La torta alla marmellata di mirtilli è un dolce versatile e delizioso, ideale per diverse occasioni. Che si tratti di una colazione energizzante, una merenda golosa o un dessert di fine pasto, questa torta saprà conquistare tutti con il suo sapore ricco e la sua consistenza soffice o croccante, a seconda della preparazione.
Sbriciolata con Marmellata di Mirtilli
A voi piacciono le sbriciolate? A me tanto e ogni volta che la preparo è una gioia per tutta la famiglia! Oggi vi propongo una deliziosa sbriciolata con marmellata di mirtilli che possiamo personalizzare in base ai nostri gusti. Possiamo arricchirla usando mirtilli freschi o cambiare proprio gusto con la confettura o marmellata che più ci piace. Questa torta di briciole e marmellata è perfetta per ogni occasione! Una bella fetta a colazione per trovare la giusta carica!! Come dessert di fine pasto per concludere al meglio!E’ facile e veloce da preparare e si conserva per diversi giorni, basta coprirla con una campana per dolci per non farla seccare. La sua caratteristica? E’ croccante in superficie e con un morbido ripieno che possiamo personalizzare in base a gusti o alle stagioni. La mia preferita? Se penso ad una versione goduriosa sicuramente quella con la Nutella ma anche la versione con crema e mele la adoro! Provale mi raccomando! Sapevate che si possono preparare anche delle sbriciolate salate?
Torta Versata con Confettura e Mirtilli
La torta versata con confettura e mirtilli è un dolce davvero buono realizzato con un impasto sofficissimo e un ripieno di mirtilli e confettura. La ricetta è molto semplice e prevede di cuocere la torta in due fasi: si cuoce una prima parte di impasto, si aggiunge il ripieno e l’impasto rimasto e si termina la cottura. Il risultato è un dolce buonissimo dalla consistenza morbida e leggera con un ripieno cremoso che non scende sul fondo. In realtà potete prepararla con il ripieno che preferite: crema, crema alle nocciole, sul mio blog trovate anche la versione con la crema al latte a questo link.Questa versione a me è piaciuta davvero tanto. L’ho preparata usando mirtilli surgelati che avevo a casa e la confettura di mirtilli rossi. Vi lascio alla ricetta della torta versata con confettura e mirtilli, provatela, sono sicura che vi piacerà!
Ricetta Torta Versata con Confettura e Mirtilli
Dosi per una tortiera da 22 cm.
Tempo di preparazione: 30 minuti
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Tempo di cottura: 55 minuti
Tempo totale: 1 ora 25 minuti
Ingredienti:
- 180 g farina 00
- 175 g zucchero semolato
- 25 g fecola di patate
- 3 uova
- 125 g olio di semi
- 50 g acqua
- 40 g latte
- 1 bustina lievito per dolci (16 g)
- qb aroma di vaniglia
Per il ripieno:
- 100 g confettura mirtilli rossi
- 150 g mirtilli surgelati
- 60 g zucchero
- 50 g acqua
Preparazione:
- Per preparare la torta versata con confettura e mirtilli, per prima cosa mettete i mirtilli in un pentolino insieme all'acqua e allo zucchero e cuocete a fiamma bassa per 10-15 minuti sempre mescolando fino ad ottenere un composto non troppo liquido. Fate intiepidire.
- Nel frattempo montate le uova con lo zucchero per qualche minuto usando lo sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Unite l'olio.
- Unite l'acqua e il latte e mescolate.
- Aggiungete la farina, la fecola e l'aroma di vaniglia.
- Unite infine il lievito.
- Imburrate e infarinate una tortiera di 22 cm e versateci metà impasto.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
- Nel frattempo unite la confettura ai mirtilli.
- Trascorsi 20 minuti, estraete dal forno la torta versata e mettete al centro il ripieno ai mirtilli, cercando di non andare troppo vicino ai bordi dello stampo.
- Aggiungete l'impasto rimasto, riempiendo prima i bordi, poi coprendo tutta la superficie.
- Terminate la cottura per altri 35 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno e facendo la prova con uno stecchino.
- Sfornate la torta versata con confettura e mirtilli.
- Fate raffreddare e servite con zucchero a velo.
La torta versata con confettura e mirtilli si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto.
