La storia di McDonald's è una storia di successo imprenditoriale, ma anche e soprattutto una storia di panini e piatti leggendari. Possiamo amare o odiare i fast food, ma dobbiamo ammettere che fanno parte della nostra cultura, della nostra vita.
I Grandi Classici: Un'Esperienza di Gusto Inconfondibile
I Grandi Classici come Big Mac, Crispy McBacon, McChicken, ma anche Double Cheeseburger, Chicken McNuggets, Double Chicken BBQ e Filet-O-Fish, sono diventati grandi grazie al loro gusto inconfondibile.
Big Mac®: Il Panino Iconico
Il Big Mac è il piatto bandiera, la leggenda commestibile, il panino di McDonald's per eccellenza. La sua composizione raddoppiata (due hamburger, due strati di formaggio, due di salsa, di cetrioli, di cipolla e di insalata, separati da uno strato di pane interno) diventa l'emblema di un modo di mangiare tipicamente americano, il trionfo della mega porzione.
Il Big Mac è composto da 21 ingredienti, 6 la farcitura di cetrioli, 3 il condimento per carni alla griglia, 13 il formaggio fuso, 1 l’hamburger, 1 la lattuga, 1 la cipolla, 14 la salsa Big Mac.
McChicken®: Un Classico Inconfondibile
Tutta la semplicità del petto di pollo avvolto in una panatura croccante, insieme all’insalata iceberg e all’inconfondibile salsa McChicken.
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Ecco gli ingredienti del McChicken®:
- Pane
- 100% petto di pollo
- Insalata iceberg
- Salsa McChicken
Valori nutrizionali per porzione:
- Calorie: 446.00kcal
- Grassi saturi: 2.30g
Di seguito l’elenco degli allergeni contenuti* in questo prodotto: Gli allergeni contenuti in questo prodotto sono contrassegnati da un punto giallo.
Crispy McBacon®: Un'Esplosione di Sapore
Chi ama il Crispy McBacon® ne prenderebbe volentieri un altro e un altro e un altro e un altro ancora. Per questo c’è il Gran Crispy McBacon®: panino con carne 100% bovina, croccante bacon 100% da pancetta italiana, formaggio e l'inconfondibile salsa Crispy.
Calorie: 750.00kcal
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Grassi saturi: 18.00g
Di seguito l’elenco degli allergeni contenuti* in questo prodotto: Gli allergeni contenuti in questo prodotto sono contrassegnati da un punto giallo. Gli allergeni che possono essere presenti nel prodotto sono indicati da un cerchio.
Valori Nutrizionali e Trasparenza degli Ingredienti
In Italia, il sito di McDonald’s non presenta l'etichetta a semaforo Nutri -Score, in grado di definire la qualità nutrizionale del prodotto. Inoltre, non compare la lista degli ingredienti come invece succede in Germania e negli Stati Uniti.
La questione non è di poco conto perché facendo scorrere il sito italiano si ha la netta sensazione di aver di fronte prodotti semplici, ottenuti da materie prime made in Italy come hamburger, formaggio, pane e pochi immaginerebbero che il menù classico composto da hamburger (Big Mac), patatine, bibita (Coca-Cola) e dessert (cheesecake alle fragole) sia composto da 110 ingredienti!
Tuttavia, se si cerca su Google la frase ‘ingredienti hamburger McDonald’s’ appare una pagina con il marchio della catena dal titolo Cartello unico degli ingredienti per alimenti venduti sfusi. Nella tabella a fianco di ogni prodotto vengono meticolosamente elencati gli ingredienti che lo compongono.
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Nutri-Score: Un Sistema di Etichettatura per Valutare la Qualità Nutrizionale
Il Nutri-Score è un sistema di etichettatura dei prodotti alimentari sviluppato in Francia pensato per comprendere i valori nutrizionali di un prodotto alimentare attraverso l’utilizzo di due scale correlate: una cromatica divisa in 5 gradazioni dal verde al rosso, ed una alfabetica comprendente le cinque lettere dalla A alla E.
Il semaforo non fa altro che decodificare tabella nutrizionale già presente sulle etichette dei prodotti alimentari, penalizzando i prodotti con un’elevata presenza di grassi saturi, sale, zuccheri e quelli con un elevato apporto calorico.
