Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto veloce e innovativo: gli spaghetti aglio, olio, peperoncino e zenzero su crema di parmigiano. Devo dire che tutti gli ingredienti legano benissimo tra loro! Nella degustazione si riesce a distinguere chiaramente ogni sapore. Primo piatto veloce, gustoso, buonissimo. Difficile non rifarlo agli amici.
L’idea era quella del cacio e pepe, ma per evitare di calpestare con errori un pilastro della cucina romana e farmi deliberatamente e magari giustamente insultare dai mentori di questa ricetta, ho pensato bene di trasformarla in spaghetti parmigiano, pepe e zenzero. Una pasta sinfonicamente perfetta, gusto, consistenza, sapore, tutti accordati soavemente. Non pensavo che lo zenzero potesse darmi tante soddisfazioni.
Ingredienti (2 persone)
- 1 spicchio Aglio
- N. 2 Peperoncino
- Q.B. Zenzero
- 200 gr Spaghetti
- 8 cucchiai Parmigiano grattugiato
- Q.B. Sale e pepe
- 1 noce Burro
- Q.B. Olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata.
- Soffriggere leggermente in padella uno spicchio d'aglio con poco olio extravergine d'oliva, togliere l’aglio. Soffriggerli girando l’aglio spesso.
- Unire lo zenzero fatto a striscioline. Mescolare.
- Preparare la crema di parmigiano. Mettere in una ciotola il parmigiano grattugiato, 10 cucchiai di acqua di cottura, il pepe e una noce di burro. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
- Scolare la pasta e metterla nella padella.
Gli Spaghetti aglio, olio, peperoncino e zenzero su crema di parmigiano sono pronti! Buona mangiata!
La ricetta è semplicissima. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Sul fondo di una padella calda macinate il pepe e aggiungete il parmigiano. Bagnate con poca acqua di cottura, fino a creare una sorta di crema. Aggiungete gli spaghetti, grattugiate lo zenzero, spoverate ancora con pepe e dell’altro parmigiano. Saltate il tutto, impiattate e servite.
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un grande classico intramontabile con il quale non si sbaglia mai. Potete prepararlo per un pranzo o una cena veloce con amici o parenti nelle giornate calde d’estate e sarà un gran successo soprattutto se accompagnato da un buon bicchiere di vino.
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Le proprietà dello zenzero sono talmente tante che da oggi non potrà più mancare nella vostra dispensa! Basta assumermene una quantità che vai dai 500 a 2000 mg per avere assicurata la sua funzione brucia grassi!
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