Crostata alla Marmellata di Mirtilli
Posso dire che la crostata alla marmellata è una di quelle torte che inizialmente temevo. Ognuno ha la sua versione, la sua dose perfetta, il tocco segreto.
Ricetta Crostata alla Marmellata
Ingredienti:
- Farina
- Lievito
- Zucchero
- Sale
- Marmellata di mirtilli
Preparazione:
- Mescolate in una ciotola capiente la farina assieme al lievito, allo zucchero e al sale.
- Prendete la pasta frolla, formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente alimentare. Fatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Passato il tempo, riprendetela e mettetene da parte un terzo.
- Stendete i due terzi rimanenti su carta da forno fino ad ottenere un disco non troppo sottile (3/4 mm di spessore) e di circa 30 cm di diametro.
- Tagliate la pasta eccedente il bordo della teglia e aggiungetela a quella messa da parte in precedenza.
- Stendete la pasta frolla rimasta e ricavatene delle strisce di circa 2 cm di larghezza.
- Trasferire l’impasto sul piano da lavoro, compattarlo con le mani e avvolgerlo nella pellicola trasparente schiacciandolo leggermente.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Sul piano di lavoro infarinato, con l’aiuto di un matterello, stendere la pasta frolla in un sottile disco, tenendone da parte un pezzo (circa ¼) per la decorazione finale.
- Adagiare la frolla stesa nello stampo preparato, rialzando i bordi.
- Bucherellare il fondo e i bordi della pasta con i rebbi di una forchetta.
- Distribuire la confettura uniformemente sulla base della crostata e livellarla con l’aiuto di una spatola da pasticceria.
- Cuocete la crostata alla marmellata in forno ventilato per 30 minuti a 180 °C. Una volta che si sarà ben dorata in superficie, sfornatela e fatela intiepidire prima di toglierla dalla teglia.
- Cuocere in forno caldo per circa 20-25 minuti (180°C).
Pan di Spagna con Marmellata di Mirtilli e Glassa
Ingredienti:
- Farina
- Fecola
- Uova
- Scorza di limone
- Zucchero
- Mirtilli
- Confettua Fabbri
- Burro morbido
- Essenza di vaniglia
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Per i pan di spagna: setacciate la farina insieme alla fecola e tenete da parte. Nella ciotola della planetaria mettete le uova insieme alla scorza di limone e allo zucchero. Montate per circa 16-20 minuti a media velocità fino ad ottenere un composto chiaro, molto gonfio e spumoso che, se sollevato, dovrà comporre una sorta di nastro e restare visibile per alcuni secondi prima di affondare. Versate il composto all’interno di due stampi da 20 cm di diametro, imburrati e infarinati, e livellate delicatamente con un raschietto, senza però sbattere o fare pressione. Cuocete nel forno già caldo, in modalità ventilata, a 165-170° per circa 30-35 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro dei due dolci uscirà asciutto. Spegnete il forno e lasciate all'interno i pan di Spagna per 5 minuti, quindi sfornateli e capovolgeteli su di un tagliere.
- Per la marmellata: lavate i mirtilli e raccoglieteli in una casseruola dai bordi alti. In una ciotola miscelate lo zucchero semolato con Confettua Fabbri e unitelo alla frutta a freddo. Portate a ebollizione sempre mescolando e cuocete per 3 minuti dal bollore. Togliete la pentola dal fuoco e frullate il tutto per ottenere una marmellata omogenea. Invasate in contenitori sterilizzati di vetro, chiudeteli e capovolgeteli per sterilizzare la capsula.
- Per la glassa: iniziate a sbattere il burro morbido in planetaria aggiungendo l’essenza di vaniglia e un cucchiaio alla volta di zucchero a velo.
- Montaggio: trasferite il primo disco di pan di spagna su un’alzatina e, aiutandovi con un cucchiaio, formate un copioso strato di marmellata di mirtilli sulla superficie. Apponete sopra il secondo disco facendo una leggera pressione e raccogliete la marmellata in eccesso. Glassate la torta lungo i bordi e sulla superficie con una parte della glassa preparata. Mettete in frigorifero per 10 minuti, giusto il tempo di farla solidificare. Glassatela con il composto restante livellando con una spatola.
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