La torta di oggi è velocissima da preparare ed è realizzata con la farina di riso, quindi senza glutine.
Se sei goloso anche solo la metà di me, allora sono sicura che adorerai questa torta al cioccolato. Sai perché? Perché è morbida, densa, dolce quanto basta e davvero super, super, cioccolatosa. Si prepara con pochi, semplici, ingredienti perché è a base di sola farina di riso! Quindi, è anche naturalmente senza glutine.
La Torta al cioccolato senza glutine è un dolce gluten free golosissimo, perfetto per celiaci, intolleranti e un po’ per tutti! Una Torta al cioccolato senza farina, dunque senza glutine, ma anche senza lattosio e senza burro! Con cioccolato fondente, uova, zucchero e olio di semi; dalla consistenza morbida, cremosa e umida dentro proprio come un cioccolatino!
Per la preparazione, ho riproporzionato la mia ricetta preferita, riadattandola senza glutine e senza lattosio! Al posto della farina ’00 ho utilizzato la farina di mandorle che potete sostituire con farina di riso (oppure la miscela gluten free) al posto del burro ho utilizzato l’olio di semi!
Il procedimento è sempre lo stesso, facile e veloce! Per un risultato strepitoso! Proprio come la Torta paradiso senza glutine e Biscotti senza glutine, è ideale per merenda, colazione ma anche come dessert di fine pasto oppure torta di compleanno! Se invece volete una base da farcire provate il Pan di spagna senza glutine.
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Perfetto non solo per celiaci, intolleranti al glutine e lattosio, ma anche ai bambini e tutta la famiglia! Provatela e poi direte voi stessi se non è fantastica!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 220g di farina di riso
- 230ml di latte
- 20ml di olio di semi
- 2 uova
- 150g di cioccolato fondente 70%
- 60g di zucchero
- 20g di cacao amaro
- 8g di lievito per dolci
- QB di gocce di cioccolato
Preparazione
Per preparare la torta di cioccolato con farina di riso è molto semplice. Segui questi passaggi:
- Prima di tutto sbattete con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia, fino a quando il composto risulterà chiaro e spumoso.
- Incorporate quindi anche la farina, il cacao e il lievito setacciati.
- Continuate mescolare con le fruste fino a quando le farine saranno amalgamate.
- Aggiungete poi anche il latte poco per volta e sempre con l’aiuto delle fruste fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Per ultimo aggiungete l’olio.
- Mescolate quindi con una frusta a mano o una spatola fino a quando l’olio sarà ben amalgamato e assorbito dall’impasto.
- Infine versate il composto in una tortiera del diametro di 22 cm precedentemente foderata con carta da forno e infornate a 180° C con funzione statica per 40 minuti.
Il tempo di cottura è relativo perché non tutti i forni sono uguali. Fate quindi riferimento al tipo di forno in vostro possesso. Per capire se il dolce è cotto, fate la prova dello stuzzicadenti. Infilzatelo nella torta in più punti e se dovesse risultare asciutto, allora potete sfornare la torta.
Super cioccolatosa che quando si raffredda sentirete al suo interno i tocchetti di cioccolato e vi verrà voglia di mangiarne una seconda fetta. Questo dolce si può gustare anche tiepida, risulterà ancora più morbido al suo interno.
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Unica differenza: sciogliete il cioccolato da solo e dopo unite l’olio… per il resto è identica!
In realtà, come vedrai, la quantità di farina richiesta è relativamente poca. Sai cosa significa? Significa che questa torta ha una consistenza speciale, umida, simile a quella dei brownies ma più delicata e soffice, perché è anche senza burro. Sì, anche quello. Quasi lo dimenticavo!
Metodo Alternativo di Preparazione
Ecco un metodo alternativo per preparare questa torta:
- Separa i tuorli dagli albumi. Cerca di essere preciso: ogni traccia di tuorlo nell’albume impedirà di montarli a dovere. Se vuoi approfondire, ne ho parlato più accuratamente nel mio articolo dedicato ai dolci a base di albumi.
- Monta gli albumi a neve ben ferma, poi mettili da parte.
- A parte, monta i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto pallido e molto cremoso.
- Versa anche l’olio e il latte e continua a montare.
- A questo punto puoi incorporare la farina, il cacao e il lievito ben setacciati. Mi raccomando: non saltare questo passaggio.
- Adesso, procurati una spatola di silicone e, molto delicatamente, incorpora gli albumi un po’ alla volta nel composto di tuorli.
- Trita il cioccolato grossolanamente al coltello. Incorpora circa due terzi nell’impasto.
- Quando il composto è ben amalgamato ed omogeneo, trasferiscilo in una teglia imburrata e spolverizzata di cacao (io ho utilizzato quella per brownies da 22cm per lato). Poi, distribuisci le scaglie di cioccolato fondente rimanente su tutta la superficie e inforna in forno già caldo a 180° per circa 15/20 minuti.
Istruzioni Dettagliate
Ecco una versione più concisa delle istruzioni:
- In una ciotola lavorate farina, cacao e lievito.
- In una ciotola mescolate con una frusta le uova con lo zucchero.
- Aggiungete olio e latte.
- Incorporate la parte secca.
- Tagliate a blocchetti il cioccolato.
- Foderate una tortiera del diametro di 20cm e versate metà dell’impasto.
- Disponete in modo sovrapposto il cioccolato.
- Ricoprite con il resto dell’impasto e cospargete in superficie molte gocce di cioccolato.
- Cuocete la torta nel forno caldo a 180°C per circa 40-45 minuti.
- Togliete dal forno tagliate in 8 fette.
- Potete mangiare il dolce anche tiepido.
Golosa, morbida, cioccolatosa!
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