La TORTA DI CAROTE E MANDORLE è un dolce alle carote sofficissimo e goloso, perfetto per la colazione e la merenda. Simile alla ricetta della torta camilla, è uno dei tanti dolci alle carote che possiamo realizzare in casa. Questo dolce da credenza è ideale da gustare sia a colazione insieme a una bella spremuta, sia a merenda con un buon tè o infuso.
Una torta camilla senza burro, ricca di vitamine grazie alla presenza carote frullate a crudo, senza lessarle, nell’impasto. Una vera e propria carrot cake con l’aggiunta di mandorle. Inoltre, la ricetta è facilissima, con pochi ingredienti sani e genuini, potete cuocerla anche nello stampo a forma di ciambella. Infine, se volete, potete preparare questa torta di carote e mandorle anche negli stampini monoporzione, facendo delle tortine, che spariscono sempre in un attimo!
La torta carote e mandorle è un dolce da forno che nella sua semplicità mette sempre tutti d’accordo. Utilissima in tante ricette, la carota conferisce ai dolci una dolcezza naturale e un colore particolare. In questa preparazione l’abbiamo usata insieme a pochi altri ingredienti per realizzare una torta perfetta per tutti i momenti della giornata.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la torta alle carote e mandorle noi abbiamo usato un mixer da cucina per tritare le carote, e delle fruste elettriche per realizzare l’impasto. Oltre alla carota, l’impasto di questa torta di mandorle e carote richiede uova, zucchero, olio di semi, farina, farina di mandorle, lievito e poi scorza e succo d’arancia per aromatizzarla. Rispetto alla ricetta classica, abbiamo aggiunto la farina di mandorle che renderà il dolce aromatico e profumato.
Una volta ben amalgamati gli ingredienti si mette l’impasto nello stampo, si inforna e si cuoce per una mezz’oretta. La torta di carote e mandorle è molto versatile e possiamo considerarla un dolce da credenza perfetto per sostituire i prodotti confezionati per la colazione e la merenda. È una ricetta che mette d’accordo tutta la famiglia e si può accompagnare con succhi di frutta, bevande calde come tè e cappuccino o anche con un buon caffè. Curiosi di provarla?
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Ingredienti Necessari
Cosa ci serve? Dosi per 8 persone:
- 300 gr di carote tritate
- 250gr di farina
- 50 gr di fecola
- 3 uova
- 80 gr di mandorle tritate
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di Vallé naturalmente
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione Passo Passo
- Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere le farine, le mandorle e le carote tritate e mescolare.
- Aggiungere la margarina leggermente fusa ed il lievito.
- Infornare a 170 ° per 35/40 minuti.
- Servire con zucchero a velo.
Nel mixer frullate le carote, aggiungete l'olio e continuate a frullare fino ad avere una bella crema arancione. In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare, unite la buccia grattugiata di 1 arancia, la crema di carote e mescolate. Incorporate la farina di mandorle, la farina con con il lievito setacciato e mescolate giusto il tempo di incorporarle. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm e versate l'impasto.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 175° per 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Fate intiepidire il dolce e poi sformatelo su di una gratella. Servite la torta di carote e mandorle con una spolverata di zucchero a velo.
Se volete ricoprirla con la glassa al cioccolato fondente, la ricetta è: 140 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaino di glucosio o miele, 80 g di burro. Fate fondere il burro insieme al glucosio. Fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato fondente, aspettate 2 minuti poi passate il tutto con il minipimer o mixer fino ad avere una glassa lucidissima.
Consigli Utili
La torta di carote e mandorle è la prima ricetta che condivido con voi dopo una lunga pausa. Essendo un dolce piuttosto umido si conserva anche 3-4 giorni coperto con pellicola trasparente… sempre che ne rimanga, ma nulla vieta di tagliarlo a pezzi e congelarlo avvolto in carta di alluminio.
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Torta di carote e mandorle, una squisita torta morbida tutta per voi. Scoprite questa ricetta torta di carote con pochi ingredienti per un pieno di vitamine e betacarotene aspettando la bella stagione. Alla fine dobbiamo prepararci per una perfetta abbronzatura e per una splendida pelle… si comincia sempre qualche mese prima, perché no con questa torta soffice? Ecco allora per voi una velocissima torta di carote per iniziare bene la giornata!
Minuti preparazione: 10 minMinuti di cottura: 40 min
La torta di carote e mandorle è molto versatile e possiamo considerarla un dolce da credenza perfetto per sostituire i prodotti confezionati per la colazione e la merenda. È una ricetta che mette d’accordo tutta la famiglia e si può accompagnare con succhi di frutta, bevande calde come tè e cappuccino o anche con un buon caffè.
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