I semi di lino in cucina sono una risorsa preziosa per dare un tocco in più ai nostri piatti. Ricavati dalla pianta del lino, il Linum usitatissumum, i semi hanno un colore giallo dorato oppure marrone scuro e, sin dall’antichità, sono considerati edibili e sicuri anche per l’uomo. La pianta, infatti, era coltivata già nell’Antico Egitto 30.000 anni fa. Guardando alle loro caratteristiche come si tratti di semi oleosi, particolarmente ricchi di acidi grassi omega 3, preziosi antinfiammatori e protettivi naturali di alcune funzioni fisiologiche dell’organismo. Solitamente troviamo i semi di lino in commercio in confezioni al naturale oppure come farina.
Molto interessante anche la farina di semi di lino che viene utilizzata sì in cucina, ma anche per fare degli impacchi naturali. I semi di lino possono essere facilmente aggiunti ad alcune preparazioni quotidiane. Abbiamo selezionato, infatti, 6 ricette con i semi di lino semplici e buone, facili da fare a casa e di sicuro successo!
Pane con i Semi di Lino
Partiamo dal classico pane con i semi di lino. La ricetta è semplice: noi proponiamo una variante per preparare il pane, ma potete seguire anche la vostra preferita e rodata. A questo punto, appiattite l’impasto con le mani a formare un disco irregolare.
Sostituto dell'Uovo con Farina di Semi di Lino
La farina di semi di lino viene spesso utilizzata per sostituire le uova nei piatti di cucina vegetale. Mescolate la farina di semi di lino all'acqua e lasciate riposare per una decina di minuti. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate tra loro tutti gli ingredienti secchi. Aggiungete l'olio, il sostituto dell'uovo e lavorate l'impasto con le mani fino a ottenere un composto liscio. Prima di stendere l'impasto, mettetene da parte una piccola quantità che vi servirà per le decorazioni della crostata: create un disco e disponetelo in una teglia oliata, del diametro di 28 centimetri.
Frittelle di Zucchine con Semi di Lino
La ricetta parte della zucchine. In una ciotola, setacciate tutta la farina di ceci e aggiungete l’acqua a filo. Continuate la cottura: inizialmente a fiamma vivace, poi abbassare a fuoco lento per 10 minuti. Quando sarà dorata su entrambi i lati, è pronta!
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Pollo con Semi di Lino
I semi di lino sono ingredienti versatili che si accompagnano bene a ricette vegetali, di pesce e di carne, come questa a base di pollo.
Patate al Forno con Semi di Lino
Lavate le patate e mettetele a cuocere in abbondante acqua salata, partendo dalla temperatura ambiente. Quando le patate saranno cotte, scolatele e schiacciatele con una forchetta. Infornate per 30 minuti a 220°C in modalità statica.
Insalatona Estiva con Semi di Lino
Fresca e nutriente, l’insalatona è uno dei piatti più apprezzati dell’estate. Aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva e i Semi di Lino Bio. Tagliate il cetriolo e l'avocado a cubetti piccoli. Mescolate il tutto con cura e preparatevi a gustare.
Queste sono, dunque, alcune ricette a base di semi di lino che vi proponiamo per sperimentare in cucina. Vi ispirano?
Verrine Aperitive con Semi di Lino
Cosa c'è di meglio di alcune verrine aperitive tipo cheesecake, molto rinfrescanti da condividere con amici o famiglia? Oggi vi proponiamo l'unione di un mix croccante, cremoso e goloso in una verrina vivace e colorata. Una base di fette biscottate arricchita con Semi di Lino Bio su un letto di St Môret e skyr al limone. Avocado, mango, cetriolo, Semi di Zucca Bio e persino ceci saltati con Zenzero in polvere Bio coloreranno questo piccolo aperitivo! Sentendo il bisogno di rinnovarsi, un giorno del 1994, lo chef Philippe Conticini inventa il principio di trasporre in un bicchiere verticale e trasparente una ricetta tradizionalmente presentata in un piatto. La verrina fa allora la sua comparsa. Vero successo, la verrina è cucinata sia in versione salata che dolce. Effettivamente, la nostra ricetta combina diverse texture e colori. I Semi di Lino Bio sono ricchi di benefici nutrizionali, conosciuti per le loro virtù digestive. Questi piccoli semi contengono buone fonti di proteine, fibre e acidi grassi insaturi. Con benefici nutrizionali simili, i Semi di Zucca Bio apportano un leggero sapore di nocciola. L'uso della polvere di Zenzero Bio risveglierà le vostre papille con le sue note aromatiche e piccanti, ma non solo. Questa spezia contiene anche potenti virtù antiossidanti.
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Riso Venere con Ceci, Daikon e Semi di Lino
Un'altra gustosa ricetta è il riso venere con ceci, daikon e semi di lino. Ecco gli ingredienti:
- 280 g di riso venere
- 450 g di ceci lessati
- 300 g di daikon
- 2 cucchiai di acidulato di umeboshi
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 1 cucchiaio di sesamo
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- q.b. timo fresco
Il riso venere è caratterizzato dalla presenza di amido e fibra e dalla scarsità di acidi grassi e proteine, ed è un’eccellente fonte di vitamine B e B1. Il daikon è ricco di minerali, vitamina C, vitamine del gruppo B e fibre, e aiuta a bruciare i grassi. Sfogliate il timo, mescolatelo con l’olio extravergine, schiacciando con il dorso di un cucchiaio per estrarne il profumo. Mescolate il riso con i ceci ben scolati, condite con l’olio al timo e aggiungete il daikon con il suo aceto. Tostate leggermente i semi di lino e sesamo, distribuiteli sul riso.
Crostata Salata con Semi di Lino e Noci
In una ciotola, unite le farine, il sale e le noci tritate in modo grossolano. Mentre aggiungete acqua all'impasto, lavoratelo con le mani fino a creare una palla omogenea che non si attacchi alle mani.
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