La torta al cacao e ricotta senza burro è un dolce morbidissimo e goloso, perfetto per ogni occasione. Questa torta è ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, e se siete golosi, potete accompagnarla con dei ciuffetti di panna montata per un successo assicurato!
Una delle caratteristiche principali di questa torta è che non contiene né burro né olio, rendendola una scelta più leggera senza sacrificare il gusto. Inoltre, è un dolce pratico e veloce da preparare, ideale anche quando si ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti
- Ricotta vaccina ben scolata: 600 g
- Uova (piccole): 4 (200 g)
- Zucchero: 200 g
- Farina 00: 100 g
- Cacao amaro in polvere: 50 g
- Lievito in polvere per dolci: 8 g
- Rum: 15 ml
- Sale fino: 1 pizzico
Preparazione
Per preparare questa deliziosa torta, segui questi semplici passaggi:
-
Preparazione dell'impasto: In una ciotola, versare la ricotta e lo zucchero. Lavorare bene con una forchetta fino ad amalgamare gli ingredienti.
-
Aggiunta degli ingredienti liquidi: Aggiungere il rum. Unire anche le uova precedentemente sgusciate e lavorare ancora con la forchetta sino ad ottenere una crema uniforme.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
-
Incorporazione delle polveri: Aggiungere le polveri: iniziare dalla farina. Aggiungere anche il lievito, il cacao ed un pizzico di sale.
-
Mescolare l'impasto: Utilizzando una frusta a mano mescolare bene il composto, dovrà risultare denso, omogeneo e privo di grumi.
-
Cottura: Munirsi di una teglia grande 20x30 cm, foderarla con carta forno e versare l'impasto all'interno. Livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170° per 45 minuti, nel ripiano centrale.
-
Raffreddamento: Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare. Ora sollevando delicatamente la carta forno trasferire la torta su un piano da lavoro.
Torta al Cioccolato e Ricotta: Un'Alternativa Golosa
La torta al cioccolato e ricotta è un'altra variante umida e morbidissima, arricchita dal cioccolato fondente nell'impasto. Contiene pochissima farina, il che la rende particolarmente umida e morbida. È una ricetta facilissima da preparare e perfetta per ogni occasione.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Ingredienti per la Torta al Cioccolato e Ricotta
Per una tortiera del diametro di 20 cm:
- Ricotta: 250 g
- Uova: 3
- Zucchero: 150 g
- Cioccolato fondente: 50 g
- Cacao amaro in polvere: 50 g
- Farina 00: 80 g
- Lievito in polvere per dolci: 1 bustina
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione della Torta al Cioccolato e Ricotta
-
Preparazione della ricotta: Togliere la ricotta dal frigorifero almeno 1 ora prima e metterla in un colino per farle perdere il siero.
-
Sciogliere il cioccolato: Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde.
-
Amalgamare ricotta e zucchero: Mettere la ricotta in una ciotola e unire lo zucchero semolato. Ammorbidire la ricotta con una spatola o una frusta a mano fino a renderla cremosa.
-
Aggiungere le uova: Unire le uova alla crema di ricotta e mescolare fin quando non saranno ben assorbite.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
-
Incorporare il cioccolato: Incorporare alla crema di ricotta e uova anche il cioccolato fondente e mescolare sempre energicamente con la frusta.
-
Aggiungere le polveri: In una ciotola a parte setacciare le polveri: farina 00, cacao amaro in polvere e lievito in polvere per dolci. Unire le polveri a pioggia al composto di ricotta mescolando continuamente.
-
Cottura: Versare l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Cuocere in forno già caldo, modalità statica a 180° per circa 35 minuti.
-
Raffreddamento e decorazione: Quando il dolce avrà fatto delle piccole crepe in superficie, toglierlo dal forno e lasciarlo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo. Mettere la torta in un piatto e spolverizzare con dello zucchero a velo.
Consigli e Varianti
-
Cioccolato: Potete utilizzare anche cioccolato al latte, ma diminuite leggermente la dose di zucchero.
-
Farina: Potete sostituire 50 grammi di farina con altrettanti di fecola di patate.
-
Ricotta: Potete sostituire la ricotta con altrettanto yogurt.
Torta Ricotta e Cacao
Se uniamo la morbidezza dei dolci con la ricotta al gusto dei dessert al cioccolato, nasce la torta cacao e ricotta. Questo dolce da forno, facile e veloce da preparare, è perfetto per tutte le occasioni e piace a tutta la famiglia.
La torta con ricotta e cioccolato è una torta soffice come una nuvola, semplice da fare e si prepara in una sola ciotola con una frusta a mano, non necessita l’uso di planetaria o sbattitore elettrico.
La cosa bella di questa torta alla ricotta e cioccolato è che si prepara in pochissimi minuti e con pochi ingredienti, quindi se si vuole realizzare una torta fatta in casa ma si ha poco tempo a disposizione questa torta di ricotta e cioccolato è la soluzione ideale. Vi assicuro che una volta assaggiata questa torta ricotta e gocce di cioccolato non smetterete più di farla talmente è irresistibile.
Tabella Comparativa Ingredienti
| Ingrediente | Torta al Cacao e Ricotta | Torta al Cioccolato e Ricotta |
|---|---|---|
| Ricotta | 600 g | 250 g |
| Uova | 4 (piccole) | 3 |
| Zucchero | 200 g | 150 g |
| Farina 00 | 100 g | 80 g |
| Cacao amaro | 50 g | 50 g |
| Cioccolato fondente | - | 50 g |
| Lievito | 8 g | 1 bustina |
| Rum | 15 ml | - |
tags: #torta #al #cacao #e #ricotta #senza