Cos’è meglio di una buona torta fatta in casa per iniziare la giornata? La mia ricetta della torta con crema all’arancia è facile e veloce: con semplici ingredienti, tutti presenti nelle nostre dispense, e pochi passaggi possiamo preparare un dolce genuino e dal grande effetto!
Torta con crema all’arancia, un dolce semplicissimo ma davvero speciale, una base di torta all’arancia, farcita con crema pasticcera all’arancia, un buon dolce fatto in casa, proprio come quello delle nostre nonne, quelle torte che senti il profumo e ti attirano a loro come una calamita e quando le assaggi ti innamori della bontà di una torta così semplice ma al tempo stesso irresistibile.
Questa è a dir poco una delle torte più buone e semplici che si possano preparare, e poi volendo si può impreziosire per farla diventare una perfetta torta di compleanno, magari ricoperta con della panna montata, con pasta di zucchero se ci piace fare i decori in pasta di zucchero, o anche con una golosa copertura al cioccolato, insomma è davvero così buona che vale la pena prenderla in considerazione anche per le occasioni speciali.
Dopo la torta al limone di qualche tempo fa, eccovi un’altra torta al limone, stavolta con crema all’arancia. In questo modo si può mettere d’accordo chi preferisce una crostata al limone e chi una torta con la crema. Il nostro dolce all’arancia farcito con la crema può essere portato in tavola in meno di un’ora grazie al Bimby!
Arancia, un frutto unico nel suo genere, nei colori, nel profumo, nel sapore. Le arance sono da sempre state presenti nella mia vita, come del resto tutti gli agrumi. Da bambina le arance rappresentavano l’inverno, i lavoretti con le bucce seccate sul termosifone, le fettine essiccate e attaccate all’albero e poi le infinite spremute di papà, che le preparava come un grande chef prepara il suo piatto migliore. E proprio alle arance dedichiamo una delle migliori torte che abbiamo realizzato. Una torta che rende omaggio a questo frutto meraviglioso e ai suoi aromi.
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Ingredienti e Preparazione
Per questa torta con crema all’arancia io uso il succo d’arancia per la crema di farcitura, mentre per l’impasto il gusto agrumato è doppio, perché ci sono sia il succo che la scorza. L’impasto si fa sbattendo le uova con zucchero, aroma, buccia e succo d’arancia, olio di semi, farina e lievito. A quel punto, dividiamo il dolce a metà per farcirlo con la crema all’arancia fatta in casa. Io l’ho preparata con zucchero, farina e succo d’arancia: si mescolano gli ingredienti e poi si fa addensare sul fuoco.
L’impasto della mia torta è senza burro ed estremamente soffice e profumato, grazie alla presenza della scorza di limone grattugiata; la crema, invece, prevede l’uso di soli tre ingredienti (farina, succo d’arancia e zucchero) ed è perfetta per regalare il profumo agrumato al dolce. Pochi passaggi, che ho semplificato per voi, e ingredienti semplici e poco costosi: due ottimi motivi per provare a fare la mia torta.
Ingredienti per la torta (stampo 24 cm):
- 4 uova
- 320 g farina 00
- 200 ml succo d’arancia
- 50 g burro (o 50ml di olio di semi)
- 150 g zucchero
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Ingredienti per la crema di arance all’acqua:
- 250 ml succo d’arancia
- 50 ml acqua
- 25 g farina 00
- 25 g amido di mais (maizena)
- 120 g zucchero
Preparazione della base:
- Prepariamo il dolce: Per prima cosa dividiamo in due un’ arancia e ricaviamo il succo con uno spremi agrumi.
- In una ciotola versiamo le uova con lo zucchero ed iniziamo ad amalgamare con le fruste elettriche o con l’aiuto di una planetaria.
- Facciamo andare per qualche minuto fino a quando non si sarà formata una crema più chiara (questo meccanismo aiuta ad incorporare aria e il dolce risulta morbido e leggero).
- Una volta sbattute bene le uova con lo zucchero possiamo inserire tutti gli ingredienti continuando sempre a mescolare, in ultimo il lievito.
- Accendiamo il forno a 180 gradi statico, 170 ventilato.
- Versiamo il composto nello stampo da torta già imburrato ed infarinato e lasciamo cuocere per 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino, il dolce potrebbe aver bisogno di qualche altro minuto di cottura.
Preparazione della crema:
Mentre il dolce raffredda, possiamo realizzare la crema. IO faccio sempre questa senza uova, più leggera e veloce.
Torta all'arancia con Bimby
Il nostro dolce all’arancia farcito con la crema può essere portato in tavola in meno di un’ora grazie al Bimby!
Per la base
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza d'arancia: 10 sec. vel. 10.
- Aggiungere le uova, il succo d'arancia e l'olio: 2 min. vel. 4.
- Aggiungere la farina e il lievito: 3 min. vel. 4.
- Versare il composto nello stampo, rivestito con carta forno.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
Per la crema
- Mettere nel boccale (pulito) lo zucchero e la farina: 10 sec. vel. 10.
- Aggiungere il succo d'arancia: 10 min. 100° vel. 4.
Consigli e Decorazioni
Servito assieme a un riccio di panna, il dolce all’arancia ti conquisterà grazie alla sua consistenza spugnosa e al ripieno a base di crema aromatizzata. Una volta che l’avrai sfornato, lascialo freddare e spolverizza sulla sua sommità una generosa dose di zucchero a velo.
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Se desideri aggiungere un tocco estetico, potrai divertirti a tagliare delle fettine d’arancia con cui decorerai la sua sommità. Volendo potete decorarla con delle fettine d’arancia. Ed ecco una bella fetta di torta al limone con crema all’arancia.
L’idea in più? Una volta pronto, potrai conservarlo in frigorifero per circa due giorni, avendo cura di coprire le fette avanzate con la pellicola trasparente per alimenti o di riporlo all’interno di un contenitore dotato di una chiusura ermetica.
Io l’ho preparata per la colazione, dopo aver assaggiato la prima fetta, appena sfornata, ho deciso di farcirla, sarebbe così stata ancora più buona e avrei anche accontentato mio marito che ama i dolci alla crema. La scelta è stata azzeccatissima, perchè nel frattempo che la torta raffreddava ho preparato la crema, l’ho messa a raffreddare velocemente in una ampia e spessa teglia, così in un attimo si è raffreddata, e ho potuto farcirla velocemente dividendo in 2 dischi la torta all’arancia.
Ovviamente in questo caso non è servito altro per rendere speciale questa torta, infatti come avrete capito non serve inzuppare la base, perchè non è un semplice pan di spagna, ma una buonissima torta all’arancia, umida, soffice e gustosissima, già perfetta da sola, ma ancora più buona con la crema all’arancia.
È molto versatile, la possiamo proporre a colazione, per uno spuntino o come dolce di fine pasto.
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