La Torta al Cacao con Crema di Ricotta è un dolce magico e goloso, perfetto per ogni occasione. Se uniamo la morbidezza dei dolci con la ricotta al gusto dei dessert al cioccolato, ecco che nasce questa torta irresistibile. Questa torta è una vera delizia per festeggiare un’occasione speciale o un gran finale per concludere un pranzo.
Un Dolce Facile e Veloce da Preparare
Questo dolce da forno è facile e veloce da preparare, perfetto per tutte le occasioni e piace a tutta la famiglia. La torta al cioccolato con crema di ricotta è un dolce facile da realizzare e golosissimo. L’impasto di questo dolce si prepara in 1 minuto mescolando tutti gli ingredienti con una frusta a mano, sopra si mette la crema di ricotta ed il cioccolato, ed è pronta per il forno.
Vi è venuta voglia di provare questo dolce cremoso e golosissimo? Torta con crema di ricotta, buonissima e anche bella da vedere. In qualche modo si tratta di una versione della famosa torta Nua che qualche anno fa abbiamo fatto e rifatto con diversi tipi di crema: pasticcera, al cioccolato, al limone… Questa torta Nua al cacao con ricotta è molto, ma molto, buona!
Ingredienti di Qualità per un Risultato Ottimale
Ovviamente la cosa importante è che la ricotta sia di buona qualità, che potete scegliere tra ricotta di mucca (preferita da molti per fare i dolci) o ricotta di pecora, che è sempre e comunque la mia preferita.
Ricetta Dettagliata della Torta al Cacao con Crema di Ricotta
Ingredienti
Per la torta:
- 230 g farina 00
- 40 g cacao amaro in polvere
- 200 g zucchero
- 3 uova (medie)
- 120 g olio di semi di girasole
- 80 g latte (intero o parzialmente scremato)
- 10 g lievito in polvere per dolci (poco più di 1/2 bustina)
- 1 pizzico sale
Per la crema di ricotta:
- 400 g ricotta
- 2 uova (medie)
- 100 g zucchero
- q.b. cannella in polvere
Per lo stampo e per guarnire la torta:
- q.b. burro
- q.b. zucchero a velo
Preparazione
- Con qualche ora di anticipo ponete la ricotta in un colino appoggiato su una ciotola, in modo da farla asciugare bene. Il peso della ricotta si riferisce alla ricotta privata dell’eventuale siero, perciò acquistatene un po’ di più e poi pesatela dopo che è già stata nel colino ad asciugare.
- Imburrate una tortiera dal diametro di cm 24, oppure rivestitela con carta forno. Io ho rivestito con carta forno solo la base della tortiera e poi ho spennellato con burro fuso sia la carta forno che i laterali della tortiera.
- Preparate la crema di ricotta: mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con i rebbi di una forchetta o con una frusta, fino a renderla cremosa. Unite le uova leggermente sbattute, lo zucchero e qualche pizzico di cannella, quindi amalgamate bene il tutto. Coprite la ciotola e ponetela in frigorifero mentre vi dedicate alla preparazione della torta al cacao.
- Ponete le uova e lo zucchero nella tazza della planetaria e lavorateli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungete il latte e l’olio. Se non avete la planetaria utilizzate le fruste elettriche.
- A questo punto setacciate la farina, il cacao e il lievito e versateli nella tazza della planetaria. (Se state utilizzando le fruste elettriche, aggiungete le polveri in 2-3 volte). Continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versate l’impasto nella tortiera che avete preparato e mettere a cucchiaiate la crema di ricotta sulla superficie della torta, lasciando liberi i bordi.
- Cuocete la torta nel forno preriscaldato a 160° ventilato o a 180° statico per 45-50 minuti. Dopo circa 40 minuti potete fare la prova stecchino in un punto centrale, ma dove non c’è la crema.
Consigli e Varianti
Per la preparazione di dolci molti preferiscono la ricotta di mucca, che ha un sapore più delicato e risulta anche più cremosa da lavorare. Possiamo arricchire la torta con ricotta e cacao in tanti modi, per esempio guarnendola con la crema pasticcera al cioccolato, la crema chantilly all’italiana al cioccolato, una glassa o semplicemente con la panna. Anche la frutta fresca, come lamponi e fragole, si presta per una decorazione golosa.
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La torta ricotta e cioccolato deve intiepidirsi un po’ prima di essere gustata ed è buonissima a temperatura ambiente. Se ci serve ottimizzare i tempi, possiamo prepararla in anticipo.
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