Polenta e spezzatino: nulla di meglio per scaldarsi nelle fredde serate autunnali e invernali! La polenta con salsiccia e formaggio è un piatto unico della tradizione casalinga delle regioni montane.
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Di seguito la preparazione:
- Preparazione: 20 min
- Cottura: 10 min
Preparazione dello Spezzatino
- Tritiamo finemente la cipolla dopo averla sbucciata e lavata e soffriggiamola con poco olio.
- Uniamo lo spezzatino e facciamolo rosolare avendo cura di far colorire tutti i lati di ogni pezzo di carne.
- Aggiungiamo il vino e facciamo sfumare.
- Quando il sughetto si è ristretto uniamo la salsa di pomodoro e, se questa è troppo densa, un poco d'acqua.
- Lasciamo quindi cuocere per 30' circa con il coperchio.
- Tagliamo la salsiccia in pezzi di circa 8-10cm e uniamola al sugo.
- Lasciamo cuocere altri 30' con il coperchio ed è pronto.
Preparazione della Polenta
- Preparate la polenta: ponete sul fuoco una casseruola con 1,3 litri di acqua, salate a piacere e portatela a bollore.
- Quando l’acqua bolle, versate a pioggia tutta la farina di mais della confezione mescolando bene.
- Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione.
Come Servire
- A parte scaldiamo una piastra e arrostiamo per circa 10' la polenta, girandola frequentemente.
- Serviamola con il sugo e la carne e il piatto è pronto.
Consigli Utili
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Varianti e Alternative
La salsiccia al vino rosso con polenta è un piatto unico che combina sapori decisi, una salsa densa e una base morbida. La crostata salata di polenta è un antipasto goloso, ideale anche come secondo, in cui la polenta racchiude un ripieno di salsiccia e funghi! Il capriolo in salmì è un tipico piatto invernale che si abbina bene con la polenta. I medaglioni di polenta sono un antipasto o un secondo piatto molto saporito e stuzzicante, dovete assolutamente provare!
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