La torta di mele è un dolce classico e semplice e amato un po’ da tutti, che ci riporta indietro nel tempo con la mente, ai sapori e ai ricordi dell’infanzia. Ci fa rivivere i momenti in cui abbiamo assaporato la torta di mele preparata e mangiata con gusto insieme alla nonna per merenda.
Semplice da preparare, questa torta è il dolce perfetto per una bella colazione prima di andare al lavoro o a scuola, oppure per una merenda golosa di grandi e bambini. Ma è anche un dolce leggero e gustoso da concedersi a fine pranzo o cena. Questo dolce, come le più classiche torte fatte in casa, non ha bisogno di essere guarnito o decorato chissà come: è perfetto così com’è quando lo sforniamo.
Yogurt e mele sono fra gli ingredienti classici per la preparazione di dolci, quindi mi sono detta: perché non realizzare una torta che unisca la morbidezza dell’impasto allo yogurt col profumo e il sapore delle mele? Questa versione, grazie allo yogurt contenuto nell’impasto, è morbida e soffice. La ricetta è presa dal blog di Benedetta Rossi! Le sue ricette sanno unire la versatilità alla semplicità e le trovo ottime e genuine.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta che oggi vedremo insieme è la mia personale versione della torta di mele, realizzata con ingredienti semplici che tutti di solito abbiamo in casa. Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta:
- Sbucciamo 2 mele e facciamole a pezzettini. Mettiamole in un pentolino ed aggiungiamo 1 cucchiaio di zucchero e il succo di mezzo limone.
- Prepariamo l’impasto. Con una forchetta sbattiamo due uova e aggiungiamo lo zucchero, l’olio e lo yogurt bianco.
- Sempre mescolando il composto con una forchetta, aggiungiamo poco per volta la farina con vanillina e lievito.
- Rivestiamo una teglia di 24 cm di diametro con della carta forno oppure oliamola e infariniamola. Versiamo metà del composto e livelliamolo con un cucchiaio. Stendiamo le mele cotte e ormai raffreddate, posizionandole al centro e copriamo con il restate impasto.
- Decoriamo la superficie con le restanti mele tagliate a fettine e inforniamo in forno ventilato a 180° per 35-40 minuti.
Per preparare l’impasto, dobbiamo frullare le uova e aggiungere via via lo zucchero, il latte e il burro sciolto. Poi è il turno della farina, da incorporare un po’ alla volta, e infine del lievito per dolci. Amalgamiamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
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Ora arriva il momento delle protagoniste della ricetta: tagliamo a pezzetti mezza mela sbucciata e la mescoliamo all’impasto. Per la cottura io ho usato una tortiera da 24 cm di diametro, ideale con le dosi della ricetta, ben unta e infarinata. Basteranno 45 minuti in forno per avere il nostro dolce fragrante e delizioso pronto da gustare!
Come Gustare la Torta di Mele
Una volta che abbiamo sfornato e lasciato intiepidire la nostra torta, possiamo tagliarla a fette e servirla. Ne rimane qualche fetta? Possiamo gustare la nostra torta yogurt e mele a temperatura ambiente oppure ancora tiepida, dopo che l’abbiamo sfornata.
Se poi vogliamo che si presenti bene, possiamo sempre liberare la fantasia quando sistemiamo le mele sulla superficie prima di infornare. Prima di uscire in giardino a giocare con gli amici, ne mangiavamo sempre una bella fettona inzuppata in una tazza di latte e poi subito a correre e giocare fuori.
Allora, che ne dite di provare a fare la mia torta di mele semplice? Un dolce che in cucina non può mai mancare. Classica, tradizionale, unica nel suo genere e che piace proprio a tutti!
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