Contrariamente a quanto si può pensare, il Nutri-Score non è così penalizzante per i prodotti proposti dalle catene di fast food, perché il valore del singolo panino con l’hamburger, della singola porzione di patatine spesso oscilla tra il colore giallo e arancione. Il colore rosso invece regna incontrastato quando si cercano bibite zuccherate come Coca-Cola e Fanta, anche se nei fast food si può ordinare anche l’acqua naturale o con le bollicine.
Collaborazioni e Creatività Italiana
McDonald's valorizza l’eccellenza agro-alimentare italiana, promuovendo un forte legame con il territorio. In collaborazione con GialloZafferano, McDonald's ha svelato alcuni segreti per realizzare a casa uno dei panini più famosi, il McChicken®.
Giallozafferano da sempre vi accompagna per mano nella preparazione delle ricette più svariate. Stavolta ci siamo spinti fin nelle cucine di McDonald's per farci svelare qualche segreto che condividiamo con voi, così da poter realizzare anche a casa uno dei panini più famosi. Si tratta del McChicken®, uno dei panini più iconici McDonald’s. 100% petto di pollo italiano, avvolto nella panatura dorata e croccante che tutti conosciamo. Per essere sicuri di rispettare la tradizione ci siamo fatti svelare come si realizza la salsa che rende unico e irresistibile il McChicken®.
Due panini, il McChicken Delicato e il McChicken Saporito, che racchiudono tutta la bontà del nostro bel Paese in un’esplosione di gusto e golosità: pane soffice, 100% petto di pollo italiano, croccante fuori e morbido dentro, accompagnano gli ingredienti selezionati in un vero e proprio momento di puro piacere per il palato!
Per la realizzazione del McChicken Delicato, sono state acquistate circa 36 tonnellate di Provolone Valpadana DOP, circa 58 tonnellate di zucchine grigliate e 11 tonnellate di materia prima pugliese poi essiccata per ottenere i pomodori secchi.
L'Evoluzione del Menu: Dal McRoyal DeLuxe al McPlant
Altra invenzione di un titolare di franchising - Al Bernanrdin, che gestiva un ristorante in California ed era stato vicepresidente della catena produttiva - altra idea sviluppata a livello locale e poi diventata un successo mondiale. Nasce dall'esigenza di andare incontro al pubblico adulto, che rischia di non sfamarsi con un hamburger normale: perciò viene aumentato il peso della carne macinata.
Che, prima della cottura, ammonta a un quarto di libbra, circa 120 grammi. Perciò il nome originale è Quarter Pounder, nome che però varia a seconda della nazione, tenendo conto che in quasi tutto il mondo il sistema di pesi è diverso e quindi non verrebbe capito: qualche anno prima infatti McDonald's ha aperto il suo primo ristorante fuori dagli Usa, e l'espansione internazionale è inarrestabile. Noi in Italia lo conosciamo come McRoyal DeLuxe, mentre in Svizzera è detto Cheeseburger Royal, in Germania Hamburger Royal TS (perché è con insalata e pomodoro, tomato e lettuce), in Russia Grand Cheeseburger. Questa storia dei nomi dei panini di McDonald's è il soggetto di una scena di Pulp fiction di Tarantino.
Da un certo punto in poi McDonald's, simbolo della globalizzazione, ha iniziato a puntare sul local, sui gusti e sui prodotti etnici. Perciò negli ultimi anni non ci sono più piatti signature di fama mondiale, sostituiti dai burritos in Messico, dagli hamburger con carne di qualità in Italia, dai panini gourmet firmati dagli chef...
Un altro fronte è quello della lotta al junk food, di cui il fast food è quasi sinonimo: perciò McDonald's ha progressivamente provato a diminuire la presenza di ingredienti artificiali e conservanti chimici. Infine c'è la questione della carne: per motivi ambientali (gli allevamenti industriali inquinano) e scelte etiche, sempre più persone stanno diventando vegetariane o comunque riducono il consumo di prodotti animali.
Per non perdere questa fetta di mercato in espansione, McDonald’s ha appena annunciato che metterà in vendita una linea di prodotti vegetariani. Ma senza rinunciare all'hamburger: è stato sviluppato insieme a Beyond Meat, una delle aziende all'avanguardia nel settore, un hamburger senza ingredienti animali. Il nome? McPlant, ovviamente. Verrà testato in alcuni locali a partire dal 2021.
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