubinetto prima di unirla agli altri ingredienti.
Consigli
La pasta tonno e mozzarella andrebbe consumata subito proprio per via della mozzarella filante. Se proprio vi dovesse avanzare, aggiungetela in un secondo tempo, ripassandola in padella così sarete certi di avere sempre un ottimo primo piatto.
CONSERVAZIONE: Le penne con tonno e mozzarella possono essere conservate fino a 2 giorni in frigorifero chiuse in un contenitore salva freschezza. Vi consiglio di tirarle fuori dal frigo una decina di minuti prima di consumarle.
Se però cercate qualche altra preparazione con il tonno, vi suggerisco un raffinato e sostanzioso polpettone di tonno. Restando invece in tema di primi sprint, vi segnalo una carbonara al tonno, una pennetta prezzemolata al tonno, una pasta con tonno e cipolle o anche una pasta tonno e pomodori.
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