La torta al cioccolato è un classico intramontabile, un dolce casalingo che mette d'accordo tutti. Che si tratti di dolci casalinghi o di alta pasticceria, questo dolce al cioccolato non può mancare, nelle sue mille varianti! Oggi vi presentiamo una versione più leggera, perfetta per chi non vuole rinunciare al gusto ma cerca un'alternativa con meno grassi e calorie.
Questa torta è adatta a intolleranti, ai vegani e a chi ha un occhio sempre alla linea. Rimarrete stupiti da quanto sia soffice, gustosa e facilmente digeribile! La torta al cioccolato e acqua vi si scioglierà in bocca e gli amanti del cioccolato potranno farne una bella scorpacciata senza troppi sensi di colpa!
Ingredienti e Preparazione
Un dolce semplicissimo e velocissimo da preparare, anche quando non abbiamo molti ingredienti in casa, ma dal buonissimo sapore e poi leggero e senza farci sentire in colpa a mangiarne anche una fettina in più. Vediamo insieme come preparare un grande classico che mette d’accordo davvero tutti: la torta al cioccolato!
Torta Tenerina Light: Un Esempio di Leggerezza
Un esempio di torta al cioccolato fondente leggera è la tenerina, un dolce tipico di Ferrara. Rispetto alla ricetta tradizionale, la quantità di burro è ridotta di più della metà, e il numero di uova è inferiore (due invece di tre). Inoltre, si può mescolare lo zucchero con il fruttosio: lo zucchero serve per “fare massa”, mentre il fruttosio - che ha una capacità dolcificante doppia rispetto al saccarosio - ci permette di ridurre le calorie derivate da zuccheri semplici.
Preparazione della Tenerina Light:
- Tritare il cioccolato fondente e riunirlo in una ciotola in acciaio insieme al burro, allo zucchero ed al fruttosio.
- Fondere il mix preparato a bagnomaria, mescolando spesso fino a formare un composto cremoso.
- Rimuovere la ciotola dal fuoco ed unire il latte.
- Attendere 5 minuti affinché la temperatura del composto si abbassi.
- Nel frattempo, foderare una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm con la carta da forno e preriscaldare il forno a 180°C.
- Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi.
- Unire i tuorli alla crema al cioccolato, uno per volta.
- Mescolare gli ingredienti ed aggiungere il cacao amaro e la farina bianca setacciata.
- Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo un pizzico di sale.
- Inglobare lentamente e pochi per volta gli albumi alla crema di cioccolato, avendo cura di mescolare sempre dal basso verso l’alto per non far afflosciare il composto.
- Versare la crema nella teglia a cerniera e livellare con una spatola.
- Infornare il dolce a 180°C e cuocere per 25-30 minuti.
- Terminata la cottura, lasciare il dolce in forno avendo cura di aprire la portiera.
- Rimuovere il dolce dalla teglia solo quando ha raggiunto la temperatura ambiente.
Altri Suggerimenti per una Torta al Cioccolato Leggera
Ecco alcuni consigli aggiuntivi per preparare una torta al cioccolato fondente leggera e deliziosa:
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- Sostituire il burro con olio di semi o yogurt greco.
- Utilizzare farina integrale o di avena al posto della farina bianca.
- Aggiungere frutta fresca o secca per un tocco di sapore e consistenza extra.
- Scegliere un cioccolato fondente di buona qualità con un'alta percentuale di cacao (almeno il 70%).
Preparazione della Torta al Cioccolato Classica (con Varianti Light)
Per preparare la torta al cioccolato per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire. Nel frattempo mettete in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero. Unite anche metà del cioccolato fuso e amalgamate il composto con le fruste. Incorporate le polveri con le fruste elettriche: dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo verificate la cottura con uno stecchino, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di rimuovere la torta dallo stampo.
Preparare l’impasto di questa golosissima torta di cioccolato è veramente semplice: prendiamo una ciotola capiente e partiamo frullando le uova con le fruste elettriche. Aggiungiamo quasi subito lo zucchero e montiamo fino ad avere un composto chiaro e un po’ spumoso. Alla fine dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso di un bel color cioccolato, che verseremo e livelleremo in uno stampo per torte imburrato e infarinato. Io ne ho utilizzato uno da 26 cm di diametro, di quelli conici, per ottenere una torta dalla forma classica, con la base un po’ più stretta della parte superiore. Infine non ci resta che infornare a 170 °C per 45 minuti e la nostra torta al cioccolato è pronta!
Per una versione più leggera, prova la torta allo yogurt e cioccolato!
Torta al Cioccolato e Acqua: Una Ricetta Senza Uova, Burro e Latte
Torta al cioccolato e acqua senza burro, uova e latte! I dolci light e gustosi esistono, e questa ricetta ne è la prova. Facile e veloce da realizzare sarà perfetta per colazioni e merende leggere e golose che faranno impazzire grandi e piccini.
Fate sciogliere nell’acqua anche il cioccolato a pezzi. Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito. Semplice e golosa la torta leggera al cioccolato è perfetta per chi vuole fare una colazione non troppo carica al mattino oppure per chi vuole deliziarsi a merenda. La sua fetta umida e morbida è una coccola per il palato e ciò le rende gradita a grandi e piccoli.Tra le torte al cioccolato che abbiamo fatto, questa di sicuro è tra le più semplice e genuine. Una nuvoletta soffice e delicata che di certo vi piacerà. Perfetta da sola, favolosa con un cappuccino accanto, ideale con il gelato alla vaniglia, si mangia ad occhi chiusi anche così, al naturale! In un barattolo mettete invece i liquidi ovvero l'acqua tiepida e l'olio di semi, chiudete e scuotete energicamente.
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Consigli Finali
La torta al cioccolato fondente, soffice e umida, è pronta in pochissimi minuti e una volta cotta può essere spolverata con dello zucchero a velo o del cacao amaro. La torta perfetta per tutti gli amanti del cioccolato: scegliete un cioccolato fondente di buona qualità per donare alla vostra torta un gusto intenso e un aroma penetrante. Ma questa torta al cioccolato è una ricetta davvero versatile e per trasformarla in un dessert più strutturato basterà farcirla con crema e decorarla con panna, glassa, ganache o frutti di bosco.
Vi suggerisco di utilizzare del cioccolato di ottima qualità e dal sapore forte e deciso. Io ad esempio ho utilizzato un cioccolato fondente al 75%. Leggi i miei consigli per dare un tocco speziato alla torta o prendi spunto per dare sfogo alla tua fantasia in cucina.
Diciamocelo: ogni momento è quello giusto per gustarci una bella fetta di questa torta. Allora, che ne dite di preparare insieme questa torta classica, una golosità che non passa mai di moda?
Ecco allora che oggi voglio raccontarvi come ho preparato una soffice e deliziosa Torta al cioccolato fondente. Leggera e delicata, ma soprattutto buonissima, anche se senza uova, burro e latte. Molti pensano che senza questi ingredienti non si possa preparare un dolce, ed anche io prima ero alquanto scettica al riguardo, ma che vi devo dire: la Torta era buonissima, appunto ne parlo al passato perché è stata spazzolata via in un attimo.
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