Mattina presto: un raggio di sole entra dalle persiane appena aperte, tutti intorno a te iniziano a risvegliarsi ed è il momento di preparare la colazione; sul tavolo della cucina vedo già le tazze di latte caldo, per iniziare la giornata col piede giusto. Ti piacerebbe replicare quest’atmosfera accogliente di tranquillità e tepore racchiudendola in un dolce morbidissimo? La torta al latte caldo è un dolce facile e veloce da realizzare, ideale da mangiare a merenda e colazione. La mia torta fa per voi!
Ingredienti Principali
Si prepara con uova, zucchero, farina, lievito e burro amalgamati con del latte bollente versato poco a poco sul composto, così da ottenere un impasto vellutato, cremoso e omogeneo. Ho usato il latte caldo ed il miele per rendere ancora più soffice e profumata la mia torta.
Per aromatizzare la torta ho utilizzato la scorza del limone e i semi di una bacca di vaniglia, ma possiamo sostituirli con una bustina di vanillina, la cannella in polvere oppure con la scorza grattugiata di un’arancia. Per una versione senza glutine della torta sostituiamo la farina 00 con la stessa dose di farina di riso, oppure utilizziamo un mix per dolci gluten free.
Preparazione: 20 min. Cottura: 30 min.
Per preparare la torta al latte caldo poni nella ciotola di una planetaria munita di frusta le uova* con lo zucchero. In una ciotola lavorate con le uova con lo zucchero aiutandovi con le fruste elettriche. Per la buona riuscita della torta al latte caldo, è importante montare bene le uova con lo zucchero - come per il classico pan di Spagna - così da ottenere un composto chiaro e spumoso.
Versa il latte in un pentolino e aggiungi il burro, la scorza di limone grattugiata e il sale. In un pentolino fate scaldare il latte assieme all’olio di semi. Non fatelo bollire, ma solo scaldare. Per rendere la torta morbida come una nuvola, versiamo il latte bollente nell’impasto e lo incorporiamo bene ottenendo così un impasto liscio e cremoso.
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Aggiungi la farina e il lievito per dolci, continua a mescolare alla velocità minima (3) fino a completo assorbimento. Aggiungete anche farina, fecola di patate, lievito e vanillina. Unisci al composto di uova la farina setacciata e il lievito, incorporando gli ingredienti delicatamente senza smontare il composto. Unisci il composto di latte e burro all’impasto in due riprese (6), mescolando dopo ogni versata con le fruste elettriche sempre alla velocità minima.
Versa l’impasto in una teglia imburrata o foderata con carta forno. Sbatti la teglia delicatamente sul piano di lavoro, per eliminare eventuali bolle d’aria. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti**. **Prima di estrarre la torta dal forno fai la prova stecchino: infila uno stecchino lungo di legno nella torta. Se una volta estratto noterai che è asciutto, la torta sarà cotta, altrimenti ti consiglio di prolunga la cottura e verificare di nuovo.
Come Servire la Torta
Aspettate che la torta sia fredda per tagliarla a metà e farcirla con la marmellata. Puoi servire la torta al latte caldo con le creme che preferisci o con la marmellata, per renderla ancora più golosa. Questa torta è buona sia al naturale, che tagliata a metà e farcita. Potete usare altra marmellata o anche una crema spalmabile.
Non resta che cuocere la torta in forno per 45 minuti: il risultato finale sarà un dolce soffice e irresistibile, ideale per t Portiamo la torta a cuocere in forno et voilà… la nostra torta è pronta per essere spolverizzata con lo zucchero a velo e gustata per colazione o per merenda. Lascia raffreddare e spolverizza con zucchero a velo 9. Spolverizzate con zucchero a velo.
Puoi conservare la torta al latte caldo per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. Tieni la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico ben sigillato, per 3-4 giorni.
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