La torta al cioccolato con marmellata è uno di quei dolci che hanno nella loro semplicità il punto di forza. È una torta deliziosa, con una consistenza cremosa che conquista al primo morso. Una ricetta facile da preparare, versatile perché potete sostituire con la marmellata che più preferite, è perfetta per una colazione o merenda fatta in casa genuina ed appagante.
Un Connubio di Sapori: Cioccolato e Marmellata
L'abbinamento sempre vincente del cioccolato fondente con la dolcezza della marmellata, come quella di albicocche, è una garanzia di golosità e successo. Albicocche e cioccolato è un connubio che adoro nei dolci, tra i miei preferiti in assoluto, così non ho resistito e ho preparato questa torta deliziosa per la colazione di oggi!
Come nella famosissima Torta Sacher l'abbinamento cioccolato fondente e albicocche è già una garanzia di golosità e successo. La potrei definire la Sacher dei poveri, ma giusto perchè la glassa non è venuta molto liscia e perchè non c’è la scritta in superficie! Altrimenti, credetemi, il sapore è uguale.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la torta al cioccolato con marmellata iniziate a fare fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro, lavorandoli con una frusta. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto e il composto liscio lasciatelo raffreddare.
Innanzitutto montate le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste, finchè il composto risulterà chiaro e spumoso. Unite a filo l’olio e il latte, mescolate e poi aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao amaro.
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Lavorare il burro a crema ed aggiungere zucchero, sale, uova e le nocciole macinate finemente. Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la Frumina ed il cacao, alternandovi il latte.
Aggiungete al composto il cioccolato fuso e lavoratelo per altri 10 minuti, versandolo poi in uno stampo a cerniera dal diametro di 20 cm, imburrato e infarinato. Versate ora metà impasto al cacao in una teglia foderata di carta da forno del diametro di 22-24 cm e cuocete in forno già caldo a 180° per 10 minuti.
Cottura e Farcitura
Ponete il dolce in forno preriscaldato a 160° e cuocetelo per 50 minuti. Estraete ora la base leggermente solidificata, ma non cotta e versate sopra la marmellata leggermente ammorbidita in microonde o su un pentolino a bagnomaria. Livellatela, poi versate sopra il resto dell’impasto a base di cacao.
Imburrate ed infarinate una teglia da 22-24 cm di diametro e cuocete a 180° forno statico per circa 40-45 minuti. Prima di sfornare la base fai sempre la prova dello stecchino: infila uno stecco di legno al centro del dolce e se ne esce pulito e senza impasto cremoso attaccato, significa che è cotta, altrimenti lasciala cuocere altri 5 minuti, dopodiché ripeti la prova.
Una volta cotta, sforna la tua base di torta al cioccolato e lasciala raffreddare completamente, poi toglila dallo stampo e tagliala a metà, ottenendo due dischi. Preparate la farcia: lavorate la marmellata con un cucchiaio per renderla più fluida.
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Tagliare la torta raffreddata in 2 strati, bagnare lo strato inferiore con la metà dello sciroppo e distribuirvi 125 g di confettura. Ricomporre la torta e bagnarla con lo sciroppo rimasto.
Un Tocco Finale
Quando il vostro profumatissimo e golosissimo DOLCE VERSATO AL CACAO E MARMELLATA si sarà raffreddato, spolverate sulla superficie lo zucchero a velo (facoltativo). Trascorso il tempo necessario sfornate la torta al cioccolato e confettura di albicocche e servite. A questo punto non vi resta che godere!!!!
La torta al cioccolato con marmellata d'albicocche è dedicata agli amanti del cioccolato fondente! Una torta che potrete servire a colazione o a merenda ma fa la sua figura anche servita come dessert dopo i pasti.
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